A hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab ...) nem olyan friss étel, mint a gabonafélék, ezért logikusnak tűnik azt gondolni, hogy jobbak vagyunk alkalmazkodott az elsőhöz. Ismertek olyan vadász-gyűjtögetők, akik bár nem túl bőségesen fogyasztják őket (részletek) (részletek). Úgy tűnik, még a neandervölgyiek is fogyasztották őket (tanulmány).
Akár ezzel, akár egyszerű egybeeséssel az igazság az, hogy a hüvelyesek valóban rendelkeznek egy nagyon érdekes táplálkozási profil az emberek számára, és ha jól tolerálja őket, akkor nagyon pozitívak lehetnek.
Annak ellenére, hogy ez jobb fehérjeforrás, mint a gabonafélék, ebben az értelemben egy lépéssel az állati fehérjék alatt vannak, a PDCAA index szerint (Központozás a fehérje emészthetőségével korrigált aminosav).
Tojás: 1
Hal: 0,96
Vörös hús: 0,92
Borsó: 0,64
Lencse: 0,63
Fekete bab: 0,53
Csicseriborsó: 0,52
Teljes kiőrlésű: 0,42
Mint láthatjuk, a lencse és a borsó alatt bab és csicseriborsó található. De mégis jó ételek.
Mint a többi hüvelyes, a csicseriborsó is jó mennyiséget ad fehérje, rost Y mikrotápanyagok, amely kedvez a termogenezisnek (kalóriák, amelyeket a szervezet egy élelmiszer megemésztésére fordít) és a jóllakottság, így az egyik legjobb szénhidrátforrás. Ezek a tényezők az alacsony glikémiás indexhez hozzáadva jó ételké teszik a fogyást vagy a hízást.
A csicseriborsó káliumot, kalciumot, magnéziumot, mangánt, foszfort biztosít. sok más tápanyag között.
Tudja, mielőtt elkezdené milliméterig számolni a kalóriákat, az a fontos rangsorolja a valódi ételt (mint például a csicseriborsó), és amennyire csak lehetséges, távolítsa el az étrendből az ultra-feldolgozott termékeket (További részletek). Miután az igazi ételekre összpontosítottunk, az is jó, ha van kalória-referencia az ételekre, különösen azért, mert nagyon hasznos lehet, ha nagyon konkrét célok vannak:
Hány kalóriája van a csicseriborsónak?
A nyersen súlyozott csicseriborsó 364 kalória/100 gramm.
Hány kalóriája van a főtt csicseriborsónak?
Ha mérjük őket közben főtt, a dolog megváltozik: 91 kalória 100 grammonként.