Ma egy recept, és bár szeretnék más helyeket is megosztani glutén nélkül tetszett floridai utazásom során, először meg szeretném osztani ezt a nemrégiben felfedezett receptet.

Természetesen gluténmentes recept, amelyet egy másik inspirált, amelyet egy magazinban találtam Enyém. Nem egy folyóirat tartozik hozzám, így hívják ... hehehe.

Hajdina pulykával és spárgával

Azok számára, akik újak a világon, a GlutenFree nem őrül meg a "hajdina" miatt, ez nem búza vagy különféle búza, és gluténmentes. Hajdina néven is ismert. Ha nincs hajdina otthon, elkészítheti barna rizzsel vagy quinoával.

Hozzávalók 4-5 fő számára:

  • 1 csésze hajdina vagy barna rizs vagy quinoa.
  • 1 tálca vastag filé pulykamell. Csirkével is elkészíthető, de a pulykában kevesebb a zsír.
  • 1 csomó zöld spárga. Mivel nem a spárga szezonja van, és nagyon drágák, vettem egy 300 g-os zsák fagyasztott spárgát.
  • 200 gramm borsó
  • 1 fazék 400 gr főtt lencse
  • Bors
  • Só

Vinaigrette (bár nincs ecete):

  • 2 lime vagy 1 citrom
  • 200 ml olívaolaj (ha extra szűz, sokkal jobb)
  • 1 teáskanál mustár
  • Friss koriander apróra vágva
  • Bors
  • Só

készítmény:

Mossa meg a hajdinát (quinoa vagy rizs). Melegítsen két csésze sós vizet, és amikor felforr, adja hozzá a hajdinát. Lassú tűzön, fedéllel főzzük a csomagoláson feltüntetett perceket. A normál rizs körülbelül 20 percet vesz igénybe. A teljes kiőrlésű gabona sokkal több, körülbelül 30. A quinoa a fajtától és méretétől függ. Mindig az vezérel, amit a csomag mond. Engedje le a vizet, ha van ilyen.

Miért barna rizs a szokásos rizs helyett? Mivel a gluténmentes étrendben alacsonyabb a rosttartalom, és a barna rizsnek több rostja van, emellett táplálóbb. A textúra más, de megszokja.

boldog

Ezen a napon barna rizzsel készítettem

Főzzük meg a borsót és a spárgát. Vettem fagyasztott borsót és spárgát, és a Thermomix-ben pároltam. Mikrohullámú sütőben is elkészíthetők. Körülbelül 4 percig, maximális teljesítmény mellett egy kevés vízzel ellátott edénybe teszik. Menjen át hideg vízen.

Most mindig fagyasztott borsót és kukoricát vásárolok konzerv helyett. Sokkal olcsóbb és egészségesebb.

Mossa meg a lencsét és engedje le. Szeretek leöblíteni az általuk hozott folyadékot.

Lencse, spárga és borsó

Vágja a pulykafilét kockákra vagy csíkokra. Fűszerezzük őket. Egy serpenyőben forró extra szűz olívaolajjal megdinszteljük őket. Csepegtesse le őket egy konyhai papírral ellátott tányérra.

Keverje össze a lime levét a mustárral, apróra vágott friss korianderrel, borssal és sóval. Adja hozzá az olajat apránként, miközben folytatja az emulgeálást.

Megragadom az alkalmat, hogy ajánljak egy sót, ami tetszik. Herbamare-nek hívják, és amellett, hogy finomítatlan tengeri só, tartalmaz aromás gyógynövényeket és organikusan termesztett zöldségeket: zeller, póréhagyma, hagyma, vízitorma, metélőhagyma, fokhagyma, lovage (amelyet életemben hallottam), rozmaring, kakukkfű, majoránna, petrezselyem és moszat moszat. Az allergia csak zellert tartalmaz. Sem glutén, sem tejfehérje, sem tojás, sem glutamát nincs bennük.

Tálaláshoz mindent egy nagy tálba tehet, hozzáadhatja a vinaigrettet, kevergetve és rántva tálalja, vagy használhat egy bevonó gyűrűt, és rétegenként tálalhatja, hogy szebb legyen. A rizs, a hajdina vagy a quinoa kerül az aljára, a lencse a tetejére, majd a zöldségek és végül az öntet.

Ez egy fotó a quinoa, a csirke és a zöldségek másik hasonló receptjéről, de azért, hogy láthassa, milyen a bemutató.

Újabb recept quinoára + csirke + zöldség

Minden nap változatos lehet, például borsó helyett kukorica, lilahagyma, bors vagy retek kerekekben. Nagyon komplett recept, mert tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket és zöldségeket.

Ez az étel melegen, melegen vagy hidegen fogyasztható. Nagyon kényelmes egy tupperware-t (a tupperware spanyol változatát) magával vinni a munkahelyre vagy az egyetemre. Még olyan helyeken is, ahol nincs mikrohullámú sütő a fűtéshez. Ha átlátszó edényt használ és rétegenként tálalja, nagyon szép. Sokkal jobb, ha szoros fedéllel ellátott üveg. A műanyag edények felszabadítják a biszfenol A-t és a pphalátokat, ha a mikrohullámú sütőben melegítik, ha a mosogatógépbe teszik őket, vagy ha meleg ételeket vagy italokat tesz bele. Ezenkívül szagokat vesznek fel és romlanak. Másrészt célszerű csökkenteni a műanyag fogyasztást a vízszennyezés miatt. Tudom, hogy az üveg súlya nagyobb és finomabb, de ez gesztus bolygónk és mindenekelőtt az egészségünk számára.

Például ezeknek van egy szelepe, amely lehetővé teszi, hogy kinyissa és felmelegítse az ételt a mikroban anélkül, hogy levenné a fedelet, és így nem keveri össze a mikrohullámú sütőt. Luminarci származásúak.

Légmentesen záródó üvegtartály.
Fotó: Luminarc

Ez nem szponzorált bejegyzés, nem fizetnek az ajánlásokért, csak olyan dolgokat ajánlok, amelyek tetszenek. A Luminarc konténer erre példa, ezer márka létezik. Nemrég vettem néhányat a Supercorban, amelyek nagyon jó áron voltak, mert sokkal drágábbak, mint a műanyagok.

Remélem, hogy tetszik ez a recept, és elmondja, milyen változtatásokat hajtott végre.