hogyan

Egy gyors étkezés elkészítéséről és felszolgálásáról semmi sem jár a fagyasztott ételek kényelmében. Jól elférnek a fagyasztóban, sokáig tartanak és könnyen elkészíthetők.

A fagyasztott élelmiszerek készlete szintén nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg, ha akkor vásárolja meg őket, amikor akciósak. Fagyaszthatja a friss romlandó ételeket is, hogy hosszabb ideig tartsák őket, ami remek módszer a hulladék csökkentésére. De sokan kíváncsiak arra, hogy a fagyasztott ételek részét képezhetik-e az egészséges étrendnek.

A fagyasztott ételek egészségesek-e?

A fagyás nem teszi az ételt egészségessé vagy egészségtelenné; ez valóban a fagyasztott ételek tápanyagtartalmától függ. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek egészségesek lehetnek, de a fagyasztott feldolgozott ételek, például a pizzák, snackek és a főételek kevésbé egészséges lehetőségek lehetnek.

Ha étele fagyasztás előtt tápláló volt, a felolvasztás után is tápláló lesz. Nem lehet baj a sima fagyasztott gyümölcsökkel, zöldségekkel, húsokkal, csirkével és halakkal. Akár teljes kiőrlésű gabonákat is lefagyaszthat.

A fagyasztás megváltoztatja-e az ételek tápértékét?

A fagyasztás nem befolyásolja az élelmiszer kalóriaszámát, rosttartalmát vagy ásványianyag-tartalmát. A fagyasztási folyamat változást hozhat egyes vitaminokkal (például folsavval és C-vitaminnal), de az ételek tápértékének nagy része fagyasztás után is megmarad.

A fagyasztás sem változtatja meg a zsír, fehérje, szénhidrát vagy cukor mennyiségét egy adott ételben. A folyadéktartalom azonban megváltozhat, ami gyakran kiderül, ha felolvasztja az ételt (folyadék tócsát láthat, amikor a víz kifolyik).

Fagyasztott ételek vs. friss: súly és kalória

A zárt edény ételeinek fagyás előtt meg kell egyeznie, mint fagyasztva. Ha azonban az olvadás közben sok folyadék folyik ki az ételből, akkor a felszolgált étel súlya kissé kisebb lehet. A kalóriaszám nem változik az adott adagnál, ha az egyetlen elveszített folyadék víz, de megváltoztathatja a látszólagos adagméretet.

Az egészséges fagyasztott ételek kiválasztása

Amikor fagyasztott ételeket vásárol, keressen olyan termékeket, amelyekben nincs sok hozzáadott cukor, nátrium vagy magas kalóriatartalmú szósz. Ez kissé bonyolulttá válhat, ha túllép egy egyszerű zacskó zöldségen. Íme néhány tipp az egészséges fagyasztott ételek kiválasztásához.

Ne komplikáld túl

Válasszon egyszerű zöldségeket (amelyek közül sok mikrohullámú sütőben párolható a zacskóban, ahová csomagolják), nem pedig olyan termékeket, amelyek hozzáadott szószokat vagy ízeket is tartalmaznak. Ha igazán szereti a zöldségek és a mártások egyszerűségét, keressen kevesebb zsírral és nátriummal készített szószokat.

Ellenőrizze az egyes élelmiszerek táplálkozási tényeinek címkéit, és mindenképpen vegye figyelembe az adagok méretét.

Ugyanez vonatkozik a fagyasztott gyümölcsökre is. Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek fagyasztottak hozzáadott cukor vagy szirup nélkül. Vigyázzon az extra kalóriákra a fagyasztott turmixkeverékekben, amelyek gyakran hozzáadott cukrokkal készülnek.

Hasonlítsa össze a címkéket

Az egészséges fagyasztott ételek és harapnivalók kiválasztása egy kis nyomozói munkát igényel. Ezek az elemek gyakran tartalmaznak telített zsír-, nátrium-, cukor- és kalóriatartalmat, anélkül, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznának.

Pizzák, szendvicsek, reggeli szendvicsek, burritók, sült csirke vacsorák és egyéb ételek a kevésbé egészséges lehetőségek közé tartoznak a fagyasztott ételek folyosóján. Ennek ellenére, ha összehasonlítja a címkéket vagy megnézi az élelmiszerbolt természetes ételek rovatát, fagyasztott ételeket és rágcsálnivalókat találhat, amelyek táplálóbbak.

Hagyja ki a panírozást

A fagyasztott hús, hal, tenger gyümölcsei és baromfi kínálja a legtöbb tápértéket, ha további összetevők nélkül készül. Ha alacsony kalóriatartalmú lehetőségeket keres, kerülje a panírozott csirkét, a halrudat, a kukorica kutyákat és más panírozott vagy panírozott fagyasztott ételeket. Keressen olyan fagyasztott csirkemelleket, garnélarákokat és halfiléket, amelyek nincsenek panírozva.

Étel fagyasztása otthon

A hús, a baromfi, a hal és a kagyló problémamentesen fagyasztható. A legtöbb gyümölcs és zöldség fagyasztható is, kivéve a salátát és más nyers zöldségeket.

Ételek, amelyek nem fagynak jól

Bár szinte bármit fagyaszthat, amit vásárol, termeszt vagy főz, néhány figyelemre méltó kivétel van:

  • Tojások, amelyek még mindig a héjában vannak
  • Majonéz, salátaöntet és tejszínes mártások
  • Zárt dobozban vagy tartályban értékesített termékek

Hámozzon gyümölcsöt

A gyümölcsök lehámozhatók és 1-2 hüvelykes darabokra vághatók, és tepsibe helyezhetők, és szilárdan fagyaszthatók. Ezután a gyümölcsöt kisebb fagyasztózsákokban tárolhatja. Ez jó módszer a gyümölcs megtakarítására a turmixokhoz vagy a gyümölcsöt igénylő receptekhez. Lehet, hogy nem tűnnek szépnek, de főzni vagy keverni jól fognak.

Blanch zöldségeket

A friss zöldségek egy kicsit több munkát igényelnek az optimális fagyasztótároláshoz. A fagyasztótáskákba helyezésük előtt meg kell blansírozni őket. A zöldségek kifehérítéséhez tegyük forró vízbe egy-két percre, majd áztassuk jeges vízbe a főzési folyamat leállításához.

Nem akarja, hogy a zöldségek teljesen meg legyenek főzve, de a blansírozás segít frissen tartani őket.

A hús becsomagolása

A nyers húst, a baromfit és a halat fagyasztóálló papírba csomagolva közvetlenül a fagyasztóba helyezhetik. A maradékot vagy az előre elkészített ételeket fagyasztásra készült edényekben lehet fagyasztani.

Kiolvasztja és elkészíti a fagyasztott ételeket

A fagyasztott zöldségeket főzés előtt általában nem kell felolvasztani. Azonnal forralhatja, gőzölheti vagy mikrohullámú sütőben készítheti el őket. A gyümölcsöket és a bogyókat viszont használat előtt kissé fel kell olvasztani. Csak ne engedje, hogy teljesen megolvadjanak, ami túl pépesre teheti őket.

A fagyasztott húst főzés előtt általában fel kell olvasztani; különben azt kockáztatja, hogy túlfőli a külsejét és a közepét. Ügyeljen arra, hogy kiolvassa az ételt úgy, hogy néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezi, vagy egy kevés hideg vízzel a gyorsabb leolvasztás érdekében.

Ne hagyja, hogy a hús szobahőmérsékleten megolvadjon. Baktériumok nőhetnek olyan húson, amely több mint egy-két órán át kimaradt.

Az élelmiszerek kiolvasztása hosszú időbe telhet, főleg a nagyobb húsdarabok. Ügyeljen arra, hogy előre tervezzen. Ha ki kell főznie a húsokat, mielőtt kiolvasztanák őket, mindenképpen növelje a főzési időt kb. 50% -kal, és húshőmérővel ellenőrizze, hogy elkészültek-e.