Táplálkozási tulajdonságok

A laposhal egy nagyon kevés zsírt tartalmazó fehér hal. Pontosabban, 100 gramm ehető adagban nem éri el a 2 gramm zsírt, így ha megfelelően főzik vagy könnyű mártásokkal kombinálják, nagyon hasznos az alacsony kalóriatartalmú étrendben. Ne feledje, hogy ezt a halat sokszor megsütik, megütik vagy panírozzák, majd megnő a kalóriaértéke.

vagy

Fehérjetartalma figyelemre méltó, összehasonlítva más halakéval, fehérjéi pedig magas biológiai értékkel bírnak.

Különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A vitaminok között vannak a B csoportba tartozó vitaminok, például a B3, B6 és B9. Más halakhoz képest kiemelkedő B3-vitamin-tartalommal rendelkezik. Részt vesz a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) energiájának felhasználásában, valamint a nemi hormonok termelésében és a glikogén szintézisében (glükóz tartalék a májban és az izomban). A laposhalban lévő B6-vitamin mennyisége hasonló a többi haléhoz, mint a B9 esetében. E-vitamint is tartalmaz, amely antioxidáns hatású. E vitamin mennyisége nagyobb, mint a legtöbb halé. Ha azonban összehasonlítjuk például a szardínia, akkor megfigyelhető, hogy kétszer vannak.

Ami az ásványi anyagokat illeti, kiemelkedik a foszfor, a kálium és a jód jelenléte, utóbbi kettő jelentős mennyiségben. Mindkét ásványnak releváns funkciója van. A kálium az idegrendszer működéséhez és az izomaktivitáshoz szükséges ásványi anyag, amely részt vesz a sejten belüli és kívüli víz egyensúlyában, míg a jód elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, amely számos anyagcsere-funkciót is szabályoz. mint a magzat növekedése és agyának fejlődése. A maga részéről a foszfor átlagos mennyiségben található meg a többi halhoz viszonyítva, és ez egy ásványi anyag, amely amellett, hogy jelen van a csontokban és a fogakban, részt vesz a sejtek belsejében és kívül, valamint az idegrendszerben lévő víz fenntartásában. aktivitás és izom, valamint energiafelhasználás.