Ma igazi himnusz a mediterrán étrendnek. Gyors, friss, finom és mindenekelőtt nagyon egészséges. Az insalata pantesca ízeivel közvetlenül eljuthat Pantelleria, a Földközi-tenger egyik legszebb szigetének egyedülálló légkörébe.
Ne feledje, hogy Nico Giacometti séf minden kedden és csütörtökön élőben jelenik meg az Instagram @ vai.cl oldalon a mediterrán étrend új receptjeivel!
Pantelleria egy gyönyörű szicíliai sziget a Földközi-tenger közepén, közelebb Afrika partjaihoz, mint az olasz partokhoz. Számos nagyon jellegzetes terméket gyártanak, köztük a Pantelleria (eredetpecsét) OFJ kapribogyóit és az oreganót.
Ez a saláta felhasználja a sziget jellegzetes összetevői egy friss és ízletes ételhez! A mediterrán étrend klasszikus példája!
Hozzávalók:
- - 2 burgonya
- - 20 meggyparadicsom
- - 1 korsó természetes makréla
- - 10 fekete olajbogyó
- - 1 evőkanál Pantelleria IGP kapribogyó
- - 1/2 lilahagyma
- - ecet
- - EVO olaj
- - friss oregano
Eljárás:
- Hámozza meg, tisztítsa meg és vágja le a burgonyát. Főzzük forrásban lévő vízben, egy evőkanál ecettel, amíg főznek, de még tömörek. Hűvös és tartalék.
- A makréla tisztítása, távolítsa el a csontokat és távolítsa el a filét.
- A kapribogyók tisztítása folyó víz alatt (különösen, ha pácolt kapribogyót használ).
- Vágja a hagymát ékekre és tegyük jeges vízbe, hogy ropogósak maradjanak és kissé elveszítsék erejüket.
- Tisztítsa meg és vágja le a paradicsomot félbe.
- A burgonyát EVO olajjal ízesítjük és fehérborecetet. Hozzáadjuk a lilahagymaszeleteket és a paradicsomot. Hozzáadjuk a lecsepegtetett kapribogyót, az olajbogyót és a makréla filét.
- Fejezzen be néhány friss oregánólevéllel és még egy kis EVO olívaolajat.
- Fűszerezzük ízlés szerint, figyelembe véve, hogy a kapribogyóban és az olajbogyóban már sok a só!