A lakosság 1% -a

Ez egy olyan betegség, amely jóval 20 éves kor után is megjelenhet. Ha gyanítjuk, hogy megvan, az első dolog, hogy orvoshoz kell menni anélkül, hogy a glutént kiiktatnánk étrendünkből (még)

Súlycsökkenés, rossz étvágy, fáradtság, hányinger, hányás, hasmenés, puffadás, izomvesztés, növekedési retardáció vagy vérszegénység a tünetek egy része a cöliákia gyakori tünetei szerint Spanyol Celiacs spanyol szövetség (ARC). Olyan rendellenesség, amely ma különösen látható, amikor a Országos cöliákia napja, és ez kihat a Az európai népesség 1% -a, gyakrabban nők 2: 1 arányban.

glutén

Ennek a patológiának a kiváltója, ahogy az orvos mondja Gonzalo Guerra Flecha, emésztőrendszeri szakember Emésztési betegségek orvosi-sebészeti központja (CMED) a glutén jelenléte; vagyis "két fehérje, a glutenin és a gliadin fúziója van jelen étrendünkben a legelterjedtebb gabonafélékben, például a búzában, az árpában, a rozsban és a zabban". A glutén egyfajta allergiát termel a bél szintjén, amely malabszorpciós szindrómát okoz, Dr. Guerra Flecha szerint megakadályozza a tápanyagok felszívódását a test a szükséges szinten, lehetővé téve ezeknek a betegeknek vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék stb. hiánya, amíg diagnosztizálják őket és gluténmentes étrendet nem kezdenek ".

„A glutén vagy a búza intolerancia kifejezést nem szabad használni. Egyáltalán nem hasonlít laktózra "

A cöliákia (CD) megértéséhez meg kell különböztetni a cöliákiát a gluténérzékenyektől, nem cöliákiától vagy búzára allergiától. Sergio Farrais, A. Emésztőrendszeri szolgáltatásának orvosa Jiménez Díaz Alapítvány (FJD) és felelős a Celiac Disease Unit ennek a kórháznak, elmagyarázza, hogy a gluténnel és a búzával számos rendellenesség van sok téves terminológia e tekintetben a közösségi hálózatokban, a népszerű folyóiratokban és még a tudományos irodalomban is. Olyan körülmény, amely véleménye szerint zavart okoz a betegek és maguk az egészségügyi szakemberek számára. Ezért megjegyzi, hogy a tudományos közösség beleegyezett „ugyanazt a nyelvet” használja a CE-vel kapcsolatban. A terminológia helyes használata, Sergio Farráis kifejleszti azokat a kifejezéseket, amelyekkel helyesen kell beszélni a különböző rendellenességekről:

Ezért az FJD lisztérzékenységi osztályának vezetője kijelenti, hogy „a glutén vagy a búza intolerancia kifejezést nem szabad használni, mivel nem élelmiszer-intoleranciáról beszélünk, mint a laktóz- vagy fruktóz-intolerancia esetén, teljesen más patológiákról van szó ".

A genetikai komponens súlyának a betegség kialakulásában Sergio Farrais megerősíti, hogy „a lisztérzékenységhez kapcsolódó gének (HLA DQ2 és HLA DQ8) szükséges, de nem elégséges feltétele a betegség kialakulásának. A nyugati populáció 30-40% -ának vannak ilyen génjei és a lakosságnak csak 1% -a celiakia. Ezért a genetika csak biztosít hajlam a betegségre és csak pozitív genetikai vizsgálat ez nem diagnózis coeliakia. Ezért vannak más tényezők (többségük ismeretlen), amelyek késztetik a genetikai hajlamú embert a betegség kialakulására vagy sem. Másrészt a negatív genetikai vizsgálat 99% -os valószínűséggel kizárná a lisztérzékenységet".

Dr. Farrais rámutat, hogy van egy tévhit, miszerint a lisztérzékenység tipikus gyermekkori betegség, és hogy csak emésztési tünetekkel jár. Ez a szakember azonban megerősíti, hogy "a lisztérzékenység bármely életkorban megjelenhet (valójában több mint Az újonnan diagnosztizált betegek 70% -a 20 évnél idősebb) és bél- és/vagy bélen kívüli tünetekkel nyilvánulhat meg, sőt teljesen tünetmentes betegeknél is diagnosztizálható családi szűréssel diagnosztizálják (mert gyermekeik, testvéreik vagy szüleik szenvednek a betegségben) ".

Egyetértő vélemény Izaskun Martín Cabrejas, PhD és A spanyol Celiac Egyesületek Szövetségének koordinátora (FACE), aki kijelenti, hogy „a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a lisztérzékenység diagnózisának legmagasabb százaléka 20-25 év közötti a tünetek többszörösek”. A tünetek annyira változatosak, hogy vannak olyan emberek, akik bélproblémáktól szenvednek, mint például hasmenés, puffadás stb., De szenvedhetnek is fejfájás, autoimmun betegségek, például pajzsmirigy-gyulladás autoimmun, endokrin problémák a jód malabszorpciója, korai csontritkulás, sőt ismételt vetélések miatt. Erről a témáról, Martin Cabrejas rámutat, hogy „vannak olyan nők, akik a késői diagnózis miatt nem tudtak anyává válni. Termékenyek, teherbe eshetnek, de mivel nem szívják fel az összes szükséges tápanyagot, nem tudják a terhességet tartósan viselni ".

"A lisztet soha nem szabad abbahagyni az étrendből, mielőtt a lisztérzékenységet diagnosztizálnák"

Az ilyen típusú élelmiszerek címkézésével kapcsolatban a FACE koordinátor hangsúlyozza, hogy a termék vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy ezek az élelmiszerek az elzárt tüskével azonosítva, a gluténmentes ételek nemzetközi szimbóluma. A címkézés terén sok vita merül fel, mivel sokszor olyan termékek kaphatók, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént a szupermarketek polcain, és amelyek azonban a „gluténmentes” azonosító szimbólumot tartalmazzák a címkén. Izaskun Martin Cabrejas biztosítja, hogy „nem kellene nekik, ez illegális. A szövetség részéről azért harcolunk, hogy ne legyen így címkézve ".

A gluténmentes ételek témakörében jelenleg olyan emberek áramlanak, akik gluténmentes ételeket fogyasztanak még akkor is, ha nem celiakiak. Milyen hatással van ez a döntés az egészségére? Sergio Farrais megnyilvánul hogy "ezeknek az embereknek van a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott valószínűsége, mint az oldható rost és egyes mikroelemek bevitele indokolt orvosi ok nélkül csökken. Ha azonban ezek a betegek változatos és kiegyensúlyozott étrendet követtek, rostokban gazdag és gluténpótlók nélkül (ami általában magas a telített zsír- és cukortartalom), ez a probléma nem létezne ”. És hozzáteszi, hogy „a gluténmentes diéta orvosi tanács nélkül történő folytatásának fő hátránya az félrevezetheti a lisztérzékenység diagnózisát (mivel a rendelkezésre álló tesztek többsége negatívvá válik a glutén étrendből való kizárásával) ”. Mindehhez A glutént soha nem szabad felfüggeszteni az étrendből, anélkül, hogy a megfelelő tesztekkel előzetesen kizárták volna lisztérzékenység és anélkül, hogy egészségügyi szakember tanácsolná.

Végül, milyen gluténmentes ételek helyettesítik a gluténtartalmú ételek táplálkozási előnyeit az étrendben? Farrais véleménye szerint „a gluténmentes étrend, mindaddig, amíg szigorúan kell vinni (cöliákiában szenvedő és nem cöliákiás glutén/búza érzékenységben szenvedő betegeknél) és kiegyensúlyozott módon (főleg természetes gluténmentes termékeken alapul, helyettesítő termékekkel való visszaélés nélkül, például gluténmentes kenyér, gluténmentes pizzák, gluténmentes péksütemények ... és/vagy ultrafeldolgozással) nem jár tápanyaghiánnyal. Még akkor is, a celiakiainak éves tesztet kell elvégezni annak ellenőrzése, hogy megfelelően követik-e az étrendet, és nincs-e probléma a vitaminok vagy ásványi anyagok felszívódásával ".

A lisztérzékenységben szenvedők étrend-kiegészítők fogyasztásával kapcsolatban Izaskun Martín Cabrejas biztosítja, hogy nem szükséges ilyen típusú kiegészítőket használni "Kivéve, ha a késői diagnózis alapján vashiány vagy mikroelemhiány figyelhető meg”. - De ha elkezd gluténmentes étrendet és az orvos felügyelete alatt, ő fogja megmondani, hogy ez a kiegészítés kényelmes-e vagy sem. De általában nem szabad az étrend-kiegészítőket tartalmazni ", - zárja a koordinátor spanyol Celiac Egyesületek Szövetségének elnöke.