A hal a mediterrán étrend alapvető része, és tanácsos hetente többször fogyasztani a sok előnye miatt.

mely

A terhesség alatt a hal természetes jód-, vitamin-, fehérje- és Omega-3 zsírsavforrás, amely nélkülözhetetlen az anya és a baba egészségéhez. De nem minden faj alkalmas, mivel egyesek tartalmazzák magas higanykoncentráció, amely átjuthat a placentán és befolyásolják a baba fejlődését.

A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) halfogyasztásra vonatkozó legújabb ajánlásai szerint elmondjuk Önnek, hogy mit kell figyelembe vennie annak érdekében, hogy a hal terhesség alatt ne hiányozzon étrendjében, de fogyasztása biztonságos.

Mi a higany és hogyan kerül a halakba és a kagylókba?

A higany környezetszennyező megtalálható az élelmiszerekben a földkéregben való természetes jelenléte és az emberi tevékenység eredményeként.

Amikor a higany a vízbe kerül, bizonyos baktériumok átalakíthatják metil-higanygá, amely felhalmozódik a halakban és a kagylókban, amelyek viszont nagyobb halak táplálékául szolgálnak. Ez azért van a nagy ragadozó halak nagyobb valószínűséggel rendelkeznek magas metilhiganyszinttel mint a kisebb halak. Bár ezeknek is lehet magas koncentrációja, ha különösen szennyezett területeken élnek.

Az AESAN szerint a halakat és a kagylókat a következőképpen osztályozzák a bennük levő metilhigany mennyisége alapján:

Magas higanytartalmú fajok: kardhal/császár, kékúszójú tonhal, cápa (kutyahal, veréb, kutyahal, kutyahal és kék cápa) és csuka.

Alacsony higanyfajok: polló, szardella/szardella hering, tőkehal, kék puha tőkehal, makréla, fekete tőkehal, ponty, tengeri keszeg, spratt, fattyúmakréla vagy makréla, nyelvhal, lepényhal, tengeri sügér, tőkehal, szürke tőkehal, laskagörcs, laskagomba, lepényhal, lazac atlanti és csendes-óceáni lazac, szardínia, szardínia, szardínia, sima lepényhal és pisztráng.

A fajok között puhatestűek, kagylók és rákok alacsony higanytartalmúak a kagylók, polipok, tintahal, tintahal, tintahal, tintahal/garnélarák, garnélarák, homár, norvég homár, garnélarák, borotvakagyló, kagyló, coquina, garnélarák, chirla/kagyló, rák és kanadai.

A többi, külön nem említett hal- és kagylófaj nyilvánvaló, hogy a átlagos higanytartalom.

Bár bármelyikünk bármikor ki lehet téve a higany különféle formáinak (fémes, szerves, szervetlen és metilhigany), az expozíció fő útja a szennyezett halak és kagylók fogyasztása metilhigánnal.

Miért jelent veszélyt a higany a terhesség alatt?

Bizonyos halakban található metilhigany elfogyasztása kockázatot jelent a lakosság egy részének egészségére, amely különösen érzékeny erre az elemre: terhes nők, terhességet tervező nők, szoptató anyák és gyermekek.

Terhes nők esetében, a metilhigany könnyen átjuthat a placentán és a baba vér-agy gátja, amely befolyásolja a fejlődő központi idegrendszerüket, és agykárosodást és tanulási nehézségeket okozhat.

"Metilhiganynak való kitettség az anyaméhben, amely a szennyezett halak és kagylók anyai fogyasztásából származhat., negatívan befolyásolja az agy és a gyermek többi idegrendszerének fejlődését. A kognitív funkciókra, a memóriára, a figyelemre, a beszédre, valamint a vizuális-térbeli és finom motoros tevékenységekre gyakorolt ​​negatív hatásokat figyeltek meg a méhben metilhiganynak kitett gyermekeknél "- Egészségügyi Világszervezet.

Ajánlások a terhesség alatt történő biztonságos fogyasztásra

Abban az esetben közepes és alacsony higanytartalmú hal/kagyló, az ajánlott fogyasztás az heti három-négy alkalommal, váltakozó fehér halak (például nyelvhal, szürke tőkehal, tőkehal, foltos tőkehal, tengeri sügér.) és kék halak (szardínia, lazac, pisztráng, hering, makréla).