elena

A lencse Nyugat-Ázsiában őshonos hüvelyes, és ősidők óta termesztik őket. Lencsét találtak az egyiptomi sírokban, amelyek Kr.e. 2400-ig nyúlnak vissza. és ez az első hüvelyes, amelyet a Biblia említ. Ma mindenki számára ismert, annak ellenére, hogy elrejtik azokat a táplálkozási tulajdonságokat, amelyeket sokan figyelmen kívül hagynak, és amelyek hozzájárulhatnak egészségünk javításához.

Ez a legszélesebb körben fogyasztott hüvelyes, gazdag vasban, nagyon emésztő és jól elfogadott, rövid idő alatt főznek, és nem kell áztatni. Számos fajta létezik, például zöld, barna, hámozott vörös ...

Számos fajta van, amelyeket szemcseméret és szín különböztet meg, így van barna, zöld, piros, dupuy lencse… A kisebb és sötétebb fajtákat a lencse kaviárjának tekintik.

A hüvelyesek a legkönnyebben emészthetők, és alkalmasak mind gabonafélékkel, mind levesek formájában stb.

Táplálkozási tulajdonságok

Ideális táplálék a vegetáriánusok számára, mivel magas a fehérjetartalmuk, természetes ellenszerük az öregedés ellen, és a bőr, a haj és a körmök egészségét is segítik; erősítik az izmokat is.

Nagyon gazdag cinkben, ezért a hormonális egyensúlyra hatnak és elősegítik a szexuális vitalitást. Magnéziumtartalmuk miatt kiválóak az egészséges csontok számára.

A lencse segít fenntartani a megfelelő vasszintet, majd orr- és hüvelyi vérzésben, vérszegénységben és nagyon bőséges periódusokban jelennek meg.

Ezenkívül a B csoportba tartozó vitaminokban való gazdagságának köszönhetően megvédik az idegrendszert és javítják a hangulatot, valamint folátokban is gazdagok, ami segít a depresszióban. Továbbra is érdekes, hogy az ókori Rómában temetési vacsorákon lencsét szolgáltak a család gyászának enyhítésére.

Olaszországban ma szilveszterkor a jó szerencse előjeleként veszik őket.

Lencse és cukorbetegség

Amikor lencsét eszünk, a glükóz apránként a vérbe kerül, vagy ami ugyanaz, glikémiás indexe nagyon alacsony. Elégedettek, így lehetővé teszik számunkra, hogy nem érezzük magunkat éhesen röviddel evés után.

Akkor is jelzik, ha túlsúlyosak, mert a jóllakó hatásuk mellett rostokban gazdagok és alacsony zsírtartalmúak.

Nettó fehérje asszimiláció (NPA)

A hús védelmezői megerősítik, hogy a hüvelyesek általában, bár nagyon gazdagok fehérjékben, nem teljes értékű élelmiszerek, hogy néhány aminosav (a fehérjék alkotórészei) kis mennyiségben tartalmazzanak. Az emberiség hajnala óta az emberek mindig hüvelyeseket fogyasztottak gabonafélékkel vagy más gabonákkal kombinálva, így mivel a hüvelyesekben hiányos aminosavak feleslegben vannak a gabonafélékben, a nettó fehérje asszimilációja jelentősen megnő.

Még mindig érdekes megfigyelni, hogy a hagyományos kultúrák mindig jóval az élelmiszerek kémiai összetételén alapuló táplálkozástudomány kifejlesztése előtt kombinálták a hüvelyeseket egyfajta gabonafélével vagy gabonával. Ismét a valóság szemlélete előtt állunk az emberiség ősi hagyományainak bölcsességéből és megértéséből, vagy a táplálkozási iskolák széttagolt és szétaprózott ismereteiből és információiból.

Lencse a hagyományos kínai orvoslásban

A keleti orvostudományban a lencse a fém elemhez kapcsolódik, vagy ami ugyanaz, a tüdő és a vastagbél, és az ezekhez a szervekhez kapcsolódó negatív érzelem a depresszió.

A lencse fogyasztása erősíti ezeket a szerveket és javítja a hangulatot a keletiek szerint. Így látjuk, hogy akár az ókori Rómáról, akár a Távol-Keletről beszélünk, a hagyományok ugyanarról beszélnek. Ez azért van, mert ha az igazság egy, akkor nem mindegy, honnan nézed.