A paella mellett a valenciai közösségben kipróbálhatja a legkiválóbb ételeket

Növényi és fekete rizs paella

mediterrán

Nem csak a paella élnak nek Valenciai közösség , Konyha kiváló, hagyományos és innovatív, és minőségi termékekből készül: zöldségek a kertből, friss hal a mediterrán térségből és olívaolaj.

Egészséges és kiegyensúlyozott ételek, amelyek a régió egyik legmagasabb képviselőjévé váltak, és amelyek konyháját nemzetközileg elismerté tették.

Mindig öröm kipróbálni bármelyik ételüket.

Paella

A valenciai közösség gasztronómiájának összes étele közül a rizs kétségtelenül kiemelkedik. Népszerûen azt mondják, hogy annyiféle lehet az elkészítéséhez, mint ahány család készíti. A legrégibb recept az albuferai rizsből, csirkéből, nyúlból, csigákból és sáfrányból áll; és készül paella serpenyőben egy narancssárga fatűz felett. A tenger gyümölcsei paella szintén nagyon népszerű, valamint a rizs egyéb fajtái: fekete banda (tintahalfestékkel főzve), kéreggel, babgal, fehérrépával vagy zöldségekkel. A paellához nagyon hasonló a Fideua, Gandía eredetije, amelyben a rizst a tészta helyettesíti.

Pörkölt pörkölt

A rizsen túl a valenciai közösség konyhájában számtalan olyan zamatos étel van, amelyek ismeretlenek. Télen például az edényben lévő pörkölt ideális: l'recapte fazék, város városára jellemző Morella, zöldségeket, hüvelyeseket, húsokat és marhahúst tartalmazó; l'olla de cardets, ahol bogáncs, mángold és bab érintett; vagy l'olla barrejada , amelynek fő összetevői a bárányhús, a szalonna és a csicseriborsó.

Külön említést érdemel az Ayora-völgy gazpachosai és a Vinalopó-völgy, valamint a La Plana de Requena és Utiel. Messze attól, amit gondolhatnánk, ezek a gazpachók nem paradicsomalapúak, hanem vadhúsos pörkölt (mezei nyúl, vadnyúl és irka) apróra omlott, amelyek kenyérsüteménydarabokkal vannak összekapcsolva, és valami hasonlót eredményeznek, mint egy vadász lasagna. Elengedhetetlen étel a Mórok és keresztények.

Hal és kagyló

A hal a valenciai közösségben nagyon egyszerű módon készülnek, grillezve, sütés közben grillezve, vagy olyan egyszerű pörköltekkel, amennyire zamatosak. A tonhal, a szardínia, a szürke tőkehal, a vörös kagyló, a nyelvhal, a tengeri hal, a polip, a sügér, a kabut, a kutya, a paszternák, a tintahal, a vörös álsügér, a makréla, a melva, a cseresznye, a sugár, a tengeri keszeg, a bordély és a tej képezi azt az alapanyagot, amellyel az ízletes különlegességek elkészülnek. olyan matrózokat csinált, mint a szukák és szekettek peix szerint. A kemencében lévő kaszinókat vagy rakott darabokat pirított paradicsomból, hagymából és finomra vágott fokhagymából készítik, amelyekre a halszeleteket elrendezik.

A gyümölcsös

Ennek a közösségnek a zöldségei kivételes minőségűek. Hagymával, mángolddal, fiatal babgal és burgonyával elkészítik a híres bullit (főtt); széles bab, paprika, articsóka, padlizsán, bogáncs, tök és fehérrépa, ezeregy étel, amelyek a legötletesebb salátákkal kezdődnek, és válogatott grillezett zöldségekkel zárulnak.

A valenciai konyha szintén kiemeli a sózott, tonhalból, melvából, bonitóból és kis tunyából, amelyet a szakértők nagyra értékelnek. Ugyanez történik a sertéskolbászokkal, amelyek között a botifarres (vérkolbász), a friss kolbász, a llonganissa húsvéti -keskeny és vékony los blanquets (fehér kolbász), chorizos és sobrasadas.

Desszertek

És ezen a földön minden étkezés kiegészítéseként semmi sem jobb, mint néhány jó édesség, mint például puding, Fallas-fánk, habcsóktej, pislogások túró (egyfajta édes gombóc), ánizsos fonák (fánk); tökgombóc, carquiñolis mogyoró; orellettek (serpenyős édességek) és egy hosszú stb. Húsvétkor ezen kívül különleges desszerteket főznek, mint pl Húsvéti monák, az arnádí (édesburgonyával vagy sütőtökkel készült) és pastís de gloria.

horchata

A régió tipikus italaként megtaláljuk a Tigrismogyoró turmix, amit általában részeg latyak vagy folyékony (mindig nagyon hideg) és belemárt faronok, hosszúkás és vékony konty. Újabb a recept Valencia vize, alkoholos italok (általában vodka és gin) alapú koktél, cukor, narancslé és cava.

További információk a Repsol útmutatóban

Angolna pörkölt

Horchata és fartons

Ajánlott éttermek:

· Fiókiroda Calle Guillem de Castro, 118 (46003), Valencia
Galíciai Rías a Calle Cirilo Amorósnál, 4 (46004), Valencia
· Riff Calle Conde de Altea, 18 (46005), Valencia
· A Tinell de Calabuig Calle José Melchor Gomisnál, 23 (46870), Ontinyent, València
· A Posada de Águeda Ctra. Antigua N-III, Madrid-Valencia, km. 283 . (46340), Requena, Valencia
· Július itt: Calle Conde de Salvatierra, 9 (46635), Fontanars dels Alforins, València