Jó minden nap kenyeret fogyasztani? Jobb a teljes kiőrlésű vagy a fehér kenyér? Mire kell kombinálnom, hogy elkerüljem a súlygyarapodást?

Kapcsolódó hírek

«Az agyad és a szíved szénhidrátokkal táplálkozik. Az egészséges élethez szükségünk van 55-60% szénhidrátot fogyaszt és a kenyér az egyik olyan élelmiszer, amely szénhidrátot szolgáltat, de annak érdekében, hogy ne hízzunk el a kenyér fogyasztásakor, azt kell tennünk, hogy összekapcsoljuk azokat az ételekkel, amelyek nem tartalmaznak zsírt "- magyarázza Terica Uriol, az élelmiszer-tudományok és technológiák diplomája a "La anti Dukan diéta" ​​szerzője Ana María Pascual-val. A szakember, aki azt a maximát védi, hogy "mindent fogyaszthatsz fogyni", megerősíti, hogy a szénhidrátok és a zsír (valamint a feldolgozott termékek) kombinációja "robbanásveszélyes" lehet, mert a test raktározza a zsírt, ha többet eszünk a kelleténél. Ezért ahelyett, hogy kenyeret használna mártásokhoz, olajokhoz vagy zsíros kolbászok kíséretéhez, azt javasolja, hogy kombináljuk zsírmentes ételekkel, például pulyka, Serrano sonka (a szalonna eltávolítása), York sonka, természetes tonhal paradicsommal vagy Burgos sajt.

lehet

Ideális esetben reggelinél

Terica Uriol szerint a nap egyik legjobb időpontja a kenyérfogyasztás az reggeli, energiát biztosít más ételekkel együtt, amelyek szintén szénhidrátokat, például lekvárot vagy mézet adnak. De az sem zárja ki a kenyér fogyasztását vacsoránál. "Ami éjszaka hizlal, az a zsír, amelyet megeszel és nem égsz el, de amikor szénhidrátokat fogyasztasz, azok glikogénmolekulák formájában tárolódnak a testedben, ami energiát ad neked, amint felkelsz" tisztázza.

Milyen kenyér jobb?

«A fehér kenyér lisztből, vízből, élesztőből, sóból és teljes kiőrlésű kenyérből készül, ugyanazokkal az összetevőkkel, de a teljes gabonaféléből előállított liszttel. A fehér kenyeret és a teljes kiőrlésű kenyeret kell fogyasztanunk, sajátos igényeinktől függően. A többi kenyérből van bőven "- mondja Terica Uriol, aki elárulja, hogy a divatossá vált kenyerek, mint például több szemű, rozs, tönköly, dió, szárított gyümölcs, hagyma vagy olajbogyó tartalmazzák (vagy ) valamilyen zsír. "Az, hogy egészségesebbek, félrevezető reklám" - pontosítja.

A kenyér táplálkozási tulajdonságai

A Pan minden nap adatai szerint a kenyérben B1-vitamin vagy tiamin, B2-vitamin vagy Riboflavin, B3-vitamin vagy niacin, B6-vitamin vagy piridoxin és B9-vitamin vagy folsav vannak jelen. Az ásványi anyagokhoz hasonlóan a vitaminok általában a korpában és a csírában koncentrálódnak, amelyek az őrlés és finomítás során elválnak egymástól, így a teljes kiőrlésű kenyér több vitamint tartalmaz, mint a fehér kenyér.

A kenyér, különösen a teljes kiőrlésű szelén, amely hozzájárul a szervezet antioxidáns védelméhez, valamint más ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot, kalciumot és káliumot.

A kenyérben lévő fehérjék alacsony biológiai értékkel bírnak, de kiegyensúlyozott étrendben egy bizonyos aminosav hiányát egy másik táplálék felveszi. Például, ha egy másik ételt eszik kenyérrel, például hüvelyeseket vagy tejtermékeket, akkor olyan fehérjét kap, mint a hús, a hal vagy a tojás. Ezért a kenyér fogyasztása más fehérjetartalmú ételekkel együtt javítja az étrend teljes fehérjebevitelének minőségét.

A fehér kenyér élelmi rosttartalma körülbelül 3,5 g rostot tartalmaz 100 g-ban, míg a teljes kiőrlésű körülbelül 7,5 g/100 g rostot tartalmaz. Ezenkívül a rost oldhatatlan, ezért nagyobb hashajtó hatása van, elősegítve a béltranszportot.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket