almalekvár

Miután konzultáltunk a lekvárok és konzervek elkészítésére vonatkozó általános ajánlásokkal, amelyeket régen készítettünk Önnek, javaslatot teszünk egy finom receptre a házi almalekvárhoz, imádni fogja!

Hozzávalók:

1,5 kg alma, fél kiló cukor: 350 g fehér cukor és 150 g barna cukor (ez ízlés szerint), 150 ml víz (minden kiló almára, 100 ml víz), egy fahéjrúd (vagy egy teáskanál) őrölt fahéj), fél citrom leve és egy csipet szerecsendió.

Kidolgozás:

Az almákat megmossuk, magozzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Rakottba rakjuk őket a cukorral és a citromlével, körülbelül 1 órán át hagyjuk pácolni. Egy edénybe adjuk hozzá az előző keveréket, a vizet, a fahéjat és egy csipet szerecsendiót, és közepes lángon főzzük 35-40 percig, időnként kevergetve. Amikor lekvár állagú, vegye le az edényt a tűzről. Ha finomabb, csomómentes textúrára van szükség, akkor a lekvárt a turmixgéppel vagy az élelmiszer-feldolgozóval pépesítheti. Apránként töltse fel a korábban sterilizált üvegedényeket, és jól zárja le őket.

Jegyzet: Kétféle módon ellenőrizhetjük, hogy a lekvár készen áll-e, az egyik a hőmérsékletének ellenőrzésével, ha konyhai hőmérőnk van, a lekvár eléri a 105 ºC-ot. Ha nem, akkor az ellenőrzés másik módja egy teáskanál bevétele és megfordítása. Ha nem esik le, elkészül a lekvár.