HAGYOMÁNYOS Párolt Bárányrecept

Báránypörkölt. Hagyományos spanyol recept . Ma ezzel a hússal készítünk pörköltet. Nagymama pörkölt. Ennek eredményeként kidolgozás személyiséggel, tele táplálkozási tulajdonságokkal és "erővel" az év leghidegebb napjainak leküzdésére. Elkészítéséhez használhatja a bárány szoknyáját és nyakát, ennek legjobb részeit ehhez a kidolgozáshoz. Használhatja azonban a hátsó lábat is. Az állat életkoraként használhatsz szoptató disznót vagy idősebb bárányt. A te döntésed. Ahhoz, hogy ezt a báránypörköltet a hagyományos recept szerint készíthesse, szüksége lesz ezekre az összetevőkre

bárány

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1kg bárány
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 1 pirospaprika
  • 1 zöldbors
  • 400g zúzott paradicsom
  • 2 cayenne-i chili
  • 1 csipet őrölt kömény
  • 1 teáskanál szerecsendió
  • Vágott petrezselyem
  • Só, bors
  • olaj

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A HAGYOMÁNYOS PÁRT LÁNDA:

1.- Ha még nincs meg, vágja apróra a bárányt. Az esetleges csontokat, amelyeket tartalmazhat, nem távolítjuk el. Hozzáadjuk őket a recepthez. Fűszerezzük a bárányt

2.- Egy fazékba vagy fazékba egy olajfoltot teszünk, hogy nagy lángon felmelegedjen. Bemutatjuk itt a báránydarabokat és lezárjuk, vagyis hagyjuk, hogy kívülről megbarnuljanak, a belsejük nyers maradjon

3.- Ha ez a lépés megtörtént, eltávolítjuk és lefoglaljuk a bárányt, és leengedjük a tűz erejét. Ebben az olajban adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, a hagymát, a piros és a zöldborsot, apróra vágva. Hozzáadjuk a korábban ugyanazokkal az ujjakkal megtört cayenne-t is. Sózzuk, borsozzuk, fakanállal keverjük, miközben kb. 10 percig hagyjuk főni.

4.- Itt a sor, hogy hozzáadjuk a zúzott paradicsomot. Hozzáadjuk a köményt és a szerecsendiót is. Ez a két fűszer nem kötelező, de nagyon érdekes fogást kölcsönöz. Keverjük össze újra, és hagyjuk még 5 percig főni.

5.- Visszatesszük a bárányt az összes előkészítéshez. Lefedjük vízzel, annyi, hogy mindent ellepjen. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy közepes lángon kb. 45 perc és 1 óra között főzzön, annyi idő áll rendelkezésre, hogy a bárány megpuhuljon, és az ízek cserélődjenek és koncentrálódjanak. Tálalás előtt kijavítjuk a sót

Így könnyű lesz bárány a hagyományos recept szerint . Könnyen elkészíthető étel, és kiderül, mert kis mennyiségű hozzávalóval sokan esznek, mint általában minden pörköltnél. Próbáld ki!