Ha több vasat tartalmazó ételt választ, kényelmes megkülönböztetni a hem és a nem hem vasat, és tudnia kell, hogyan kell kombinálni az elfogyasztott anyagokat annak felszívódásának elősegítése érdekében

A kelkáposzta előnyei: több kalcium, mint a tej, és több C-vitamin, mint a narancs

@ralcolea Frissítve: 2018.12.12. 16:29

enni

Kapcsolódó hírek

Törékeny körmök, duzzanat és fájó nyelv vagy repedések a száj sarkában jelek lehetnek arra, hogy szenved vashiányos vérszegénység, a Nemzeti Szív, Tüdő és Vér Intézet iránymutatásában leírtak szerint. Egy másik lehetséges tünet lehet a vágy, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek nem élelmiszerek, például jég, szennyeződés, festék vagy keményítő; vagy akár szenvedni a Nyugtalan láb szindróma (intenzív késztetés a lábak mozgatására, amelyet néha kellemetlen érzések kísérnek a lábakon). Bár a szakértők tisztázzák, hogy ha ez a hiány enyhe vagy mérsékelt, semmilyen tünetet nem észlelnek, ezért az esetleges vashiány minden esetét orvosnak kell diagnosztizálnia a kórtörténet, az orvosi vizsgálat és a megfelelő vizsgálatok eredménye alapján.

Amikor a diétával szükséges vasbevitel Dr. Miguel Ángel Olmos, a SEEN endokrinológiai és táplálkozási szakembere tisztázza, hogy meg kell különböztetni a vas két típusát: hem vas (állati eredetű élelmiszerekben található) és nem hem vas (jelen van növényi eredetű élelmiszerekben és a legtöbb vasat tartalmazó gyógyszerben). A hem vas stabilabban és nagyobb százalékban szívódik fel, mint a nem hem forma. A szokásos étrendben azonban túlsúlyban van a nem hem vas. Ez utóbbit savas közegben kell redukálni, hogy felszívódjon, és sok tényező befolyásolja "- magyarázza Olmos.

A legtöbb vasat tartalmazó ételek

A vörös hús, a kék hal és a kagyló a táplálék legfőbb forrása hem vas, amint azt Olmos doktor elmagyarázta.

Vonatkozóan nem hem vas, a szakértő megerősíti, hogy a gabonafélék jelentik a legtöbb forrást, majd hüvelyesek, diófélék, barna rizs, valamint egyes gyümölcsök és zöldségek következnek, de mindig szem előtt tartva, hogy a felszívódást sok tényező megváltoztathatja. A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis lekérdezésével tudomásul vesszük azokat, amelyek nagyobb mennyiségű vasat tartalmaznak. Érdekességként meg kell jegyezni, hogy e táblázat szerint az élelmiszerek, amelyek 100 gramm termékben tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű vasat, a következők: szárított kakukkfű (123,6 mg), kömény (66,35 mg), szárított kapor (48,8 mg), szárított oregánó (44 mg), babérlevél (43 mg), bazsalikom (42 mg), fahéjpor (38,2 mg), chili por (34,1 mg), curry (29,5 mg), fekete bors (28,9 mg) és rozmaring ( 28,9 mg). Ami az ebben a táblázatban szereplő ételeket illeti, és amelyek nem fűszerek vagy fűszerek, a legjelentősebbek a sült fehér kenyér (89,18 mg vas/100 gramm), a konzerv kagyló (25,6 mg), a kagyló és a természetes kagyló (24 mg), konzerv koktél (24 mg) és chirlas (24 mg).

Hogyan lehet elősegíteni a vas felszívódását

A szokásos étrendünk általában 12-20 mg-ot tartalmaz. naponta, amelynek körülbelül 10% -a felszívódik, a maradék pedig a székleten keresztül távozik, amint azt a SEEN táplálkozási területének endokrinológiai és táplálkozási szakembere tisztázta.

Az étrendben lévő vas nagy részét nem hem vas formájában fogyasztják, amely éppen az zavarja a leginkább a felszívódását. Abban az esetben, ha kezelést írnak elő, Dr. Olmos szerint étkezés nélkül kell bevenni a gyomorban, és nem a főétkezések során, bár véleménye szerint ez gátolhatja e kiegészítők emésztési toleranciáját.

A vas felszívódása a SEEN szakértője szerint rontja a kalcium, a kazein (a tejben lévő fehérje), a foszfátok, a kávéban, a teában vagy a borban jelenlévő polifenolok, a korpa, a rost-kiegészítők, a tojássárgája vagy a szójafehérje jelenlétével. "Az alapvető óvintézkedés az, hogy elkülönítse a fogyasztást a vaspótló szedésétől" - magyarázza.

Éppen ellenkezőleg, az endokrinológiai szakember tisztázza, hogy az állati eredetű fehérjék és az aszkorbinsav (a C vitamin) elősegítik a vas felszívódását mind hem, mind nem hem formában.

Mikor ajánlott a vas-kiegészítők?

A vaskészítményt akkor jelzik, ha vashiány van (alacsony vaskészlet), különösen, ha vashiányos vérszegénységgel, magas igényekkel járó helyzetekkel (terhesség, szoptatás), malabszorpcióval járó betegségekkel (gasztrektómia, rövid bél, Crohn-betegség nem kontrolláltan) jár., ellenőrizetlen lisztérzékenység, szigorú vegetáriánus étrend bizonyos esetei stb.), de mindig orvosi rendelvényre kell bevenni, a megadott dózisban, ütemezésben és időben. Ezekben az esetekben, amint az orvos rámutat, egy éjszakai böjt után, narancslével (C-vitaminban gazdag) és más ételektől (különösen tejtermékektől, kávé-, tea- vagy rost-kiegészítőktől) kell bevenni. Ezenkívül azt tanácsolja, hogy tájékoztassa magát és konzultáljon orvosával, amikor más gyógyszereket szed.

Figyelem, ha más gyógyszereket fogyasztanak

A szakember azt tanácsolja, hogy ezen a ponton legyen nagyon óvatos, mivel egyes gyógyszerek megzavarhatják a vas felszívódását, és az is előfordulhat, hogy a gyógyszer felszívódását befolyásolhatják a vas-kiegészítők. "Mindig felmérés és orvosi rendelvény alatt áll, ha egyebek mellett omeprazolt, antacidokat, kalciumot, cinket vagy levotiroxint szed, el kell dönteni, hogy melyik a leghelyesebb hozzáállás vagy a megfelelő módja annak, hogy elválassza egymástól.".

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket