TÁPLÁLÁS
Mit kell szem előtt tartani a nagy magasságú táplálkozás megtervezésekor
2020. augusztus 30 - 17:59 | Fernanda Grosso engedélyes
A hipoxiás környezet és az ebből fakadó megváltozott anyagcsere sok táplálkozáson alapuló ajánlást igényel a magassághoz való alkalmazkodás optimalizálásához. A legtöbb kutatás és a kapcsolódó táplálkozási áttekintések azonban a nagy és a szélsőséges magasságokra (> 3000 m) összpontosítottak (Bergeron et al., 2012).
Az energiaelérhetőség (ED) egy olyan fogalom, amely tükrözi az edzés után rendelkezésre álló energiamennyiséget más testfolyamatokban (például az endokrin, immunrendszer, a csontváz és a reproduktív rendszerekben), és az energiafogyasztás (IE) mínusz az edzés energiája. kiadások (GEE) a zsírmentes tömeghez viszonyítva. Az optimális ED nemcsak a tengerszinten, hanem a tengerszint feletti magasságban is fontos szempont, különösen a hipoxia okozta fokozott stressz miatt. Ezt az alacsony ED-koncepciót a közelmúltban relatív energiahiányként fogalmazták meg a sportban (RED-S), és fontos és jelentős hatással lehet nemcsak a sportolók egészségére, hanem a teljesítményre is (Mountjoy et al., 2018). Az azonban nem világos, hogy az alacsony vagy közepes magasságnak van-e alternatív hatása az ED-re, vagy növeli-e a RED-S kockázatát, de számos újabb kutatás szerint az ED fontos szerepet játszik a hipoxiás adaptációk optimalizálásában.
Emberi anyagcsere, energiafogyasztás és ráfordítás - Magassági következmények
A magasság emberi fiziológiára, anyagcserére és a kapcsolódó táplálkozási beavatkozásokra gyakorolt hatásainak kezdeti kutatásainak nagy részét 4300 m-en végezték az amerikai hadsereg Pikes Peak kutató laboratóriumában. Ezen a magas magasságon következetes és mély hatások vannak az endokrin rendszerekre, az EI-re, a nyugalmi anyagcsere sebességére (RMR) és végső soron a testtömegre (MC). Valójában a tanulmányok 5–15% -os csökkenést jelentettek a CM-ben, a testsúlycsökkenés 60–70% -aa 4300 m magasságú izomsorvadás következménye (Fulcoy col., 2002). Ezen extrém MC veszteségek fő mechanizmusai az étvágycsökkentés, amely alacsonyabb EI-hez vezet, valamint az MRT több mint háromszoros növekedése a tengerszinthez képest (Butterfield et al., 1992). Az agresszív nagy magasságú EI-beavatkozások azonban szintén kimutatták, hogy az optimális ED fenntartása mellett jelentősen csillapítják a CM veszteségeket (Butterfield et al., 1992).
Noha a nagy magasságban történő expozíció hatása az EI-re, a TMR-re és a CM-re súlyos, ha a magassághoz való „akklimatizációt” és következésképpen „alkalmazkodást” nem sikerült elérni, a maroknyi kutatási eredmény alacsony magasságból közepesre, ahol a sportolók általában edzenek, előnyösnek tűnik hematológiai szinten, a maximális O2-fogyasztás, a szellőztetés, különösen 2085 és 2454 méter közötti magasságban (Chapman, 2013)
A Hypoxia által kiváltott változásokkal kapcsolatos fő tényező a Hypoxia által kiváltott faktorral (HIF-1) kapcsolatos, amely alapvető szerepet játszik az alacsony O2 feszültségre adott válaszban, mivel sokféle gén expresszióját szabályozza, amelyek termékei részt vesznek olyan folyamatokban, mint az angiogenezis, az energia-anyagcsere, az EPO és a sejtproliferáció.
TÁPLÁLKOZÁSI KOCKÁZATOK AZ ALTITUDUMBAN
- Fokozott anaerob anyagcsere és megnövekedett szénhidrát (CHO) szükséglet
- Fokozott diurézis és légzés, megnövekedett energiafelhasználás
- Az izomtömeg csökkenése figyelhető meg, az energiafelhasználás növekedése miatt
- Megnövekedett hemoglobin tömeg
- Hypoxia miatti alvászavarok
- A hegymászó súlya és izomtömege csökken a bevitel szempontjából jelentkező energiahiány miatt
- Ez az energiahiány az alacsony 4000mts feletti élelmiszer-hozzáférhetőségnek tudható be
A táplálkozási ismeretek hiánya kudarchoz vezethet
A takarmányozás befolyásolja az alpinista teljesítményét?
Fontos szempontok:
- Egészségi állapot
- Gyógyulás és túledzés
- Krónikus fáradtság
- Az AMS megakadályozása
- Izomtömeg-veszteség
- Gyulladás és oxidatív stressz
- Immunrendszer
- Sportoló teljesítménye
OXIDATÍV STRESSZ AZ ALTITÚDON - ANTIOXIDÁNOK SZÜKSÉGESEK?
Úgy tűnik, hogy a magasság határértéke 3000 m, 3000 m alatt a mérsékelt edzés nem eredményez nagyobb immunszuppressziót, mint a tengerszint felett.
3000 m-ről kezdve káros hatás jelentkezik az immunrendszerre
A magasság kiegészítése hatékony?
A kiegészítés meghatározása:
A kiegészítés oxfordi angol szótárának meghatározása "valami, ami pótolja a hiányt" (Burke Castel, Stear 2009, 728. o.).
A sportolók és az edzők rendszeresen használják a táplálékkiegészítőket a teljesítmény javítása és a gyorsabb gyógyulás érdekében.
Fontos megjegyezni, hogy kiegészítőkre ritkán van szükség, ha a sportoló étrendje egészséges, változatos és kiegyensúlyozott.
Vannak kivételek, amelyekben a kiegészítők elősegíthetik a teljesítményt vagy a gyógyulást, de mindenesetre az egészséges és kiegyensúlyozott étrend kiegészítésére kell fogyasztaniuk, soha nem pótolva őket. Így definíció szerint táplálék-kiegészítőket kell használni az étrend kiegészítésére, nem pedig annak pótlására (Jeukendrup és Gleeson 2010)
A kiegészítésről szóló döntés meghozatalakor az a legfontosabb tényező, hogy a választott megközelítésnek meg kell felelnie a Doppingellenes Világszövetség (WADA) kódexének, biztosítani kell, hogy minden étrend-kiegészítő mentes legyen ezektől a tiltott anyagoktól.
AUSZTRÁLIS SPORT OSZTÁLYOZÓ INTÉZET (Ausztrál Sporttáplálkozási Intézet)