Tippek kevesebb tápanyag elvesztéséhez a főzés során.

pörkölt

Zöldségek, hüvelyesek és hús tökéletes kombinációban.

Engedélyes Alicia Crocco

Könnyű pörkölt és más egészséges őszi csemege

Antipanza erőforrás menü

Ételek és szószok receptjei egészséges változatukban

Az ősz kezd hűvösebb napokat hozni, és velük együtt a vágyat, hogy többet egyenek. De az a szezon elmúlik, és a kilók összeadódnak. Ennek elkerülése érdekében az ideális megoldás a forró készítmények beépítése a saláták elhagyása nélkül, amelyek jóllakottságot és tápanyagot biztosítanak a szervezet számára.

Ezért ma három egészséges pörköltet javaslok önnek elkészíteni, amikor van ideje és vágya főzni.

Hogyan lehet elérni a legkevesebb tápanyag-veszteséget a főzés során?

  • A lényeg, hogy ne vásároljon túl sokat, mivel a hosszú távú tárolás miatt a tulajdonságok csökkennek.
  • A tápanyagveszteség elkerülése érdekében mossa meg az egész zöldséget.
  • Ne áztassa túlzottan a zöldségeket, mert ez elveszítheti a táplálkozási elveket, például a vitaminokat és az ásványi anyagokat.
  • Kerülje a fényt és a hőt.
  • Percekkel a főzés előtt vágja le őket anélkül, hogy túlságosan elosztaná őket. Ez kevesebb érintkezést jelent a vízzel, és ezért kevesebb tápanyagveszteséget jelent. Ez a főzővíz felhasználható (nem garantálja az összes vitamint és ásványi anyagot) húslevesek, levesek és szószok készítéséhez.
  • A pörköltet kevés vízzel vagy gőzzel főzze, elkerülve a hosszabb időt.
  • Ne adjon hozzá citromlevet. Ne is sózzon, mivel jelentősen tönkreteszi a C-vitamint.

Ezenkívül tartalmaznia kell egy salátát, hogy megfeleljen a testét kiegyensúlyozó rost, fitokemikáliák, antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok követelményeinek.

Húspörkölt rizzsel

Hozzávalók 4 adaghoz

Sovány vörös hús vagy pacal: 500 g

Közepes sárgarépa: 2

Közepes burgonya: 2

Barna rizs (nyers): 1 csésze tea

Vörösbor: 1 csésze kávé

Készítmény

Apróra vágjuk a hagymát, a paprikát (nem sokat) és a fokhagymát. Ezenkívül vágja kockákra a húst vagy a pacalt.

Egy serpenyőbe tegyen egy teáskanálnyi olajteát, és a felesleget fehér papírszalvétával vonja ki. Főzzük a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a húst, amíg főzni nem tűnik.

Oszd meg a zöldségeket (nem túl kicsieket), és párold meg a burgonyával együtt.

A rizst külön forraljuk. Miután a zöldségek és a rizs is megfőtt, keverjük össze és adjunk hozzá paradicsomszószt sütés nélkül.

Adja hozzá a bort, amikor a forrás teljesen megtelt. Pár pillanatig fedő nélkül főz, így az alkohol elpárolog és ízt ad.

Adjon hozzá 1 evőkanál sovány cuartirolo kompakt sajtot minden étkezőhöz.

Tanács: vigyen egy darab sajtot a fagyasztóba körülbelül tíz percre, majd reszelje le.

Vízmennyiség a főzéshez: barna rizs esetében 250 g-onként használjon 400 ml-t. A főzés körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Hüvelyes pörkölt

Hozzávalók 4 adaghoz

Fehérhagyma: 1

Lilahagyma: 1

Zöld hagyma zölddel és mindennel: 2

Kelbimbó: 300 g

Forró víz: 1 és ½ liter

Gyorsan elkészíthető száraz lencse: 40 gramm fejenként

Durva só: 1 csipet

Cilantro: nagylelkű marék

Nagy körtés paradicsom: 3

A fűszerek egy mozsárban összedöntöttek: édes paprika, 4 ek; őrölt chili paprika Argentína északi részéből, ½ teáskanál; bors (fekete, fehér és rózsaszín keverék vagy bármi, ami van), 6 gránit; őrölt babérlevél, egy teáskanál; kömény, egy teáskanál; szegfűszeg, három.

Készítmény

Egy dupla aljú edényt jól felmelegítünk. Helyezzen egy teáskanál olajat, és vonja ki a felesleget egy szalvétával, tegye a hámozott fokhagymát és vágja félbe. Ha aranyszínű, adjuk hozzá a kockákra vágott zöldségeket (édeskömény, fehér és lila hagyma, valamint a zöld hagyma és a paprika fehér része), és pirítsuk meg. Hozzáadjuk kockákra a sárgarépát, a kettévágott káposztát, a zöldhagymának zöld részét szeletekre és a húslevest. Miután a forralás megszakad, sózzuk meg. Hozzáadjuk a lencsét, és a minimumra csökkentjük a tüzet. Fedjük le és főzzük 20 percig. Ha ez az idő letelt, adjuk hozzá a fűszereket.

Főzzön még 10 percig. Kapcsolja ki a tüzet. Befejezzük kockákra vágott paradicsom és apróra vágott koriander hozzáadásával, amelyeket egyszerűen a készítmény melegével főzünk. Kiszolgálni.

Jegyzet: Ami megmaradt, azt részekre osztva lefagyaszthatja.

A hüvelyesekért

Először be kell áztatnia őket. Kevesebb idő alatt forró vízzel, vagy több órán át hideg vízzel. Bab, bab vagy csicseriborsó esetében az ajánlott áztatási idő 12 óra sok hideg vízben; lencse, két-négy óra; csicseriborsó, nyolc; szója, négy-nyolc.

Használat előtt öblítse le. Főzzük nagy lángon, és hagyjuk öt percig forralni fedetlen fazékkal, hogy a mosás után esetleg maradtak szennyeződések (amelyeket réses kanállal eltávolítunk). Ezután csökkentse a hőt, hogy a szükséges ideig (kb. 15-20 percig) pároljon.

Bélszín és édesburgonya pörkölt

Hozzávalók 4 adaghoz

Hagyma: 1 nagy

Doboz friss borsó: 1 csésze tea borsó

Só, bors, paprika: elegendő mennyiség

Készítmény

Zsírtalanítsa a pacalt és vágja csíkokra. Forraljuk. Vágja darabokra a nem olyan kicsi hagymát, paprikát, sárgarépát és enyhén főzze. Hozzáadjuk a pacalt és az édesburgonyát. Évad. Kivételkor adjuk hozzá a friss borsót és a paradicsomszószt.

*Ketchup

Hozzávalók 4 adaghoz

Paradicsom: 2 hagyma: 1 paprika: 1 fokhagyma: 1 Fűszerek: aromás bors: elegendő mennyiség Elkészítés: A zöldségeket turmixoljuk össze vagy apróra vágjuk, lassan főzzük és fűszerezzük.

Lehet-e fogyni edzés nélkül?

Változtasd ételeidet, hogy ne fáradj el, és ürügyet adj arra, hogy hideg van. Ne hagyjon fel a salátákkal, amelyek kiváló erőforrások a jóllakottsághoz és a tápanyagok szervezetéhez való hozzájárulásához.

Az, hogy ősszel és télen nem hízik el, kreativitásától függ, hogy vonzó recepteket talál-e gazdag és egészséges ételek számára, amelyek nem károsítják az evolúciót és segítenek fenntartani akaraterőjét.

* Alicia Crocco táplálkozási diplomával és több könyv szerzőjével rendelkezik. Táplálja életét vasárnap 20: 00-kor a Metróval: a CableVisión 8. csatornája, a TeleRed 413. és a TeleCentro Digital 511. sz. 17. és 21.).