Utazási és főzőblog ... mindennel, ami csak eszembe jut
2015. szeptember 29., kedd
NYÚL MARINÁDBAN. ÉTKEZÉSI SZOKÁSUNK JAVÍTÁSA.
ÖSSZETEVŐK
1 kg nyúl darabokban
4 gerezd fokhagyma
8-10 cseresznye paradicsom
1 evőkanál fehér, fekete és pirospaprika keverve
1 teáskanál kakukkfű és oregano keverve
1 babérlevél
3/4 csésze ecet
1 pohár fehérbor
2 pohár olívaolaj
KÉSZÍTMÉNY
1 Sózzuk, borsozzuk a nyúl darabokat
2. Olajban pirítsuk meg a nyulat, hogy megbarnuljon, tegyük egy fazékba
3 Hozzáadjuk a vékonyra felszeletelt hagymát és sárgarépát, vastag szeletelt fokhagymát és paradicsomot
4 Hozzáadjuk a paprikát, a babérlevelet és az aromás gyógynövényeket
5. Adja hozzá az ecetet, a fehérbort és az olajat, amely a nyúl barnulása után marad.
6. Főzzük alacsony lángon, amíg a folyadék csökken és a nyúl megpuhul. Körülbelül negyven-hatvan perc.
7. Adjunk hozzá néhány darab citromot, és főzzük körülbelül tíz percig
8. Hagyja legalább 24 órán át állni a hűtőszekrényben.
JEGYZET: Melegen vagy hidegen fogyasztható, salátával vagy egyedül. Ezt a receptet a pácolt mezei nyúl elkészítésének ihlette, Buenos Aires-i "El Libro de Doña Petrona" -ból. Egy könyvet, amelyet nagymamám nagy szeretettel tartott a könyvtárában, és amelyet ma megvan.