A mediterrán étrend alapvető értékének kiemelése érdekében a Carbonell új tanulmánya jelentős adatokat szolgáltat szokásainkról: mennyi időt töltünk a konyhában; a nők többet főznek, mint a férfiak, és az elkészített ételek híznak.

A mediterrán étrend értékének és az egészséges táplálkozás fontosságának terjesztése céljából bemutatták a Carbonell házi ételek barométerét. A tanulmány szerint, étrendünk fő összetevőjeként az olívaolaj után gyümölcsök és zöldségek, sonka és bor következik. Xavier Medina, a Katalónia Nyitott Egyetem élelmiszer-antropológusa és a tanulmány munkatársa megjegyzi, hogy „Minden alkalommal kevesebb időnk van és kevesebb a vágyunk otthon főzni. Ezenkívül az élelmiszeripar gyors megoldásokat kínál számunkra, amelyek megkímélik a főzés munkáját. "

spanyolországban

Az ebédek és vacsorák 86% -ában házi készítésű ételek vannak jelen, míg az előkészített ételek egyre növekszenek: az ételek és snackek az étkezések 35% -ában vannak; és készítmények, 10% -kal. Idő szempontjából, heti 4 és fél órát töltünk főzéssel.

Egy másik adat az, hogy 10-ből 8 úgy gondolja, hogy néhány hagyományos recept elveszhet, ha nem védjük meg őket, például friss alapanyagok (zöldség vagy hal) felhasználásával.

Így eszünk a munkahelyen

A barométerből az következik A felnőttek 28% -a egyedül ebédel az asztalnál, társaság nélkül; 10% kollégákkal és munkatársakkal együtt csinálja; 8% pedig munkaállomásán ülve eszik. Csak 3% eszik valamit gyorsan felállva.

Felvettük a kötényt ...

Az étkezési szokásokról szóló tanulmány szerint, A nők 64% -a főz, míg a férfiak 58% -a. Ezenkívül átlagosan 61% (nők és férfiak) elismeri, hogy a kötény felhelyezésének legfőbb motivációja az, hogy az ételek egészségesebbek, ha otthon főzik őket.

A krumpli omlett, a kedvenc ételünk

A mediterrán étrend kultúrája sok nyomot hagy a hagyományos asztalon. A preferált receptek rangsorában, a burgonyás omlett továbbra is a konyha sztárja (a válaszadók 42% -a választotta). Ezeket követi a paella (35%), a tojás burgonyával (24%), a sült csirke (21%) és a lencse (21%).