Gofri tortát „a semmiből” készíteni otthon nem nehéz. A legegyszerűbb termékekből készül, és nagyon finom!
A hozzávalók
Csirke tojás - 2 db.
Cukor - 0,5 csésze
Vaj - 50 g
Vanillin - ízlés szerint
Búzaliszt - 1,5 csésze
Krém:
Sűrített tej (GOST) - 2 doboz
Vaj - 200 g
Főzés folyamata
A házi készítésű gofri különbözik a megvásárolt morzsoltaktól, és "szerencsére" inkább a krémet veszik, teljesen átitatva. Nos, és természetesen sütj házi gofritortát, nem kételkedünk a minőségükben.
Itt egy jóképű férfi, akit sütésre javaslok. 30 gofrisütemény van és ennyi réteg tejszín. Hihetetlenül nehéznek tűnik? Megmutatom, hogy ez nem annyira "ijesztő", mint amilyennek hangzik. Elég, ha van pár órányi szabadidő tartalékban - aktív időbe telik a torta elkészítése (sütemények sütése és a krém elkészítése). Egyébként a tejszínről ... sűrített tejről azt is javaslom, hogy főzzön magának, mert a sütemény a semmiből van. Folytatjuk?
Először és az idő leghosszabb időn belül készítse elő az összetevőket, mit kell tennie egy házi gofritorta és sűrített tejpogácsa elkészítése előtt: forraljuk fel a sűrített tejet.
Vásárolja meg a GOST szerint készített tejet, a TU márkájú tej növényi olaj hozzáadásával készül. Általában több kannát főzök egyszerre, és a megfelelő ideig hűtőben tárolom. A főtt sűrített tej megvásárlásával kapcsolatos tapasztalatok nagyon eredménytelenek voltak, ezért soha többé nem vettem előre elkészített „varenkát”.
Ezért a sűrített tejjel (szobahőmérsékleten) lévő üvegeket egy mély serpenyőbe tesszük, ugyanolyan hőmérsékletű vizet öntünk úgy, hogy több centiméterrel a dobozok felett legyen. A serpenyőt a központi égőre tesszük, bekapcsoljuk a gázt és a minimum üzemmódba kapcsoljuk, fedővel lefedjük az edényt (meghúzás nélkül). Türelemmel kölcsönözve: hogy a bankok ne robbanjanak ki az éles hőmérséklet-különbségtől, fokozatosan növelni kell a kannák belsejében lévő hőmérsékletet. Ezért hagyja, hogy a víz lassan felmelegedjen egy kis tűzön, ez körülbelül egy órát vesz igénybe, és amint a víz forrni kezd, 3 órát jelölünk - ez az az idő, amikor a sűrített tejet felforraljuk. Három óra elteltével kapcsolja le a tüzet, és hagyja az üvegeket egy serpenyőben vízzel, zárt fedéllel, amíg teljesen kihűl.
A főzés során ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon, ne essen a kannák szintje alá. Ha szükséges, öntsön forró vizet.
A főzés utáni napon főtt sűrített tej lágy és sima.
A krém elkészítéséhez 2 doboz sűrített tejre és 200 g vajra van szükségünk, szobahőmérsékleten megpuhítva. Ha a sűrített tej a hűtőszekrény után van, akkor azt is előre meg kell szerezni, hogy olajjal hőmérsékletté váljon, különben a krém nem tűnik egyenletesnek.
Megjegyzés: a fotón két doboz sűrített tej különböző színű. Sötétebb, majdnem egy hónapra hűtőbe tesszük, megkezdődik a cukor kristályosodási folyamata, a cukorszemek aprók és könnyűek voltak - egy nappal a főzés után homogén és gyengédebb.
A krém elkészítéséhez verje a keverőt vajjal és sűrített tejjel, amíg dús és egyenletes krémet nem kap. Több evőkanál tejszínt félreteszünk és hűvös helyen megtisztítunk, erre a krémre később szükség lesz a kész sütemény elkészítéséhez.
A gofrisüteményekhez megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kissé kihűlni, összekeverjük a cukrot a vanillinnal, a lisztet szitáljuk szódával és egy csipet sót adunk hozzá.
Megfelelő tányérban törje fel a tojásokat, adjon hozzá cukrot, és mindegyiket verje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Itt nincs szükség buja tésztára, keverő nélkül is megteheti.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet, majd újra mindent jól összekeverünk.
Ezután adjuk hozzá a lisztkeveréket, és habverővel gyúrjuk, amíg csomók nélküli homogén tésztát nem kapunk, a tészta úgy néz ki, mint egy palacsintatészta (talán egy kicsit vastagabb).
Sütemények sütéséhez gofrisütőre van szükségünk a vékony ostyákhoz.
A sütemény bizonyítéka a gofrisütő átmérőjétől függ. Minden süteményhez 1 desszertkanál tésztát vettem (ez valamivel kevesebb, mint egy evőkanál).
Ha a gofrisütő tapadásmentes bevonattal nem kenhető olajjal. Gofrisütőm 5 hőmérsékleti rendjén ostyákat sütök a "2" jelölésnél. Az egyes sütemények sütése 1-2 percig tart.
Folyamatos, szinte szállító folyamat kezdődik. Melegítse fel a gofrisütőt, öntsön bele egy evőkanál tésztát, zárja le a fedelet a fedéllel, és süsse meg a tortát, amíg kész nem lesz.
Az előkészített gofrit egy spatulával eltávolítjuk a deszkán, és azonnal megkenjük krémmel. Krém fogyasztása egy süteményhez - 1 teáskanál. csúszdával.
Az ostyák nagyon ropogós és azonnali hűlést okoznak, így mindent a lehető leggyorsabban meg kell tennünk: amíg a torta meg nem sül, a kész forró torta kenje a krémet, ne felejtsük el, hogy a promazyvat és az éleket. A következő forró süteményt egy krémes süteményre helyezzük, egyik kezével enyhén nyomkodjuk az egész felületen, hogy a krém egyenletesebben oszlasson el az ostya rétegei között.
Ezért 30 süteményből és ugyanabból a krémrétegből álló tortát formázunk. Ebből a tesztmennyiségből 45 ostyát kaptam. 4-5 darabot kell elkészítenünk a torta oldalával. Az ostyák többi részét pedig még melegen csövekkel lehet tekerni, és egy pohár friss tejjel megenni.
Van egy ilyen tortám. 1 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon, hogy beázzon. Ezután 2-3 órán át hűtőszekrényben tisztítunk, hogy megdermedjen. Ahhoz, hogy a torta lágyabb legyen, terhelésként vágódeszkát tettem rá. De ez nem kötelező lépés.
A tea party este egy hétköznapi torta nem lehet díszíteni, de a vendégek díszíthetik tetszés szerint.
Kenje meg a torta oldalát és tetejét vékony krémmel. 5 késleltetett gofri kellően kihűlt, sodrófával könnyen nagy morzsává alakítható.
A torta eléggé fagyott, sérülésektől félve összegyűjthető. Az egyik kéz tenyerében tartjuk a tortát, a második kézzel pedig az ostyából kivesszük a morzsát, és enyhén rányomkodjuk a torta kikent oldalaira. Kenje meg a maradék krémet a torta tetején, díszítse ízlés szerint süti morzsákat, reszelt csokoládét vagy cukorborsót, majd a tortát 1-2 órán át vegye ki a hűtőszekrényből a teljes megszilárdulás érdekében.
A tortát apró részekre vágjuk, és az asztalhoz tálaljuk.
A torta házi süti süteményekből van kivágva, és a sűrített tej nem olyan, mint a sütik - a gofritorta sokkal sűrűbb, ne hagyja, hogy ez a tény zavarjon. Végül is van 30 gofritorta! De ugyanakkor a torta jól telített. Az ostyák elvesztették zsugorodásukat, maguk vették el a krémet.