Tudjuk, hogy a lisztérzékenység állandó intolerancia az iránt glutén ez arra kényszeríti az ettől szenvedő embereket, hogy egy életen át nagyon szigorú diétát kövessenek. Ki kell zárnia néhány olyan fehérjét, amely glutént eredményez, vagyis azt a léghálózatot, amelyet kenyérben, süteményekben vagy más pékárukban figyelünk meg. Ezért a diéta nagyon bonyolult, bár nem lehetetlen, hogy ízletes és vonzó legyen. Együtt fogunk működni azzal, hogy megmutatjuk Önnek hogyan kell főzni a cöliákiás emberek számára.

szenvedőknek

Diéta és lisztérzékenység

Mivel a betegség örökre megmarad az emberek életében, el kell kerülniük a mérgező fehérjéket diéta a bél atrófiájának megelőzésére, amely hosszú távon alultápláltsághoz vezet a tápanyagok testben való rossz felszívódása miatt.

Tehát szoros összefüggés van e betegség és az étrend között, és ez utóbbi az egyetlen, amely addig javíthatja az érintettek életminőségét, hogy lehetővé teszi számukra a normális életvitelet, amíg kizárják a bevitt ételeket gluténnel.

Azok a fehérjék, amelyek lehetővé teszik a glutén fejlődését, és amelyeket a cöliákiában szenvedők nem tolerálnak, azok, amelyeket a búza, zab, árpa és rozs (TACC), ezért ezeket az összetevőket ki kell választani az étrendből.

Mivel a búzát nagyon használják az élelmiszeriparban, és nagyon gyakori élelmiszerek, például kenyér, tészta és egyéb pékáruk összetevőjeként található meg, nagyon fontos az emberek képzése cöliákia a körülöttük élők pedig kerüljék a búzát, valamint a zabot, az árpát és a rozst.

A búzát sűrítőszerként használják az élelmiszeriparban, stabilizátorként, sőt hordozóként is, például a mesterséges élesztőben. Így olyan élelmiszerek, mint például italok, szószok, kolbászok, fagylalt, tejtermékek, cukorkák, konzervek, fagyasztott ételek és még gyógyszerek is tartalmazhatnak búzát.

Annak megállapításához, hogy egy összetevő gluténmentes-e, a következők vannak nemzetközi szimbólum ami azt jelzi, hogy az azt hordozó étel az TACC mentes és a cöliákia ember elfogyaszthatja.

Hogyan készítsünk kenyeret lisztérzékenységben szenvedőknek

Mivel a búza a kenyérkészítés alapanyaga, ezért csodálkozhat hogyan készíthet kenyeret a lisztérzékenységben szenvedőknek. Nos, alternatívákat kell használnunk, és a leggyakrabban használt helyettesítők közé tartoznak a kukoricaliszt, rizsliszt, manióka liszt és ezek keverékei.

Például a búzaliszt helyettesítésére a kenyérkészítés során a következőket használhatjuk sütőkeverékek

Ezeket a keverékeket sütéshez más típusú gabonafélékhez is használhatja, mint pl bársonyvirág, a quinoa vagy búza szaracén, amelyek nem jó minőségűek a kenyereknél, de gyakran hozzátartoznak sütemények, sütemények, sütik vagy más elkészítéséhez is.

Főzésre vonatkozó tippek lisztérzékenységben szenvedőknek

Néhány praktikus tipp a coeliacs diétához, amely lehetővé teszi számunkra, hogy teljesen gluténmentes ételeket érjünk el:


Ezekkel a tippekkel tudjuk főzés lisztérzékenységben szenvedőknek és bővítse az élelmiszerek fogyasztásának lehetőségeit, mivel egyértelműen láthatjuk, hogy az iparosított és gyakran fogyasztott élelmiszerek túlnyomó többségében búza vagy zab, árpa vagy rozs van.

Mert gluténmentes főzni és szerezzen kellemes ételeket, ne felejtse el a fentiekben adott tanácsokat, amelyeket alkalmazni kell a lisztérzékenységben szenvedők receptjeinek elkészítésekor.