napi

Sokféle élelmiszer kínál kalcium, mint például néhány zöldségek leveles zöldek, például brokkoli, mángold vagy spenót, néhány diófélék például mandula, pisztácia vagy mogyoró, és néhány hal Konzervek, amelyeket tüskékkel fogyasztanak, mint például szardella vagy szardínia, maguknak a tüskéknek a kalciumtartalma miatt 1. De ezek közül az élelmiszerek közül egyik sem tartalmaz akkora kalciummennyiséget, mint a tejtermékek, mivel ők adják nekünk a étrendünk legjobb kalciumforrása.

Általánosságban, a kalciumigény az életkor függvényében változik, de elmondhatjuk, hogy felnőttek esetében ennek az ásványi anyagnak a referenciaértéke (NRV) körülbelül 800 mg/nap 2 .

Hogyan juthatunk ennyi kalciumhoz?

Ha az ételben lévő kalciumra gondolunk, akkor általában a tejben lévő kalciumra gondolunk. A tej körülbelül 100 mg termékenként körülbelül 110 mg kalciumot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy egy 200 ml-es pohár tej körülbelül 220 mg kalciumot biztosít számunkra, ami a kalcium NRV körülbelül 28% -át jelenti.

Mint láthatjuk, egyetlen pohár tej nem elegendő a felnőtt lakosság kalciumra vonatkozó referenciakövetelményeinek teljesítéséhez, ezért a napi fogyasztási ajánlás napi körülbelül 3 adag tejtermék lenne, ha hozzájárulni akarunk az optimális érték eléréséhez. meghatározott ásványi anyag szintje.

Ez a fogyasztási szokás fedezhető azzal, hogy felváltva felveszik a különböző típusú tejtermékeket (tej, sajt, joghurt) az étrendbe, vagy akár pürék, szószok vagy desszertek összetevőjeként használják, ez jó lehetőség. Ez ízlés szerint.

Összegzésként elmondhatjuk, hogy a tej és a tejszármazékok egyaránt alapvető pillérek a csontok, a fogak és az izmok egészségében, valamint az emésztési szint megfelelő koagulációjában és enzimatikus működésében oly fontos ásványi anyag NRV-jének eléréséhez.

1 Összetételi adatok: Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Élelmiszer-összetételi táblázatok. Ediciones Pirámide (Grupo Anaya, SA). 17. kiadás. 2015.

2 Az Európai Parlament és a Tanács 1169/2011/EU rendelete (2011. október 25.) a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról, valamint az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK rendelet módosításáról a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, irányelvek hatályon kívül helyezéséről A Bizottság 2002/67/EK és 2008/5/EK, valamint a 608/2004/EK bizottsági rendelet.

3 Érték, amely referenciaként veszi az egész, félzsíros vagy sovány paschal tejet.

4 A Bizottság 2012. május 16-i 432/2012/EU rendelete, amely felsorolja az engedélyezett egészségre vonatkozó állítások listáját az élelmiszereken kívül a betegségek kockázatának csökkentésével, valamint a gyermekek fejlődésével és egészségével kapcsolatban.