Strogonoff szósz/redőny
- Gmail
- Evernote
- Vonal
- SMS
- Távirat
- Skype
- Facebook Messenger
Strogonoff szósz Megvan a titka, szeretné felfedezni? Nincs olyan „Strogonoff szósz”, mint ilyen, ez a szósz mindig olyan húsételeket kísér, mint például a „Strogonoff marha vagy bélszín”. Elkészítése nagyon egyszerű, enyhén savas íze tökéletesen kombinálható húsételekkel, de tésztával vagy sült burgonyával is. A Recipes-caseras.com oldalon felfedezünk A Strogonoff szósz legjobban őrzött titka.
A Strogonoff szósz eredete
Ennek neve szósz orosz eredetű, - Nincs kétség afelől - azonban létrehozása nem annyira egyértelmű. A legelfogadottabb elmélet szerint egy francia származású séf munkája volt, aki a 19. század végén egy polgári családnál dolgozott Szentpéterváron.
Abban korszak francia szakács volt a megkülönböztetés jele. A szakács olyan receptet készített, amely nem tartalmazta az aktuális összetevőket (például gomba), de tartalmazott húst, mustárt és tejfölt. Hogy nevet adjon neki, Pavel Stróganovnak hívták munkáltatójának vezetéknevét. A recept népszerűvé vált, és később más összetevőket, például gombát vagy gombát vagy paradicsomot adtak a szószhoz.
A Strogonoff szósz összetevői 4 fő részére
- Marhahús - 500 gramm
- Gomba - 200 g
- Hagyma - 1 egység
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 egység
- Szójaszósz - 1 teáskanál
- Tasakos gombaleves - 1 tasak
- Sült paradicsom - 2 evőkanál
- Fekete bors - ½ teáskanál
- Víz - 400 ml
- Vaj - 1 evőkanál
A tejfölhöz
- Párolt tej vagy világos tejszín –75 ml
- Citromlé - 2 teáskanál
- Fehér ecet - 1 teáskanál
Hogyan készítsük el a Strogonoff szósz receptet
- Az első lépés a gyakran szennyeződéseket okozó gombák megtisztítása, mivel kevés olyan mennyiség van, amelyet elég gyorsan befejezünk. Gyakran a csap alá helyezzük őket, hogy rohanás közben gombát vagy gombát mossunk, de ez hatással van a gombák textúrájára és aromájára. Miért érinti őket? Mivel magas víztartalmuk van, több mint 90%, ha a csap alatt mossuk őket, felszívják a vizet. Ezért lehetnek tehetetlenek és olyan szerkezetűek, mint a gumi. Az aromák levonása nélküli mosás nagyon egyszerű. Szüksége van egy nagy szűrőre, egy mély tál vízre és egy fogkefére. Tegye a gombákat a szűrőbe. Töltse fel a tálat vízzel, és 40 másodpercig merítse el a szűrőt a gombákkal. Enyhén rázza meg a szűrőt, vagy mozgassa a gombákat a kezével, hogy fellazuljon a szennyeződés vagy a szemcse.
- Ezután mártsa vízbe a fogkefét, és óvatosan ecsetelje meg a gombákat. Ez a folyamat néhány gombát igényel. Ezután a már „ecsetelt” gombákat visszahelyezzük a szűrőbe. Megváltoztatjuk a vizet a tartályban, és körülbelül 25 másodpercig elmerülünk, fel és le rázva a szűrőt. Készen állunk, csak jól ki kell ürítenünk a gombákat és laminálnunk kell őket a Strogonoff szósz receptünkhöz.
- A következő lépés a borítéklevesünk elkészítése, keresünk olyat, amelyben kevés só van (vannak különböző márkák, de vannak, amelyeknek csökkent a sótartalma). A gomba leves használatával, amely olcsó és könnyen megtalálható termék, időt takarítunk meg a recepten, és az eredmény nagyon jó. Azonban, ha van házi gomba leves, ne habozzon használni ezt a receptet, mert látványos lesz.
- Egy fazékba teszünk 400 ml vizet, amikor forrni kezd, hozzáadjuk a borítéklevest és közepes lángon 5 percig készítjük. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy nyugodjon. Csak 400 ml víz hozzáadásával sűrű levest kapunk, amely csak a kívánt állagú.
- Miközben telnek ezek a percek, elkészítjük a tejfölt, ez a termék Kelet-Európa területein nagyon jellemző, már elkészítve értékesítik (közepes méretű szupermarketekben vagy nagy üzletekben), azonban meglehetősen egyszerű házi változat is elkészíthető. Egy tálba adjuk az elpárologtatott tejszínt vagy tejet, a citromlevet és az ecetet. Összekeverjük és ennyi, fenntartjuk ezt a krémet későbbre.
- Vágja a húst nem túl kicsi, kb. 4 cm-es darabokra. Ízesítsen egy kevés borssal, - Ne adjunk hozzá sót, mivel a mártásban már van -.
- Finoman vágja le a hagymát, és durvára vágja a fokhagymagerezdeket. Készítsen egy serpenyőt alacsony lángon, és adja hozzá a vajat, amikor szétesik, pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát két percig, ha a fokhagyma barnulni kezd, távolítsa el őket, hogy ne keseredjenek.
- Adja hozzá a húst a serpenyőbe, és közepes lángon két percig aranybarnára párolja. Adja hozzá a gombákat a serpenyőbe, csökkentse a tüzet és keverje össze. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a gombákat három percig pirítani.
- Ezután tegye a serpenyőbe a gombalevest, a tejfölt és a kanál sült paradicsomot. Óvatosan keverje meg, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. 8 percig lassú tűzön főzzük. Hagyja állni körülbelül öt percig, mielőtt tálalja a mártást.
Megjegyzések és tippek
A mártást a recept és az lEzután tészta, burgonya vagy fehér rizs kíséretében használja. Ezért az elején azt mondtam neked, hogy a „Strogonoff szósz”, mint olyan, nem létezik, nem önmagában készül, mint a majonéz, főzéshez és olyan összetevőkhöz, mint hús és gomba szükséges, hogy kiváló ízét elérje.
tetszett? a strogonoff mártásunk? Ha akarja, láthatja az egyszerű házi recepteket, például a gomba rizottót. Ne felejtse el letölteni az alkalmazást! Minden nap megkapja a legjobb recepteket