ételmitások

HAMIS ÉLELMISZTELEK

Az ételekben olyan mítoszok és legendák sora létezik, amelyeket gyermekkorunk óta oltottak bennünk, és amelyekben tudományos alapok híján még mindig hiszünk bennük. Ezeknek a hazugságoknak a táplálkozás világából való kiküszöbölésére könyv jelent meg (Enni vagy nem enni, hamisságok és mítoszok az etetésről -Ed. Bolygó-), ahol ezeket a hamis mítoszokat felszámolják.

A mai társadalomban elfogadtuk azt az elképzelést, hogy az ételnek amellett, hogy táplál minket, gyógyszernek kell lennie, amely segíti az egészségünket. Ez teljesen hamis, mivel nincsenek "szuperélelmiszerek", sem csoda diéták.

A könyv egyik szerzője szerint sok ilyen meggyőződés annak köszönhető, hogy valahányszor rosszabbul eszel, tehát a szuperélelmiszer egy vadkártya, amelyhez fordulhatunk, de semmiképpen sem pótolható kiegyensúlyozott étrend és minimális testmozgás. Ezen túlmenően, mivel ez egy egyszerű erőforrás, más egészséges szokások elmaradnak, de eleve unalmasabbak (csökkentik a húsfogyasztást, növelik a zöldségek és gyümölcsöket, nem dohányoznak stb.).

A (nem) csoda diéták

Ezen élelemmel kapcsolatos hamis mítoszok közül az egyik legelterjedtebb és az egyik legveszélyesebb az ún. "jo-jo diéták". Ez azért van, mert amellett, hogy van káros a testünkre, Elhitetik velünk, hogy bizonyos élelmiszercsoportok növelik a túlsúlyt, és arra kényszerítenek bennünket, hogy távolítsuk el őket étrendünkből. Ily módon egyensúlyhiány lép fel étrendünkben.

Az új csoda diéták (például Dukan vagy Atkins, hogy csak néhányat említsünk) bíznak az emberekben, mert parancsikonok, és a mélyben senki sem akar változtatni az életmódján. Szakértők szerint, amit néhány év alatt felvett, néhány hét alatt nem lehet eltávolítani, és hogy egészséges módon fogyjon, sszükség lenne ugyanarra az időre mi kellett ehhez a súlyhoz.

Valójában a az ilyen típusú étrendet követő emberek, ha befejezik őket, nagyobb súlyt kapnak mint kezdetben. Ezenkívül mellékhatása is van, mivel minél több diétát folytat, annál könnyebb hízni és annál nehezebb lefogyni.

Ennek oka a test viselkedése, amely a diéta során nem tudja, hogy az alacsonyabb bevitel önkéntes cselekedet vagy nagyobb ok-e. Ezért a normális étrendre való visszatéréskor a test úgy reagál, hogy aktiválja a zsír felhalmozódását és optimalizálja a túlélést.

Az élelmiszeripar mindennek ellenére olyan hatalmas, hogy nagyon nehéz nem becsapni ezeket a csoda diétákat, vagy a zsírégető termékek ígéreteit, amelyekből hiányzik ez a funkció. Az egyetlen hatékony zsírégető a kevesebb evés és a testmozgás.

Nincs tudományos alap

Visszatérve a témához hamis ételmítoszok, ha megállunk egy percre, hogy rájuk gondoljunk, hamarosan rájövünk, hogy minden logikában abszurdok. A probléma az, hogy ezek közül a mítoszok közül sok egy olcsó tettes keresésének eredménye, aki felment minket az életmódunk iránti felelősségünk alól. Ily módon az étrend gonoszságának tengelyét nagyon igazságtalan módon a tej, a tojás, a só, a cukor és mindenekelőtt a zsír alkotja. Mindazonáltal, mindez megfelelő mennyiségben szükséges a kiegyensúlyozott étrendhez.

Rossz példa

Ezeknek a manapság szinte univerzális mítoszoknak túlnyomó többsége nagyobb gyakorisággal és nagyobb számú követővel rendelkezik, annál rosszabb az ember étrendje. Ez a tendencia kiterjedhet egy egész ország ételeire is. Ebben az értelemben kiemelhetjük a Az Egyesült Államok, amelynek élelmiszerpiaca tele van szuperélelmiszerekkel, amelyeket a lakosság széles körben elfogadott, mert ez egy egyszerű módja annak, hogy félretegyük az egészségtelen étrend bűntudatát.