A Grupo Cuevas hírei és aktualitásai

hírek

Tőkehal brandade pirítós

Tápanyag-információ:

Kcal: 267,2
Fehérjék: 35,2%
Szénhidrátok: 45,8%
Lipidek: 19%

Hozzávalók

  • 75 g tőkehal morzsában
  • 1 (100g) burgonya
  • 25 g póréhagyma
  • 20 g szeletelt kenyér
  • 1 evőkanál (5 ml) olívaolaj
  • petrezselyem
  • só ízlés szerint

Utasítás

Felkészülési idő: 20-30 percig

Sótalanítsuk a tőkehal morzsákat legalább 24 órán át. A burgonyát darabokra főzzük, mintha cefre lenne. Az olívaolajon megdinszteljük a póréhagymát fehér szín nélkül, hozzáadjuk a tőkehalat és a főtt burgonyát. Turmixba keverjük. Pirítsd meg a szelet kenyeret és terítsd el a brandade-t. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.

Előny:
A tőkehal fehér hal, ezért alacsony a zsírtartalma. Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, emellett sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A sózott tőkehal jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz, de áztatásukkor ez a mennyiség jelentősen csökken, ezért a magas vérnyomásban vagy folyadékretenciós problémákban szenvedők tökéletesen fogyaszthatják, feltéve, hogy a sótalanítási folyamat megfelelő.

Növényi rizottó

Tápanyag-információ:

Kcal: 643
Fehérjék: 26%
Szénhidrátok: 20,7%
Lipidek: 53,3%

Hozzávalók

  • 75 g rizs
  • 50 g cukkini
  • 40 g sárgarépa
  • 25 g pirospaprika
  • 20 g hagyma
  • 20 g borsó
  • 1 gerezd (5g) fokhagyma
  • 1 pohár (175 ml) csirkehúsleves
  • 25 ml krém
  • 5 g reszelt sajt
  • 1 evőkanál (10 ml) olívaolaj
  • só ízlés szerint

Utasítás

Felkészülési idő: 40-50 percig

Vágja a zöldségeket kockákra és párolja meg olajban. Hozzáadjuk a rizst, és egy percig főzzük. Forró csirkehúslevessel dupla térfogatban mártsuk meg, mint a rizst, de háromszor keverjük hozzá, kissé kevergetve, hogy a keményítő felszabaduljon. Mielőtt eltávolítanánk, adjuk hozzá a tejszínt, ha lehet, szórjuk meg sajttal és gratinnal.

Előny:
A rizs fő alkotóeleme a keményítő (70-80%). A rizs fehérjetartalma körülbelül 7%, és természetesen érezhető mennyiségben tartalmaz tiamint vagy B1-vitamint, riboflavint vagy B2-vitamint és niacint vagy B3-vitamint, valamint foszfort és káliumot. De a finomítási és polírozási folyamat során az ásványianyag-tartalom akár 50% -a és a B csoportba tartozó vitaminok 85% -a is elveszik, így főként energiájú élelmiszerré alakul. A rizs alacsony nátriumtartalma miatt pozitív táplálék bizonyos patológiák megelőzésére és előrehaladására, mint például a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia. Ezenkívül kiváló emészthetősége, amely összehúzó hatással jár (a rosthiány miatt), a rizst megfelelő táplálékká teszi a bélnyálkahártya helyreállítására a gasztroenteritis után.