A Hairy Bikers karfiol és a csirke Pilaf finom és egészséges lehetőség ebédre vagy könnyű vacsorára. Nagyon könnyen elkészíthető, és ízlik is. Ez a recept 4 embert szolgál ki, és csak 20 percet vesz igénybe az elkészítése és a főzés. Ennek a finom pilafnak egy adagja adagonként mindössze 274 kalóriát tartalmaz. Szőrös motorosok azt mondják; - Mindenki szereti a pilafot, de a rizs elég magas kalóriatartalmú étel. De ha karfiolt használsz rizs helyett, akkor sokkal megnyugtatóbb ízt és állagot kapsz, sokkal kevesebb kalóriával. Örülünk, hogy az egész fűszereket beletesszük a pilafba, és megszoktuk, hogy megfogjuk őket, miközben eszünk, de ha aggódsz, csomagolhatnád őket egy muszlinba. ".
Hozzávalók
- 500 g csirkecomb vagy mell
- 1 nagy hagyma, vékony kiflikre vágva
- 2 fokhagymagerezd apróra vágva
- 5g friss gyömbérgyökér, apróra vágva
- nagy csipet sáfrány
- 1 evőkanál növényi vagy kókuszolaj
- 5 kardamom hüvely
- 2 db 3 cm-es fahéjrúd
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál édesköménymag (opcionális)
- 3 fog
- 2 babérlevél
- 250 ml csirkehúsleves
- 1 közepes karfiol (kb. 750 g)
- főtt tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
- Kiszolgálni:
- 1 evőkanál pisztácia
- ½ gránátalma
- kis csomó koriander vagy petrezselyem
Módszer
Először készítse elő a csirkét. Ha combokat használ, vágja le a zsírt, majd vékony szeletekre vágja. Ha csirkemelleket használ, vágjon 2 cm-es darabokra. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát vékony kiflikre. Finoman vágja fel a fokhagymát és a gyömbért. Tegye a sáfrányt egy tálba, kevés forró vízzel, és hagyja pihenni.
Melegítsük fel az olajat egy nagy fedett serpenyőben vagy sekély serpenyőben. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a csirkét. Süssük a csirkét egy percig, folyamatosan kevergetve, amíg a darabok meg nem szaporodnak, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és még két percig pirítsuk. Adjon hozzá egész fűszereket és babérlevelet.
Öntsük a húslevest és a sáfrányt vízükkel a serpenyőbe, majd ízesítsük sóval és borssal. Keverje össze erőteljesen, kaparjon fel minden barnát az edény aljáról. Forraljuk fel a húslevest, majd pároljuk, amíg elkészítjük a karfiolt, ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Szeletelje a karfiolt és bombázza durva kenyérmorzsák méretére egy konyhai robotgépben - használja a szárakat és a virágokat.
Amikor a folyadék csökkent és beborítja a serpenyő alját, és a csirke és a hagyma puha, réses kanállal távolítsa el a csirkét és a hagyma nagy részét, és tartsa melegen. Adjon karfiolt a serpenyőbe, és keverje össze, hogy a maradék folyadékkal és fűszerekkel bekenje; el kell kezdenie egy kicsit foltos okkert.
Főzzük közepes lángon legalább 5 percig, rendszeresen kevergetve, amíg a karfiol át nem fő, és a maradék folyadék elpárolog. A karfiolnak bolyhosnak kell lennie. Helyezze vissza a csirke és a hagyma felét a serpenyőbe, és keverje át a karfiolon, majd a tetejére tegye a többit.
Amíg a karfiol főz, enyhén pépesítse vagy aprítsa fel a pisztáciát, és távolítsa el a magokat a gránátalmáról. A pilafot pisztáciával, gránátalma magokkal és gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.
A szőrös motorosok legjobb karfiolos csirke pilaf tippje
A maradékot légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig lehet tárolni.