a házam receptjei
2013. május 15., szerda
COD HAGYMA "DIÉTA"
A CSINÁLÁS MÓDJA.- Tisztítsa meg a tőkehalat és hagyja, hogy kifolyjon.
A hagyma hasított "julienne" típusú. Fokhagyma, hengerelve.
Egy serpenyőbe vagy rakott tálba tegye az olajat és vigye a tűzre.
Amikor meleg van, adjuk hozzá a hagymát, sót és fedjük le.
Amikor kezd színezni, hozzáadják a fokhagymát és a borsot.
Sauté egy kicsit együtt.
Ezután hozzáadjuk az ételízesítőt, a babérlevelet és a fehérbort.
Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a tőkehalat. A tűz gyenge és fedett.
Először a bőr felfelé, kb. 4-5 percig.
Ez idő után megfordul, és annyi percig.
Vizsgálják a sót, szükség esetén kijavítják.
Ha pedig a mártás tiszta, akkor a hő megemelkedik és elfedi, így elpárolog.
Kapcsolja ki, takarja le és foglalja le vagy tálalja.
JEGYZET.- Tálaláskor kevés őrölt borsot adok hozzá.
A tőkehal lehet sós, jól sótalanít és ugyanez a helyzet.
Vegye figyelembe, hogy a karaj duci és több időre van szüksége a sótalanításhoz.
Ez a recept ugyanúgy készül, anélkül, hogy lenne "DIÉTA".
A különbség ugyanaz, mint mindig. Olaj.
Adhat még egy kis olajat.
És egy csipet lisztet a szósz sűrítéséhez.
Amellyel "nedvesíthet" egy darab kenyeret, és az is lesz. ijedős.