Kapcsolódó hírek

A kérdésre nincs könnyű válasz ... Attól függ! Először is, mert szem előtt kell tartanunk, hogy az emberek nem olyan szagló állatok, mint a rágcsálók, rovarevők vagy húsevők. Csak kutyára vagy egérre kell gondolnunk, hogy elképzelést szerezzünk az igazi bajnokokról, amikor a világ szagát kell érezni. Mi, éppen ellenkezőleg, kiemelkedően vizuális és hallási állatok vagyunk.

szag

Valójában egyértelmű, hogy ha hirtelen elveszítjük a látásunkat, miután megijedtünk, megőrültünk és segítséget kértünk, azonnal elmennénk (vagy elvinnénk) az orvoshoz, igaz? Azonban a szaglás elvesztése óta eltelt átlagos időtartam a szakember megjelenéséig körülbelül két év. Két év, nem kevesebb! Világos mutatója egyes érzékszervek és mások viszonylagos fontosságának a mindennapi életünk szempontjából.

Ezenkívül a szag elveszhet olyan normalizált helyzetekben, mint a megfázás vagy az allergia. Sok esetben ez a veszteség pillanatnyi, ezért bizonyos értelemben kicsinyítjük. Csak akkor kezdünk riadni, amikor a szagtalan idő már túl sok.

Az ízek valójában illatok

Olyan értelemről beszélünk, amely lehetővé teszi a kémiai anyagok detektálását a környezetünkben. A szag szorosan kapcsolódik az ízérzékeléshez, így az első tájékoztat az illékony anyagokról, amelyek eredete nagyon távoli lehet (például füst keletkezhet egy több kilométerre lévő tűzből), a második pedig arról, hogy mi van a szánkban. Ezenkívül a becslések szerint az ízt (ahogy Samantha Vallejo-Nágera mesterszakács mondaná) 80-85% -ban befolyásolja a szaglás és csak 10-15% ízét (amelyhez hozzáadódik 1-5% érintés, vagyis az étel textúrái). Tehát, nagyon leegyszerűsítve, és ha megengedi nekem az engedélyt, az egyes ételek íze igazán szagú.

Mindössze hét - a mai napig ismert - alapíz alkotja az ízérzetet, amelyet ízlelőbimbóinkkal észlelünk: édes, sós, savas, keserű, umami (fehérje, paradicsom, húsleves ...), keményítőtartalmú (kenyér, tészta, liszt, süti) és zsír. Az első öt tökéletesen jellemezhető, az utóbbi kettő pedig valamivel kevésbé ismert.

De ezen a hét alapmintán kívül a gyümölcs, a bor, a tányér házi étel stb. Ízének minden árnyalata illat. Valójában egy friss tanulmány kimondja, hogy az emberek nem kevesebb, mint billió különböző szagot különböztetnek meg. Ezért az egyszerű oknál fogva, amikor megfázunk és unalmas a szaglásunk, az étel "nem ízlik nekünk".

Riasztás, veszély

Eddig a priori a szagvesztés nem lenne túl traumatikus rendellenesség, kivéve a szakembereket és a jó ételek kedvelőit. De a szag nem csak akkor nyilvánul meg, ha az asztalnál ülünk. Így folyamatosan a legkülönfélébb szagoknak vagyunk kitéve. Az történik, hogy szagló receptorunk telítetté válik, és megszokjuk azokat a szagokat, amelyek folyamatosan jönnek hozzánk, mint például az otthoni kanapéé. Ha azonban új érkezik, akkor tökéletesen érzékeljük, különösen, ha ez valamilyen veszélyt jelző jel.

Ebben az értelemben sok szag kellemetlen lehet, például amikor elhaladunk egy hulladéklerakó mellett, vagy amikor csúcsforgalomkor lépünk be a metróba. Ez nem valami negatív, mert ha evolúciósan így lenne, akkor már elvesztettük volna a szaglás képességét. Valójában szerencsés, hogy észlelhetjük a rossz ételek szagát, egy mérgező termék szivárgását, a tüzet vagy valami rohadt dolgot. Mert védekező vagy menekülési attitűdbe helyez minket a lehetséges veszélyekkel szemben. Ezenkívül nem szükséges "szagolni akarni": folyamatos légzéssel anélkül elemezzük a szagokat, hogy észrevennénk.

Természetesen a szag nem minden szempontja "zavaró". A szaglás elengedhetetlen más, sokkal kellemesebb mindennapi tevékenységekhez is, és nem parfümökről beszélek (bár szintén). Mindannyian tökéletesen ismerjük házunk, anyánk, szeretteink illatát: személyes, egyedi illat.

Szagolunk anélkül, hogy tudnánk, hogy szagolunk

Továbbá, azok közül, akik az idegrendszerrel dolgozunk, tudjuk, hogy a szaglás észlelésének csak egy kis része (a tudatos része) jut el közvetlenül az agykéregbe, miután áthaladt egy korábbi thalamus nevű struktúrán. A többi - a szaglóingerek többsége - nagyon gyorsan és öntudatlanul eljut a memóriához és az érzelmekhez kapcsolódó más agyi régiókhoz (a hippocampushoz és az amygdalához).

Más szóval, szagolunk anélkül, hogy tudnánk, hogy szagolunk. Ezért a szaglás által érzékelt érzések olyan intenzívek és élénkek, vagy valódi emlékvillanásokat váltanak ki. Így partnerünknek ez a személyes, egyedi és összetéveszthetetlen szaga végtelen emlékeket és érzelmeket fog elénk hozni ... És nem árulom el, ha egy volt partnertől származik, akivel harcoltunk!

Gondoljunk mindennapi életünk és tapasztalataink végtelen példáira: anyánk ruhájának illata (anya illata, ölelés illata), forró nap vidéki illata (nyári illata), bőrkabátjának illata dohányval keverve (úgy néz ki, mint apa, amikor dohányzott és eljött az utcáról), vagy sült hal illata késő délután (gyerekkorának van szaga ..., olyan szaga van, mint "David, menj fel vacsorázni" "). Nem csoda, hogy az özvegyek nehezen vetik el partnerük ruháját.

Az anosmia "drámája"

És mindezt elveszítik a szaglás nélküli, anosmikus emberek? Igazad van. És már nem tűnik olyan könnyű szag nélkül élni, ugye? Valami, ami körülbelül húsz emberrel történik. Mindenesetre az anoszmikus emberek ugyanúgy akarnak és emlékeznek, mint egy vak, aki nem látja szeretteit. És további óvintézkedéseket kell tenniük az elkényeztetett ételek körül, mint például a siketek, akik nem hallanak riasztást. Minden relatív.

Természetesen a szag elvesztése olyan rendellenességekhez vezethet, mint depresszió, szorongás, elszigeteltség érzése és a személyes kapcsolatok nehézségei. Ne felejtsük el, hogy nemcsak érzékünket veszítjük el, hanem egy védekezési mechanizmust, vagy azt a képességet is, hogy értékeljük azt, "mi az illatunk" (valami társadalmilag fontos dolog).

Másrészt a szaglás elvesztése nem azonos a szaglás nélküli születéssel. A második lehetőség inkább mondjuk elviselhetőbb, mint a vak vagy siketek születésétől fogva.

Ebben az értelemben azt a könyvet ajánlom, hogy Soha nem tudhatod, milyen az illata Bagdadnak (Marta Tafalla, 2010), amely önéletrajzilag meséli el egy anoszmikus lány születésétől fogva tapasztalatait. Valamikor a főszereplő megkéri nővérét, írja le szavakkal, milyen az egyes illatok. El sem tudod képzelni, milyen nehéz ez! Hogyan írhat le egy értelmet anélkül, hogy szavakat vagy asszociációkat használna ehhez az értelemhez? És az, hogy az érzékiség világában Alfred Tennyson idézete nem teljesül: "Jobb szeretni és elveszíteni, mint soha nem szeretni".

David Díaz López, a Salamancai Egyetem Sejtbiológiai és Patológiai Tanszékének docense

Ezt a cikket eredetileg a beszélgetésnél tették közzé. Olvassa el az eredetit.