A cukor édes íze elkerülhetetlen része étkezési szokásainknak. Sajnos a túl sok finomított fehércukor fogyasztása számos kockázatot jelenthet az egészségére. Ezért számos, viszonylag egészségesebb alternatívát találtak ki és kísérleteztek a hagyományos cukor helyettesítésére.
A Panela az a cukornádlé, amely száraz és van vitaminok és ásványi anyagok, a feldolgozott fehér cukorral ellentétben. A cukorpanel barna. Gyakran használják a barna cukor helyettesítésére, bár helyettesítheti a fehér cukrot is, ha a recept megfelel neki.
A panela és a fehér finomított cukor közötti különbség, az, hogy a panela tápanyagban gazdag melasz anyagával rendelkezik. Ezenkívül nem tartalmaz olyan vegyszereket, amelyek a finomítási folyamat során keletkeznek. És a panela szacharóz-aránya alacsonyabb, mint a fehér cukoré.
A cukornádban található melasz a cukor egészséges része. A melaszban az ásványi anyagok, vitaminok és rostok találhatók. Sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a fehér cukoré, mint 1 csésze 200 gramm barna cukor 570 kalóriát tartalmaz, és a fehér cukor csészében 720 kalóriát tartalmaz. A panela kalóriája kevesebb, mint egy csésze rendes cukor, de ez nem jelenti azt, hogy túlzottan felhasználhatja.
A Panela nagyon magas káliumtartalmú, csészénként 1,12 mg. A finomított fehér cukorhoz képest, amelynek csak van Elhanyagolható 4 gramm kálium csészénként. Nagyon gazdag A-vitaminban, amelyre a gyermekeknek szüksége van a kiváló vizuális egészség érdekében, a bőrért és a csontok fejlődéséért. Egy csésze panela egyenértékű A-vitamint tartalmaz, mint 10 csirke tojás, vagy 5 csésze egész tej.
165mg kalciumot is tartalmaz csészénként, ahol a fehér cukor csak 2mg/csésze. A csésze panela kalciumszintje 2 csésze édes burgonyapürével felel meg. A kalcium nagyon fontos a csontok és a fogak fejlődésében.
Nagyon gazdag magnéziumban is, amely a legfontosabb ásványi anyag, amely segíti a szervezet kalcium felszívódását. Magnézium nélkül a tested nem képes kalciumot használni a csontok megerősítésére. A magnézium zöld leveles zöldségek fogyasztásakor található. A Panela csészében 127 mg magnéziumot tartalmaz, ahol a fehér cukor csak 0,8 mg kalciumot tartalmaz. A csésze panellában található magnéziumszint 3/4 csésze főtt spenótnak felel meg.
Mint láttuk, a panela nagyon sok tápanyagban gazdag, és maga a cukor nem a probléma, hanem a túlzott fogyasztása. Ha a cukrot vagy más típusú szénhidrátot nem használnak, zsírként tárolódnak, és testünk túlsúlyossá válik .Ha ki akarja használni az ásványi anyagokat és az elektrolitokat, valamint a panela cukor energiahatékonyságát, használja italainak és ételeinek édesítésére.