Azok a folyamatok, amelyekben az emberi test testtömeget nyer, fenntart vagy elveszt, tudomány. A komplex biológiai mechanizmusok szinte állandó ütemben fordulnak elő, amelyek nagyrészt észrevétlenek maradnak, legalábbis addig, amíg a gyomor nem mondja meg nekünk, mikor van ideje megtámadni a hűtőszekrényt és újra feltöltődni. Bár minden ember más és más, az éhségérzet azt jelzi, hogy több üzemanyagra van szükség a test jó állapotának fenntartásához.
Alapanyagcsere sebesség
Az alapanyagcsere (BMR) egy egyszerű képlet, amelyet a táplálkozási szakemberek és fitneszszakértők használnak a test üzemanyag-elégetésének értékelésére. Ez a számítás hasznos, mivel referencia napi kalóriakiadást nyújt magasság, súly, életkor és nem alapján. Ezeket a személyes adatokat ezután összehasonlítják a statisztikai normákkal, és ez egy olyan számot eredményez, amely megadja az elfogyasztott napi kalóriák számát, hogy "egészségesnek" tekinthetők. A szakértők a BMR-t használják kiindulópontként az ember testtömeg-céljának meghatározásához.
Napi követelmények
A fizikai aktivitás szintjétől függetlenül az emberi test számtalan élettani folyamatának táplálásához napi mennyiségű kalóriára van szüksége. Az aktivitás szintje, legyen az rendszeres testmozgás vagy megerőltető tevékenység, meghatározza a kalória mennyiségét, amely növeli a keresletet az alapvonalon túl. A testmozgás típusa és gyakorisága fontossá válik a kalóriabevitel meghatározásában, mivel a napi járás igényei különböznek a maratonfutókétól.
A piramis
A javasolt adagok mellett az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal híres Élelmiszer-piramisa napi 2000 kalória ajánlott kalóriabevitelt is tartalmaz, ezt az összeget sok ember, különösen a fejlett országokban, könnyen meg tudja felelni (és általában meghaladja). Ez a szám a csomagolt élelmiszerek táplálkozási információinak alapvető útmutatójaként szolgál a termékben található egyes makrotápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) mennyiségének kiszámításához. Azonban nem szigorú referencia-útmutatóként szolgál (egyeseknél kevesebb kalóriára lehet szükség a testsúly fenntartásához vagy lefogyásához, egyes sportolóknak pedig több kalóriára lehet szükségük ahhoz, hogy energiát élvezzenek).
Normál tartományok
A napi kalóriakiadások személyenként eltérnek, ami megmagyarázza, hogy miért vannak tartományok, nem pedig meghatározott számok. Ez lehetővé teszi a táplálkozási szakemberek számára, hogy figyelembe vegyék az olyan tényezőket, mint a fizikai aktivitás, bár minél aktívabb az ember, annál magasabb követelménynek kell lennie. A kalóriaigény az életkor előrehaladtával is csökken, így egy 25 éves mozgásszegény több kalóriát igényelhet, mint egy aktív 60 éves. Az átlagos 40 éves felnőtt férfi, 1,75 m 5 láb (77 láb), a számított szükséglet alig haladja meg a 1700 kalóriát. A 40 éves, 1,62 m súlyú és 61 kg súlyú nők esetében 1352 kalória szükséges. A szükséges kalóriaszám általában évente csak 10-30-mal csökken.
Kalóriaszámlálás
Bár mindenki másként égeti el a kalóriákat, és a kalóriákat elégeti, függetlenül attól, hogy hegyikerékpározik vagy tévét néz, az igazság az, hogy a kalóriatartalomra szükség lesz az egészséges testsúly fenntartásához. Ha valaki rendszeres testmozgás mellett kötelezi el magát, akkor a kalóriaigényt ki kell elégíteni az aktivitás során elégetett kalóriák számának kompenzálásához. A rendszeres testmozgás során bekövetkező extrém kalóriakorlátozás gyakran frusztrációhoz vezet, mivel a testet "átverték" arra, hogy azt gondolják, nincs elegendő élelmiszer, ez természetesen lelassítja az anyagcserét a kalóriák megőrzése érdekében.
További cikkek
A szénhidrátok és a kalóriák közötti különbségek →