Az étrend típusa, az elvégzett testmozgás mennyisége és az életminőség közötti bensőséges kapcsolat mindenki számára ismert. Ezért és a levezetett problémákkal és patológiákkal szemben a WHO beavatkozásokat hajtott végre Európában és az Egyesült Államokban a tápanyag-bevitel és a fizikai aktivitás célkitűzéseinek meghatározása érdekében egy 2003-ban Genfben elfogadott és megírt jelentésben (1 Ebben az értelemben demisztizálni kell néhány, a lakosság körében egyre elterjedtebb étrenddel kapcsolatos állítást. Kiemeljük a következőket:

hamis

1. A szénhidrátok és a fehérjék összekeverésével hízik. Nincs tudományos alap, mivel egy étel nem hízik el, ha mással együtt fogyasztják. Szinte minden étel vegyes zsírokat, szénhidrátokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz, így a test fel van készülve emészteni ezeket a tápanyagokat egyszerre.

két. A teljes ételek nem hizlalnak. Több rostot adnak, mint a finomítottak, és néhány kalóriájuk kevesebb, ezért ugyanolyan súlyért egyszerűen valamivel kevesebbet híznak. Javasoljuk azonban a béltranzit javítására, mert segítenek csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet.

3. A monodieták fogynak. Semmilyen tudományos testület nem hirdeti vagy hagyja jóvá; azon alapulnak, hogy csak egyfajta ételt esznek egy ideig. Kalóriabevitelük olyan alacsony, hogy gyorsan fogysz, de nem segítenek egészséges étkezési szokások kialakításában. Veszélyesek is, mivel nem biztosítják azokat a makrókat és mikroelemeket, amelyek a test számára alapvető funkcióinak normális fejlesztéséhez szükségesek.

4. A kenyér hizlal, a morzsa pedig több. A kenyér az étrendünk alapvető eleme, és fontos szénhidrát-, rost-, B-vitamin- és ásványi anyagforrás. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy azoknak az embereknek, akik három vagy több adag teljes kiőrlésű gabonában gazdag ételt fogyasztanak, 20–30% -kal kisebb az esélyük a szív- és érrendszeri betegségekre, mint azoknak, akik kevesebbet esznek.

5. A gomba nem teljes értékű étel. Gazdag rostokban, esszenciális aminosavakban, B-vitaminokban, folsavban, növényi típusú fehérjékben és alacsony nátrium bevitel mellett, ami elengedhetetlenné teszi alacsony nátriumtartalmú étrendben, valamint vegetáriánusokban és vegánokban. Ezenkívül kevés zsírt biztosítanak, és többek között kiváló antioxidáns és koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

6. Jó kihagyni az étkezést. A testnek állandó energiával kell rendelkeznie, és nem kell nagyon hosszú időszakokat töltenie az étkezések között, mivel ez növeli az étvágyat és kalóriásabb ételekhez folyamodik. Az ételeket megfelelő mennyiségekre kell felosztani, a nap folyamán ötször, rendezett és logikus módon.

Mediterrán diéta piramis

Ebben az értelemben a WHO szerint néhány legfontosabb ajánlás a következő:

  • elegendő és változatos mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon
  • beépítse a teljes kiőrlésű termékek bevitelét a napi étrendbe
  • rendszeresen igyon alacsony zsírtartalmú tejterméket vagy ezzel egyenértékű terméket
  • korlátozza a telített és/vagy transz-zsírsavtartalmú zsírok és olajok bevitelét

  1. Diéta, táplálkozás és a krónikus betegségek megelőzése. Jelentés a FAO/WHO közös szakértői konzultációról. Az Egészségügyi Világszervezet. Genf, 2003.
  2. Áttekintő cikk. Victoria Eugenia Bolado García. Az elhízás és a diabetes mellitus táplálkozási kezelésének mítoszai. Clinical Nutrition 2002; 5 (4): 267-71
  3. Martínez Álvarez JR et al. Diétás ajánlások a spanyol lakosság számára. Klinikai táplálkozás és kórházi dietetika.