A brazíliai Rio de Janeiro Szövetségi Egyetem szakemberei megállapították, hogy a cukorhelyettesítőket fogyasztók 10 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint azok, akik csak finomított cukrot használnak, és nagyobb a gyümölcs- és zöldségfogyasztásuk.
A kutatók által, Dr. Luana Silva vezetésével készített tanulmány szerint az asztali cukor kizárólagos használata napi 186 kilokalória-növekedést jelentett a csak cukorpótló étrendhez képest, ami napi 10 százalékos kalóriabevitelnek felel meg.
Beszámoltak arról, hogy azok, akik csak kalóriatalan édesítőszereket használtak, kevesebb cukros terméket, valamint több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, ami általában egészségesebb étkezési szokásokat jelez.
"A cukorpótlók fogyasztása alacsonyabb energiafogyasztással jár, és általában azoknál a személyeknél figyelhető meg, akik több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak" - mutattak rá, hangsúlyozva, hogy ez azt jelezheti, hogy azok, akik nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel rendelkező termékeket választanak, tudatosabbak a saját egészségére.
A szakemberek arról számoltak be, hogy Latin-Amerikában a lakosság körülbelül 70 százaléka cukorpótlókkal édesített ételeket vagy italokat fogyaszt, ez a tendencia összhangban áll a világ többi részén megfigyelt tendenciával.
Az "asztali cukor és a mesterséges édesítőszerek használata Brazíliában" című tanulmány célja az asztali cukor fogyasztásának szintjének megismerése a cukorpótlók vagy a kalóriatartalmú édesítőszerek, például aszpartám, szacharin, ciklamát, aceszulfám, szukralóz és sztívia tekintetében.
A mintába 32 749 10 évesnél idősebb személy vett részt, akiktől megkérdezték, használnak-e asztali cukrot, nem kalóriatartalmú édesítőszereket, mindkettőt, vagy sem, majd 12 hónapos periódus alatt rögzítik étkezési szokásaikat.
Ily módon kiderült, hogy a lakosság 87,5 százaléka étkezési cukrot használt ételeinek édesítésére, míg 7,6 százaléka csak cukorpótlót, 5,1 százaléka pedig mindkettőt használta.
A felmérés szerint a cukorpótlók leggyakoribb fogyasztói a nők, a túlsúlyosak vagy az idősek, a városi lakosok és a nagyobb vásárlóerővel rendelkező emberek voltak.