| A töltelékhez: 500 gr. cukor, 500 gr. édesburgonya, fahéj, 1 citrom A tésztához: 250 ml. olívaolaj, 100 ml. száraz ánizsból, 250 gr. cukor, 750 gramm liszt, 2 tojás, 150 gr. disznózsír. |
| Kalóriák | 115 kcal/100gr |
| Fehérje | 1,6 gr/100gr |
| Zsír | 0,6 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 24 gr/100gr |
| Glikémiás index | ötven |
A pastissets de moniato, vagyis az édesburgonya sütemények nagyon tipikus édességek a valenciai közösségben. Finomak és általában húsvétkor és karácsonykor fogyasztják őket.
A töltelék: Az édesburgonyát megsütjük a sütőben, kivesszük a pépet és átengedjük az élelmiszer-feldolgozón, majd egy rakott rakodóba helyezzük. Hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a fahéjat. Hagyja lassú tűzön főzni, és ne álljon meg tizenöt percig. Vegye le a tűzről és tartsa fenn.
A tészta: Tegyük az olajat egy serpenyőbe, és amikor forró, adjuk hozzá a vajat és a cukrot. Miután a cukrot feloldottuk a vajban, vegyük le a tűzről a serpenyőt, és adjuk hozzá az ánizsot. Most apránként adja hozzá a lisztet, amíg formázható tésztát nem kap. Felverünk egy tojást és egy sárgáját, és beépítjük a tésztába. Újra összegyúrjuk, és körülbelül négy centiméteres golyókat készítünk. Összetörjük őket, és mindegyikbe rakunk egy kanál tölteléket, úgy zárjuk le őket, mintha gombócok lennének, vagyis megnyomnánk a széleket.
Megszórjuk cukorral és fahéjjal, és tegyük az előzőleg 160 ° C-ra előmelegített sütőbe tizenöt vagy húsz percre. Tányéron vagy tálcán szolgálunk fel egy pohár édes ital kíséretében.
Ha a tölteléket hűtőszekrényben foglalja le, nagyobb konzisztenciát kap, és könnyebben kezelhető lesz.
Az édesburgonya (vagy édesburgonya) táplálkozási sajátossága elsősorban a burgonyánál valamivel magasabb szénhidráttartalomra és a cukrok magasabb arányára összpontosul. Ez magyarázza a recept intenzív édes ízét. El lehet mondani, hogy ez egy energikus recept, nagyon alkalmas gyermekek, fontos erőfeszítéseket tett emberek, vagy gyengék vagy lábadozók számára. Ami a vitaminokat illeti, négy van, amelyek nagyobb figyelmet érdemelnek; C-vitamin, folsav, béta-karotin (az A-vitamin prekurzora a szervezetben) és az E-vitamin. Hátránya, hogy a hő jelentősen csökkenti az első kettő tartalmát. Ezenkívül ez a gumó jó kálium-, foszfor-, magnézium- és kénforrás.
Figyelembe kell vennünk, hogy a tészta disznózsírral készült, ami jelentősen megnöveli a recept kalóriaértékét.
Tetszett az édesburgonya sütemények? Ne habozzon kipróbálni a sült édesburgonya receptjét!