Finom fűszerek és technikák zsír nélkül.

írta: Rose Colón | Hozzászólások: 0

ételeket

Citrom

Ha kevesebb zsírral akar főzni, akkor a citrom nem hiányozhat a konyhájából. A lé vagy a citromlé az íz hozzáadása mellett vitaminokat és antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek hasznosak az immunrendszer számára. Próbáljon fél citromot kinyomni a saláták és gyümölcsök fölé, és csak egy csipet sót adni hozzá. Ezenkívül szeletekre is vághatja, és sütés előtt a csirke vagy a hal tetejére helyezheti. Természetesen a friss citromlé kiválóan alkalmas húsok pácolására és finomítására.

Gyógynövények

Nem becsülhetjük le a gyógynövények hatását a konyhában; Ízt, textúrát és színt adnak az ételekhez. Tudjuk, hogy a koriander ízletes babokban, salátákban és húsokhoz való mojóban. Ugyanezt lehet tenni petrezselyemmel, kakukkfűvel, oregánóval, metélőhagymával, zsályával és rozmaringgal is. Ne feledje, hogy egyes gyógynövények robusztusabbak, mint mások, ezért vigyázzon, mennyit használ. Az olyan finom gyógynövények, mint a tárkony, a menta és a bazsalikom, szintén finomak, hogy kihozzák a gyümölcsök, például az eper, a sárgadinnye és az őszibarack ízét.

Fűszerek

A fűszerek az egyik nagy kulináris kincs. A legfontosabb a kísérletezés és a szabályok megszegése. Például a fahéj, a szegfűszeg és a kardamom édes fűszerek, amelyeket desszertekben használnak, de ízesítik a húsokat és a pörkölteket is. Kísérletezzen egész és őrölt fűszerekkel teák, húslevesek és szószok készítéséhez. A kurkuma segítségével például főzhet sárga rizst, őrölhet édesköménymagot és adhat hozzá a darálthúshoz, sáfránból pedig készíthet egy teát, amely elősegíti a hangulatot. Tekintse át más kultúrák szakácskönyveit, tanulja meg, hogyan használják a fűszereket, és merjen kísérletezni a konyhában.

AARP ajánlat

Keressen egészséges ételeket és mentse el kedvenc receptjeit egy helyen. Csatlakozzon az AARP-hoz kedvezményeket kapni az ételekre, éttermekre és még sok minden másra.

Mustár

Ez az ételízesítő az egyik leginkább alulértékelt főzés során. Igen, a mustár ízesíti a szendvicseket, de tudta, hogy a mustár több tucat fajtája létezik? Például a dijoni mustár (amelyet fehérborral készítenek) isteni a vinaigrette készítéséhez. A gabona mustár egy másik jó lehetőség a húsok ízesítésére. Minden mustár finom, különösen kontrasztos ízekkel párosítva. Például sütés előtt csirke vagy karaj ízesíthető egy kis mustár- és baracklekvárral. Adjon egy kis mustárt a húsgombócához, hogy finom tapintású legyen. Keverjük össze mézzel, hogy a BEMÁRT gazdag és zsírmentes zöldség.

Az egyik legjobb módja az ételek ízesítésének a sütő használata. Amikor ételt grillezünk, legyen az zöldség vagy hús, megkapjuk a Maillard reakciót. Vagyis az ételben lévő természetes cukrok magas hőfokon főzve karamellizálódnak, és létrehozzák ezt az étvágygerjesztő arany színt. Használja ki ezt a természetes reakciót, és forrázza a zöldségeket a sütőben, és élvezze ízét és ropogós állagát. Ugyanezt teheti hússal, csirkével, halral és gyümölcsökkel is. Egy egyszerű, zsírmentes desszerthez vágjon félbe egy almát, szórja meg fahéjjal, és süsse 20 percig 375 ° F-on. Finom és gyors!