C. Estévez Barcelona
A bárok és éttermek vásárlói egyre inkább tudatában vannak a kalóriabevitelnek, ha kint étkeznek. És ezért van egyre több olyan étterem, amely az egyes ételeik, köztük az italok kalóriatartalmát tartalmazza a menükben. Köztük kétségtelenül a borok, amelyek a szervezet számára elismert előnyös tulajdonságaik mellett jelentős kalóriatartalmat is biztosítanak elsősorban az erjedés során felszabaduló szénhidrátokból. Körülbelül egy pohár bor körülbelül 125 kalóriát tartalmaz, bár ez a skála változó, ha vörösborról, fehérborról, édes borról, rózsaborról vagy habzóborról van szó. Általában egy pohár bor, azaz kb. 15 cl. bor vagy egy szabványos üveg bor ötöde, ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint két alma vagy egy pohár teljes tej.
Az erjedési folyamat jelzi a kalóriatartalmat
A bor kalóriatartalma elsősorban az erjedés során felszabaduló szénhidrátokból származik. Az erjesztett italok nagy mennyiségű szénhidrátot (fruktózt és glükózt) tartalmaznak a szőlőből (bor esetében) és a gabonamagvakból (sör esetében). Közben erjedési folyamat, az élesztők szénhidrátokat (cukrokat) fogyasztanak, és alkoholt és CO2-t (szén-dioxidot) szabadítanak fel. Azok a cukrok, amelyek nem erjedtek, végül hozzájárulnak a bor szénhidrátjaihoz és ezért kalóriáihoz! Egyértelműen minél szárazabb a bor, annál kevesebb a cukortartalom, ami kevesebb kalóriát jelent. Iránymutatásként ez a táblázat felhasználható arra, hogy ügyfeleit jól tájékoztassa:
- Hány kalóriát éget el fürdés közben, és milyen egyéb előnyei vannak a fürdésnek
- Hány kalória van az olívaolajon? Tudja meg! MUELOLIVA
- Hány kalóriája van az olívaolajnak - Tulajdonságok és előnyök
- Hány kalóriája van az avokádónak, hízik-e az avokádó
- Hány kalória van a természetes vízben? Hány kalória?