Kapcsolódó hírek
A madarak petéi az emberek táplálékában általános táplálékot jelentenek. Főként a tyúkokat fogyasztják, ezeket mind reggelire, mind ebédre, vagy snackként szolgálják fel, attól függően, hogy milyen ételeket lehet kombinálni a napi étrendben. Ugyanakkor más tojásokat, például fürj- és strucctojásokat is beépítettek az étkezésbe.
De azon túl, hogy ízük miatt finomak-e, fontos tudni, hogy a fehérjék szempontjából tápláló táplálék-e a szervezet számára. Ezek túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre, állítják szakértők, akik biztosítják, hogy egyetlen közepes méretű tojás 186 mg koleszterint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 62% -a.
A tudósok egy csoportja által végzett és a JAMA orvosi folyóiratban megjelent tanulmány szerint azoknak az embereknek, akik hetente három vagy négy tojást vagy napi 300 milligramm koleszterint fogyasztanak étrendjükben, nagyobb a szívbetegség és az idő előtti halálozás kockázata. azokkal, akik kevesebb tojást esznek.
María Auxiliadora Egas táplálkozási szakember szerint azonban nem lehet általánosítani. "Az egészséges emberek szinte naponta fogyaszthatják a tojásokat, de azoknak, akiknek a lipidek (zsírok) kezelésében zavarok vannak, csökkenteniük kell a fogyasztásukat" - teszi hozzá.
Azt is elmondja, hogy a tojás a fehérje minősége miatt az egyik legmagasabb tápértékű étel, bár a fehérek nem tartalmaznak sok vitamint, de fogyaszthatók is. Éppen ellenkezőleg, a sárgája minden tápanyagot tartalmaz, mint vas, vitaminok, fehérjék és zsír.
Tehát ezért az adagot és a gyakoriságot az egyén által mutatott rendellenességnek megfelelően kell egyedivé tenni - mondja a táplálkozási szakértő.
Victor Zhong, a tanulmány vezető szerzője és a chicagói Északnyugati Egyetem Feinberg Orvostudományi Karának Megelőző Orvostudományi Tanszékének posztdoktori munkatársa publikálta tanulmányát, amelyben azt állítja, hogy a tojás, különösen a sárgája, fontos koleszterinforrás az étrendben.
A tanulmány feltárta, hogy egyetlen nagy petesejt körülbelül 186 milligramm koleszterint tartalmaz. A szakértők több mint 29 000 embert vettek igénybe, akiket átlagosan 17,5 évig követtek a vizsgálatban.
A halálos és nem halálos stroke-ot, a halálos és nem halálos szívelégtelenséget, valamint a szívbetegség okozta halálokat diagnosztizálták.
A Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság azt ajánlja, hogy a tojásokat naponta váltogathassák és más termékekkel, például halakkal vagy húsokkal fogyasszák.
Tól Tojástudományi Intézet (IHV @huevoinstituto) úgy ítéli meg, hogy nem a legmegfelelőbb ajánlásokat tenni az elfogyasztandó étel mennyiségére vonatkozóan. Hivatkoznak azonban a mediterrán étrend táplálkozási irányelveire, amelyek egybeesnek a táplálkozási piramiddal. Más szóval, egyél két-három adag fehérjét naponta. A kombinációk a személyes preferenciáktól függenek, de arra a következtetésre jutottak, hogy hetente három és négy adag tojást lehet fogyasztani.
A tojás foszfolipideket és telített zsírokat tartalmaz, kivéve a vitaminokat és antioxidánsokat, amelyek segítenek megelőzni az arterioszklerózist, jelzik a Tojás Intézetben. Valójában egyes ajánlások azt állítják, hogy az egészséges embereknél a napi petesejt nem kockázati tényező.
Szórakoztató tény, hogy két közepes méretű tojást egy felnőttnek szolgáló adagnak tekintenek. Ennek a mennyiségnek az elfogyasztása általánosságban biztosítja a szükséges napi kalóriák és a magas biológiai értékű fehérjék 7% -át.
Tojás tulajdonságai
A tojás kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz, vagyis azokat tartalmazza, amelyek a legjobban hasonlítanak azokhoz, amelyekre testünknek szüksége van. Ezenkívül minden esszenciális aminosavat tartalmaz, azokat, amelyeket testünk önmagában nem képes szintetizálni, és csak táplálékkal nyerhető el.
Ez az étel a C kivételével szinte minden vitaminnal rendelkezik, és a sárgája és a fehér között eltérően oszlanak meg. Olyan nagyon fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a foszfor, a vas, a cink, a szelén és a jód. Az energiát lipidek biztosítják, mivel hiányzik belőle a szénhidrát. Ezek közül körülbelül 4 gramm zsírsavat tartalmaz: 35% telített és 65% telítetlen. Ezek közül 1,8 gramm egyszeresen telítetlen, a többi pedig többszörösen telítetlen 0,8 gramm.
A tojás fogyasztása teljesen biztonságos, még akkor is, ha naponta legfeljebb 3 egész tojást fogyaszt. A fontos a kiegyensúlyozott étrend betartása. (ÉN)