Sokáig sokan voltak táplálkozási tippek amelyeknek hiányzott a tudományos érzékük és támogatásuk, vagy egyszerűen megbízhatatlan tanulmányokon alapultak, amelyek bizonyos esetekben negatív hatással voltak egészségünkre.
Szerencsére a szakterület nagyszámú szakértője elkötelezte magát a korábbi adatok és bizonyítékok áttekintése mellett, és sikerült elmagyaráznia néhány olyan állítást, amely része volt étkezési és táplálkozási kultúránknak.
Ma a Merkabio és a Nutrición Sin Más kezéből hozlak, 5 a táplálkozási mítoszok közül hogy mindig is jobban belsővé tettük és hogy nem teljesen helytállóak.
Táplálkozási mítosz: A leghatékonyabb étrend magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú
A legtöbb egészségügyi és kormányzati hatóság szerint, függetlenül attól, hogy mi van vagy belül tartózkodik, a étrend szénhidrátban gazdag és alacsony zsírtartalmú az egyik legjobb lehetőség a jó egészségre és a fogyásra.
De vannak-e tudományos bizonyítékok az ilyen tompa ajánlások mögött, mint ez? A válasz teljesen NEM.
Egyrészt a legfrissebb tanulmányok ezt megerősítették a telített zsírok nem károsak és nem növelik a szívbetegségek kockázatát sem.
Ezenkívül megerősített tény, hogy nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása növeli a vércukorszintet, elősegítve az inzulinrezisztencia kialakulását, és ezáltal növeli a cukorbetegség kockázatát.
Mivel megkezdődött az ilyen étrendek felemelkedése, az elhízás és a cukorbetegség aránya nőtt anélkül, hogy védői meghátrálnának.
Második táplálkozási mítosz: A főzéshez leginkább ajánlott olajok többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak
Finomított növényi és magolajokat találhat a szupermarketek és az élelmiszerboltok bármelyik polcán.
Ezek az étolajok koleszterinszint-csökkentő tulajdonságaik miatt nagyon népszerűvé váltak, de bebizonyosodott, hogy hosszú távon növelik a szívbetegségek kockázatát, mivel túlnyomó többségük "hidrogénezési" folyamat, amelyben hidrogén hozzáadása nagy nyomáson és hőmérsékleten, fémes katalizátor (általában szilícium-dioxidon alapuló nikkel) jelenlétében a kémiai reakció folyamatának fokozása érdekében az olajat szilárd zsírokká változtatja, így a növényi mag, amelyből a az olaj kinyerése szinte minden tápanyagát elveszíti, amikor megszilárdul.
Az eredmény egy magasan feldolgozott olaj, magas zsírtartalommal:
- Többszörösen telítetlen zsírok: magas hőmérsékleten oxidálódnak és avasodnak, ami több fontos molekulát is károsíthat.
- Transzzsírok: mérgező zsírok, amelyek különféle típusú betegségekhez kapcsolódnak, különösen a szív- és érrendszeri betegségekhez. Maga a WHO kérte, hogy minél jobban kerülje őket.
- Omega 6 zsír: gyulladást okoznak az omega 6 és omega 3 zsírsavak egyensúlyának megváltoztatásával, ha feleslegben fogyasztják őket.
Ha egészséges és előnyös olajjal akar főzni, válasszon kókuszolajat vagy extra szűz olívaolajat, a Merkabio számos ilyen egészséges lehetőséggel rendelkezik, és a szerves olajok egész sorát a lehető legkevesebb feldolgozással teszi ... ne! engedd el!.
Táplálkozási mítosz 3: A tojás fogyasztása növeli a rossz koleszterinszintet
Ez a mítosz azon a meggyőződésen alapszik A tojássárgája az oka növeli a koleszterinszintet.
Komolyan ... tojás sárgája nélkül enni olyan, mint egy szendvicset kenyér nélkül, értelmetlen. Milyen szórakoztató és ízletes egy jó tükörtojást enni!
A tojássárgája a tojásnak az a része, amely szinte az összes tápanyagot koncentrálja, különösen az agy számára nélkülözhetetlen tápanyagot, az úgynevezett kolint, a fehérben található fehérje kivételével.
Ezenkívül a sárgája számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, de hozzá kell tenni, hogy ennek a mítosznak van valami igazsága, és hogy a tojásnak az a része koncentrál nagy mennyiségű koleszterint, igen, de ez a koleszterin nincs hatása szervezetünkre.
A tojást rendszeresen fogyasztó emberek 70% -ában nincs változás a koleszterinszintben, és a szívbetegség indexe sem magasabb.
A bizonyítékok erősek és meggyőzőek: nincs kapcsolat a tojásfogyasztás és a vér koleszterinszint-növekedése között.
A MerkaBio-ban néhány gazdag és ízletes bio tojást is megkóstolhat, olyan ízűek, mint az emberek, így ha akarja, kétszer is élvezheti ezt az ételt, az íze és a tápanyagai miatt.
Táplálkozási negyedik mítosz: Minden kalória egyenlő
A kalória értéke soha nem változik, de a testre gyakorolt hatása igen.
Egészen a közelmúltig úgy gondolták, hogy a kalóriák száma fontosabb, mint eredetük, és ez helytelennek bizonyul.
Az emberi test saját mechanizmusokkal rendelkezik az általunk fogyasztott és elégetett kalóriák feldolgozásához, és nincs szükségünk néhány a kalóriaszámlálás megszállottja minden egyes összetevőből, amelyet a szánkba teszünk, ami nagyon gyakori, mivel tájékoztatnak minket az összes élelmiszer címkéjén található tápértékről ...
De azt fontos megérteni, hogy a süti kalóriáinak nincsenek ugyanolyan hatásai, mint például egy gyümölcsben lévő kalóriáknak, mivel az alma elfogyasztása megtölti, de a süti elfogyasztása még éhesebbé teszi és arra ösztönzi, hogy folytassa az evést.
Ha belegondolt a fogyásba, ne annyira aggódjon az ételek kalóriamennyisége miatt, hanem az, hogy ez hogyan befolyásolja a testét.
Táplálkozási mítosz 5: A margarin egészségesebb, mint a vaj
A margarint a vaj "egészségesebb" helyettesítőjének vitolájában mutatják be, különösen a koleszterinszint csökkentése céljából.
De a valóságban a margarin nem természetes élelmiszer, hanem olyan ipari folyamat eredménye, amely növényi eredetű olajok hidrogénezésével jár, a finomított növényi olajok fentebb kifejtett jellemzőivel, és ebben az esetben újra felhozható.
Mindazonáltal, és ezeknek a felfedezéseknek az eredményeként ma már léteznek olyan margarin-változatok, amelyek sokkal kevesebb transzzsír- és omega-6 mennyiséget tartalmaznak, és szerencsére sokkal egészségesebbek, mint évekkel ezelőtt.
Ily módon a Merkabioban olyan bio vajat kínálunk, amely a lehető legtermészetesebb alapanyagokat használja a lehető legkevesebb feldolgozással.
Mit gondolt ezekről a mindennapi étrendünkben oly gyakran előforduló mítoszokról? Észrevette őket? Tudott róluk? ... mindenesetre az a fontos, hogy megtanuljunk jobban enni és jobban érezzük magunkat, csak kevés információval.