Írta: Közreműködő író
Frissítve: 2017. november 20
Bármelyik vékony, egyenletes darabjának szeletelése kihívást jelenthet. A vágási készség mindig fontos, de néha egy speciális konyhai eszköz lehet a tökéletes megoldás, ha nagy mennyiségű egyenlő szeletre van szüksége. Egy mandolin szeletelő megmentheti az életét ezekben a helyzetekben.
Hogyan kell használni a mandolin szeletelőt
1. lépés
Válassza ki a megfelelő mandolint. A szeleteléshez sokféle mandolin van, például kés, és az ár változatossága nem mindig jelzi a minőséget. Sok drágább mandolin rozsdamentes acélból készül, szintező lábakkal, és különböző pengékkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik julienne és más vágások készítését. Az alapvető dolgokat, amelyeket meg kell nézni egy mandolinból, egy legalább három vastagságú penge, és egy kézi fogantyú a vágások során. A műanyag mandolin addig működik, amíg van fogantyúja, így a helyén tarthatja.
2. lépés
Válassza ki a szeletek vastagságát. Miután megkapta a mandolinját, és készen áll a használatára, itt az ideje meghatározni, hogy milyen vastagan szeretné használni az elkészített ételt. A legtöbb mandolin legalább három pozícióban van. Próbáljon meg egyszer-egyszer burgonyát felszeletelni. Hasonlítsa össze őket, és határozza meg, hogy melyik a legjobb az elkészített ételhez.
3. lépés
Adja hozzá a védőfogantyút a vágott ételhez. Nem számít, mennyire óvatos vagy, ha nem használod ezt a védőfogantyút szeletelés közben, megvágod magad. Vegyük a burgonya végét, és nyomjuk le a fogantyú hegyes felületére, amíg meg nem szilárdul. Most már készen áll a szeletelésre.
4. lépés
Vágja zöldségét szeletekre. Fogja meg egyik kezével a mandolint, és tegye egy vágódeszkára vagy tányérra, vegye a burgonyáját a fogantyújánál fogva, és nyomja a mandolin penge részéhez. Sima, határozott, előre mozdulattal vigye a burgonyát a tányérra. Az első szelet a vágódeszkán landol. Csúsztassa vissza a burgonyát, és vigye előre. Ismételje meg ezt a lépést, amíg el nem éri a burgonya végét.
5. lépés
Tisztítsa meg a mandolint. Dobja ki a levágott burgonya darabját. Öblítse le a távvezérlőt és mossa szivaccsal forró szappanos vízzel. Ugyanezt tegye magával a mandolinnal is, különös gonddal járjon el, amikor a szivacsot átengedi a pengén, nehogy elvágja magát.