Hal és tenger gyümölcsei

Ez egy igazi csemege a tengernek, az egyik legelismertebb galíciai tenger gyümölcse az egész világon, és itt elmagyarázzuk, hogyan kell főzni a barnát.

Bár Galícia nem az egyetlen hely a világon, ahol a csöveket fogják, a galíciai partvidéken összegyűjtöttek minősége jóval magasabb, mint azokból, amelyek olyan országokból származnak, mint Marokkó vagy Kanada. Az elkészítésük azon kívül, hogy csemegeüzlet, gyerekjáték, és olyan ünnep, amelyet kalóriatól való félelem nélkül élvezhet.

ünnepre

Hozzávalók

  • Páva, 1 kg
  • 4 liter víz
  • Só, 240 g

Hogyan főzzünk barnákat, mintha galíciai lennének

Ez a legkönnyebben elkészíthető tenger gyümölcse. Olyannyira, hogy galíciai nyelven a "recept" egy sorban foglalható össze: "Víz hevesen, barnák lerakható, víz ferverig, dögök eltávolítandó", és ez a legfontosabb, csak egy percig főzzük sós vízben.

Forraljon vizet a sóval (ideális az lenne, ha tengervízben főzhetné őket).

Amikor a víz forr, adjuk hozzá a csórókat.

Várja meg, amíg a víz újra felforr, és távolítsa el a csöveket.

Csavarja őket tiszta ruhába.

A csórókat melegen fogyasztják, így gazdagabbak, ezért ruhába csomagolva szolgálják fel, hogy ne fázzanak meg abban a forrásban, ahol az asztalra hozzák. Hogy megkóstolja őket, az étkező kivesz néhányat a ruhából, és a tányérra tálalja, de mindig kis mennyiségben, hogy ne fázzanak le a tányéron.

Ahhoz, hogy megegyék őket, a fejet óvatosan meghúzzák, és megtartják az ehető részt eltakaró fekete "bőrt", hogy az kijöjjön.

Ja, és nincs citrom, babérlevél vagy egyéb fűszerezés. Ha az istálló minőségi, semmi másra nincs szükségük.

Kétségtelen, hogy a barnák kivétel a mondás alól, miszerint minden jó elhízik vagy bűn, mivel a 250 g pajta adagja nem is 150 kcal, de fehérjéket és ásványi anyagokat szolgáltat, így szeszély, amely képes élvezd sajnálkozás nélkül.

A barnák titka, hogy dicsőséget kóstoljon

Nem a szeszély, hogy a pajta az egyik legdrágább tenger gyümölcse, mivel ezek megszerzése nem könnyű feladat. A "percbeiros", amely a halászok neve, akik elkapják ezt a fajt, senki mással szembesülnek a tenger keménységével és dühével, és gyakran életüket kockáztatják, mert a legjobb barnák azokon a sziklákon vannak, amelyeken a tenger Nagyobb erőszakkal ver. Emiatt a galíciai barnák a világ egyik legértékeltebb étele.

De sajnos mindig vannak olyanok, akiknek hiányoznak a skrupulusok, és csak az üzletre törekszenek, így nem minden "galíciai" barnácsa, amelyet a piacokon találunk, nem hiteles galíciai barlang.

Az az igazság, hogy alaposan meg kell vizsgálni őket, hogy megkülönböztessék a galíciai barnákat a marokkói vagy a kanadai barlangoktól, mert ez nem könnyű, de mindegyiknek megvannak a maga sajátos jellemzői.

A Galíciai barnák Sötétebbek, vastagabbak és rövidebbek, és "ananászokká" is egyesülnek, amelyekben még mindig vannak kemény sziklák tipikus a galíciai partvidékeken, amelyekhez kötődnek, ezért nehéz elválasztani őket.

Helyette, afrikai barnák Világosabb színűek, hosszabbak és finomabbak, bár "ananászokban" is egyesíthetők, ezek könnyen elválaszthatók, mivel a sziklás szubsztrát, amelyre települnek, főleg omladozó homokkő könnyen.

A Kanadai barnák, amelyek szintén egy másik fajhoz tartoznak, több körömük van - körülbelül 40 -, mint a galíciaiak - kevesebb, mint 25-.