Főzz polipot: Gorka Barredo írta
COOK OCTOPUS
Igen főzni a polipot, Fejfájást jelentett számodra, mert kemény és gumiszerű, a cikk elolvasása olyan lesz, mint egy fájdalomcsillapító. Ez egy egyszerű folyamat, csak ha tudja, hogyan kell csinálni (mint minden ebben az életben, nem?). Nyilván elhihetjük (régen, gondoltam), hogy a puhatestű főzése abból állt, hogy bevette, vízbe tette és egy ideig hagyta, amíg meg nem fő. És ez igaz, de csak részben. Előtte egy sor olyan lépést kell követnie, amelyek bár egyszerűek, de elengedhetetlenek ahhoz is, hogy jó állagúak legyenek. Részletesen megnézzük, hogyan kell főzni a polipot, hogy ne legyen kemény vagy gumiszerű. Az Ön pontján.
HOGYAN FŐZZÜK AZ OKTÓPUST
LÉPÉSEK FŐZÉS ELŐTT:
Kétféle módon lehet főzni a polipot. A hagyományos és a "modern". A hagyományos, Ez az, amelyet hosszú ideje végeztek és folytatnak olyan régiókban is, mint Galícia, Spanyolországtól északnyugatra. Ez egyszerűen abból áll, hogy "verést" ad neki. És ez nem beszédmód. Szó szerint ott felveszik és többször megütik egy követ, mielőtt kilövik. Ez segít megpuhulni és főzés után jó állagú lesz. Meg akarom használni az alkalmat, hogy mindenkinek ajánljam, hogy álljon meg, és kipróbálja az általuk készített galíciai polipot. Olyan öröm, mint senki más.
Aztán ott van a módja a polip főzésének modern, hogy nem több, mint néhány évtized, és ezt magyarázom el itt. Ez egyszerűbb és kevésbé erőteljes technika, mint az előző. Amit valószínűleg legkönnyebb otthon megcsinálni (bár, ha inkább a hagyományos módszert kedveli, megteheti is). Így ez az egyszerű lépésből áll. Fagyassza le. Csak ezzel az egyszerű lépéssel meg fogja puhítani. Tehát közvetlenül fagyasztva vásárolhatja meg. És ha frissen vásárolja, fagyassza le. Az elkészítés előtti napon kiveszi és hagyja megolvadni a hűtőben. És ezzel az egyszerű lépéssel máris elvégezzük a munka felét.
COOK OCTOPUS: LÉPÉS LÉPÉSRE
Megolvasztáskor megmarad a főzés mint olyan. A polip főzéséhez először "meg kell ijeszteni". Nem, nem kiabál vele, amíg el nem menekül. Már meghalt, így ez nem fog menni. A vicceket félretéve, amit tennie kell, hogy tegyen egy nagy serpenyőt vízzel, és forralja fel. Amikor forrón forr, feltesszük a polipot és 3x kivesszük. Ezt akartam ijesztgetni. Ezzel nagyon merevséget hagyunk, és főzéskor megakadályozzuk a bőr elválását. Viszonylag gyors mozgásoknak kell lenniük, vagyis, körülbelül három másodperc múlva betesszük, és további háromat kiveszünk. Így háromszor. A víz elveszíti forrását. Nem kell megvárni, amíg visszaszerzi, hogy újra megijessze.
Miután ez háromszor megtörtént, beletesszük és hagyjuk a polipot főzni, sót, hagymát vagy babérlevelet nem adunk a vízhez. Ennek oka, hogy a polip a sózást és az ízesítést később, tálaláskor fejezi be. Ezenkívül a só elősegítheti a bőr kihullását. Főzési idő, méret szerint változik. De, fontos, hogy ne töltsön időt, különben nehéz lesz És mindaz a munka, amit itt végeztünk, nem hozna jót. Egy körülbelül 2 kg-os darab főzése körülbelül 25-30 percet vesz igénybe. Körülbelül 15 perc/kg. De ne bízz ennyire sem. A legjobb az, ha megpróbálsz villát beragadni. Hagytuk a polipot főzni, és amikor látjuk, hogy puha (al dente), kikapcsoljuk a hőt, és hagyjuk a vizet felmelegedni a polip belsejében, mielőtt teljesen kiürítenénk. Körülbelül 15 perc. Ez a helyes módja a polip főzésének. Végül említsük meg, hogy a főzőleves finomság, ne dobja el! Ebben a húslevesben főzhet burgonyát, hogy elkészíthesse ezt a galíciai puhatestűet, rizst vagy tésztát! Főzzük meg, amit ebben a húslevesben főzünk, az abszolút ízesíti majd a polipot!
Ahogy látod, főzni a polipot Könnyű. Miután elkészült, most elkészítheti vele azt az ételt, amelyik a legjobban tetszik. Most, hogy tudod, hogyan kell csinálni, soha többé nem leszel kemény vagy gumiszerű!
RECEPTEK A FŐZETT OKTOPUSZ ELŐKÉSZÜLÉSE SZÁMÁRA
Miután lépésről lépésre látta, hogyan kell főzni egy polipot nagyon egyszerű módon, íme egy válogatás a tökéletes receptekből, amellyel elkészítheti a főtt polipját, és meglepheti az összes étkezőt.
OCTOPUS A FEIRA galíciai recept
Az OCTOPUS A FEIRA galiciai receptje Az Octopus a feira egy polip készítmény, amely nagyon jellemző a Galícia régióra, Spanyolországtól északnyugatra. Galícia jó ...
OCTOPUS PIZZA A LA GALLEGA
A galíciai polip pizza vagy a "feira" az olasz és a spanyol ételek hibridje. Egy polip maradványaival, ami nálam volt ...
OCTOPUS A LA GALLEGA hagyományos recept
Milyen finom a polip! És valószínűleg a galíciai polip a kedvenc receptem erre a puhatestűre. Gyakran mondják, hogy a polip az ibériai disznó ...
OKTÓPUS ÉS BURGONYASALÁTA
A polip sokkal több játékot ad Feirának, mint a tipikus polip. És ma újabb példát hozok ennek a puhatestűnek az elkészítésére. Polip és burgonyasaláta. A…
Roston sült OCTOPUS recept
Polip a deszkán. A puhatestű elkészítésének más módja, és minden kétséget kizáróan mindenkit meglep. Arról szól, hogy megfőz egy polipot, majd megcsinálja ...
TENGERI SZALPICON
Tenger gyümölcsei salpicón. A spanyol gasztronómia tipikus étele. Ezt a receptet nagyon könnyű megtalálni tapaként az ország legtöbb bárjában. Tudom…
- Hogyan kell főzni a polipot - finom receptek - házi készítésű és könnyű főzési receptek
- Hogyan főzzünk tésztát (és hogy jól nézzen ki!) Tészta vajjal - Paulina Cocina
- Párolt bárány hagyományos recept - házi és könnyű főzés
- Hogyan készítsünk tököt 🤤 Főzzük jól és főzési idő!
- Párolt borda burgonya nélkül - házi és könnyű főzés