Néhány, az egészségre előnyös ételnek különféle okokból indokolatlanul rossz a neve.
Vannak olyan hasznos és egészséges élelmiszerek a szervezet számára, amelyek egy vagy több okból indokolatlanul rossz hírnevet szereznek. Sok esetben azzal vádolják őket, hogy túlzott a kalóriasűrűségük, túl sok tápanyagot tartalmaznak, vagy hogy gyenge előkészítéssel elrontották eredeti összetételüket, és egészségtelen ultrafeldolgozott élelemmé váltak. A megfelelő és ajánlott mennyiségek elfogyasztása, ezeknek az ételeknek a megfelelő elkészítése azonban az egészségügyi előnyök minden esetben érezhetőek.
Kapcsolódó hírek
Avokádó
Jelenleg az avokádót és a guacamole-t jobb szemmel látják, és ők a főszereplői a sokféle reggelinek és előételnek készült fényképen szerte a világon. Az azonban marad a "ritka gyümölcs", tekintettel magas zsírtartalmára és magas kalóriasűrűségére.
Ismét hiba a zsírról beszélni, és még inkább az avokádó esetében, akinek többségi zsír egyszeresen telítetlen, amelynek kardiovaszkuláris szintű előnyei sokszor bebizonyosodtak. Másrészt, és a kalóriasűrűsége ellenére, a tanulmányok azt sugallják, hogy az avokádó elfogyasztása nem hízik meg, és még a fogyáshoz is hozzájárulna a magas jóllakási potenciálja miatt. Ezenkívül az avokádó jelentős mennyiségű E-vitaminban gazdag élelmiszer, valamint A- és C-vitamint is tartalmaz.
Pot hüvelyesek
Bár apránként jobban elfogadják őket, a hüvelyesek konzervjei vagy konzervjei táplálkozási szempontból rosszabbul néznek ki a termék eltarthatóságának meghosszabbítására használt tartósítószerek miatt. Miután azonban a hüvelyeseket kivették a tartályukból, azok tápértéke szinte megegyezik száraz változatával, és hasonló a kalória- és fehérje-sűrűségük. Az egyetlen, amit az élelmiszerbiztonsági szakemberek javasolnak, az a megfelelő nátrium-tartalom csökkentése után, hogy a dobozból vagy az üvegtartályból való eltávolítás után megfelelően tisztítsa meg őket.
Természetes tonhalkonzerv
A tonhalkonzerv ugyanolyan egészséges, mint a friss változata, és általában olcsóbb. Ugyanannyi fehérjét tartalmaz, körülbelül 25 gramm/100 gramm termék, a tonhalhoz hasonló paraméterek friss filé formájában. Ez a hal egy az omega-3 zsírsavak természetes forrása. Vannak változatok a természetes tonhal konzervekből, de olívaolajban vagy napraforgóolajban is tartósítva. Közülük az első a legegészségesebb.
Pattogatott kukorica
A sós pattogatott kukorica vagy a tipikus édes mozi pattogatott kukorica nem a legjobb megoldás. Azonban otthon olívaolajjal történő főzés kiváló módja az egészséges snack fogyasztásának. A popcorn egy a teljes kiőrlésű gabonák és rostok érdekes forrása, elfogadható kalóriatartalommal azon a tényen túl, hogy többnyire szénhidrátokból álló élelmiszerről van szó. Ezenkívül a pattogatott kukorica héja gazdag polifenolokban, amely erős természetes antioxidáns.
Fagyasztott gyümölcsök és zöldségek
A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása általában ajánlott, de nem mindenkinek van elegendő ideje vagy elegendő ideje megvásárolni és fogyasztásukhoz megfelelő állapotban tartani őket. Emiatt a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek az évek során egyre több követőt szereztek, amelyeket sokan még mindig elkomorítottak.
A közhiedelem ellenére a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek megtartják az összes tápanyagot. Valójában a friss termékeket gyűjtik össze korán, hogy szállítás közben befejezhessék érési folyamatukat. És ez viszont kontraproduktív: a frissesség megőrzésére törekvés néha rontja annak tápértékét a fagyasztott termékekhez képest.
Banán
Bár Spanyolországban a banán a narancs mellett az egyik nemzeti gyümölcs, sok országban kalóriasűrűségük miatt elutasítást szenvednek és a belső cukorszinted. Fontosabb azonban más tulajdonságokat is figyelembe venni: gazdag káliumban, antioxidánsok és C-vitamin forrásában; amellett, hogy jelentős mennyiségű triptofánt tartalmaz, egy aminosavat, amelyet különféle vizsgálatok a memória és a hangulat megfelelő működéséhez kötöttek.
Ezenkívül a gyümölcsökben lévő cukor a fokozatosan felszívódik a szabad cukorhoz képest, így annak ellenére, hogy sok édes tartalmú gyümölcsről van szó, az étel többi részét is figyelembe kell venni.
Teljes tej
Végül van egy teljes tej esete, amelyet elvetettek a telített zsírokban való gazdagsága és a szív- és érrendszer egészségét feltételezett kockázatok miatt. Jelenleg azonban ez ismert jobb teljes tejet inni, mint sovány tejterméket, és hogy a teljes tej segít fenntartani a testsúlyt, ahelyett, hogy rontaná a helyzetet, mint azt korábban gondolták.
Valójában egyes tanulmányok összekapcsolják a felvételt teljes tej és teljes tejtermékek az elhízás elleni védelem érdekében, és nem fordítva, bár az ezzel kapcsolatos magyarázat még nem tisztázott. A szakértők egyelőre azt javasolják, hogy kielégítő ereje nagyon sok köze lenne hozzá, bár a tejben lévő zsír is valamilyen módon hozzájárulhat az anyagcsere szintjéhez. Mások úgy vélik, hogy a fölözött tej az édesítőszerekhez hasonló halo-hatást váltana ki: tudva, hogy ez kevésbé kalóriatartalmú tej, öntudatlanul hajlamos vagy "kompenzálni" az étrendet más élelmiszerek felesleges fogyasztásával.