A recept betartásához legalább konyhai eszközökkel kell rendelkeznie. A szakács számára elengedhetetlen eszköz a mérleg vagy a mérőpohár, de súly nélkül is lehet mérni: kanállal és pohárral is lehet mérni. Megadjuk a különböző mérések egyenértékűségét és néhány furcsa trükköt.

mérleg

Főzés, új hobbi

Olyan régen a házban főztél. Ez egy új figyelemelterelés vagy esettől függő kötelezettség jelent meg sok otthonban: az OCU legfrissebb felmérése szerint a szülés közbeni étkezési szokásokról, A spanyolok 51% -a többet főz, mint a bezárás előtt. Ha nem voltál okos és nem érdekelt volna egy változatos és hasznos konyhai eszközök, valószínű, hogy most nem követheti hűen a receptet, mert nincs módja megfelelő összetételű összetevő hozzáadásához.

A főzés és sütés mérési egyenértékűsége

A probléma hangsúlyosabbá válik, ha megtette az ugrást cukrászsütemények világa, ahol az összetevőket még kis egységekben is megszámolják. A petit choux vagy profiterolok előállítására vonatkozó receptben például 125 g tejet, 125 g vizet, 110 g vajat, 140 g lisztet, 8 g cukrot, 4 g sót stb. Hogyan kezelheti, ha a konyhában nincs mérleg vagy mérőüveg? Mérés nélküli mérés lehetségesSegítünk a főzéshez a következőkről: a főzés és sütés mérési egyenértékűsége.

Kanál, teáskanál és evőkanál

Számos házi eszköz, kanál és pohár létezik, amelyek jobb edények hiányában használhatók fel. Erre figyelmeztetünk nem olyan pontosak, mint egy mérőeszköz: két evőkanál között enyhe különbségek lehetnek a kapacitásban, és ugyanaz a két ember felfogása abban, amit egy kupacos kanállal értenek.

Hány gramm van.

Olaj

  • púpozott evőkanál = 14 g
  • evőkanál = 10 g
  • desszertkanál = 5 g
  • kávéskanál = 3 g

Rizs

  • púpozott evőkanál = 30 g

Cukor

  • szintes teáskanál = 2 g
  • púpozott teáskanál = 4 g
  • evőkanál = 4 g
  • púpozott evőkanál = 8 g
  • evőkanál = 12 g
  • púpozott evőkanál = 25 g

Kakaópor

  • kávéskanál = 4 g
  • desszertkanál = 9 g
  • evőkanál = 20 g
  • Lekvár vagy lekvár:
  • desszertkanál = 13 g
  • evőkanál = 25 g

Liszt

  • szintes teáskanál = 2 g
  • evőkanál = 3 g
  • púpozott teáskanál = 4 g
  • púpozott evőkanál = 6 g
  • evőkanál = 10 g
  • púpozott evőkanál = 17 g
  • csésze = 215 g

Ketchup

  • desszertkanál = 9 g
  • evőkanál = 17 g

Tej

  • kávéskanál = 5 g
  • desszertkanál = 10 g
  • evőkanál = 15 g
  • üveg = 200 g
  • csésze = 250 g
  • tál = 360 g

Sűrített tej

  • desszertkanál = 10 g
  • evőkanál = 20 g

Tejpor

  • evőkanál = 3 g
  • púpozott evőkanál = 6 g
  • evőkanál = 10 g
  • púpozott evőkanál = 15 g

Kémiai élesztő

  • desszertkanál = 4 g
  • evőkanál = 10 g

Vaj vagy margarin

édesem

  • desszertkanál = 20 g
  • evőkanál = 40 g

Zsemlemorzsa

  • teáskanál szint = 1 g
  • púpozott teáskanál = 2 g
  • evőkanál = 2 g
  • púpozott evőkanál = 4 g
  • evőkanál = 6 g
  • púpozott evőkanál = 12 g

Só

  • csipet = 2 g
  • szintes teáskanál = 2 g
  • púpozott teáskanál = 4 g
  • evőkanál = 6 g
  • púpozott evőkanál = 8 g
  • evőkanál = 17 g
  • púpozott evőkanál = 25 g

Sült paradicsom

  • desszertkanál = 8 g
  • evőkanál = 15 g

Hogyan készítheti el a mérőüvegét

Házi készítésű trükk, amely segíthet az összetevők tömegének kiszámításában, az az, hogy saját mérőpoharat készítünk egy edény, amely nálunk van a konyhában, és állandó jelölővel mutat a mérték jelére. Használhatunk például egy joghurtos tartályt (ezek súlya általában körülbelül 125 g) vagy egy kis gyümölcslé kartondobozt (200 és 330 ml van): a tartalmát beletehetjük a tartályba, és feltüntethetjük a szintet, amelyiknek megfelel.

Akár magát a joghurttartályt is használhatjuk méterként. Megtettük érted, szintén egy doboz szódával: Ez az egyenértékűségi táblázat

Termékek 125 g joghurtos tartály 330 ml szódáskanna
Rizs 100 g 250 g
Cukor 125 g 300 g
Kakaó 50 g 125 g
Liszt 75 g 200 g
Folyékony 150 ml 330 ml
Búzadara 100 g 200 g

Az amerikai receptek súlyainak és mértékeinek egyenértékűsége

Néhány amerikai recept használ a saját mértékegységeit vagy házi készítésű méréseit (kanál és csészék). A következőknek mindegyik felel meg:

  • 1 uncia = 28, 34 g
  • 1 csésze = 240 ml
  • 1 evőkanál (tl) = 15 ml
  • 1 teáskanál (teáskanál) = 5 ml