A cikk tartalma

  • Hogyan lehet halat sütni egy serpenyőben
  • Mennyit kell sütni
  • Hogyan lehet halat sütni egy serpenyőben liszttel
  • Ropogós kéreggel
  • Hogyan kell sütni
  • Sárga tőkehal
  • Csuka
  • Rózsaszín lazac
  • Capelin
  • Makréla
  • Pisztráng
  • Tőkehal
  • Nagy sátor
  • Sügér
  • Grillezett hal egy serpenyőben
  • Hogyan készítsünk halatésztát

Az ember számára az egyik leghasznosabb termék a hal: sok hasznos nyomelemet, többszörösen telítetlen zsírsavakat, vitaminokat tartalmaz, de a sült hal főzése némi készséget igényel. Ha tudsz néhány titkot, még egy kezdő háziasszony is képes mindenkit meglepni egy finom héjú, finom héjú halakkal.

Hogyan lehet halat sütni egy serpenyőben

Először úgy döntenek, hogy sült halat főznek, a háziasszonyok bizonyos nehézségekkel szembesülhetnek: például a szürke tőkehal zabkásszá válik, a leolvadás pedig leolvasztás után összeomlik. Mielőtt halat főzne egy serpenyőben, ki kell választania és helyesen kell vágnia. Sok múlik a fajtán: a pisztrángot, a csukát, a harcsát vagy a kapelint különböző módon készítik el. Az ételek esztétikai megjelenése panírozást biztosít, ropogós és finom ízt biztosít. Ehhez lisztet, süteményt vagy fűszerkeveréket használjon.

Hogyan készítsünk egy halat:

Hogyan lehet finoman sütni halat:

  1. A nagy tetemet (lazac, lazac, pisztráng) darabokra kell vágni. A kis folyami halakat (csótány, kárász) a legjobban egészben lehet megsütni, miután az oldalán vágásokat végeznek.
  2. Az íz javítása érdekében ajánlott a vörös halat pácolni borban, vagy megszórni citromlével.
  3. A hal nem tapad a serpenyőbe, ha előzőleg lisztbe, tojásba zsemlemorzsával, fűszerekkel panírozták.
  4. Süthet olívaolajban vagy napraforgóolajban, adhat hozzá krémes ízt.
  5. Közepes tűz.
  6. Ha sült ételt akar főzni, akkor a szürke tőkehalat, a tengeri sügért, a diót vagy a harcsát válassza.

kell

Mennyit kell sütni

Azok számára, akik halételeket fognak főzni, fontos tudni a főzési időt. Ez a sült hal típusától és a termék konkrét típusától függ, az íz-preferenciák sem kevésbé fontosak. Mennyit lehet serpenyőben halat sütni? A szokásos darab filét mindkét oldalon 10 percig hőkezelni kell. Ha vékony steak van, akkor az idő 4-7 percre csökken. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki a halfilé, gyorsan megsütheti a szeleteket, és pároljuk.

Hogyan lehet halat sütni egy serpenyőben liszttel

Az egyik legkevesebb kalóriát tartalmazó étel a sült darabok liszttel. Ehhez az előkészített darabokat vagy a halfilét sózzuk, borsozzuk, tojásba és lisztbe mártjuk. Az étel íze javulni fog, ha a darabokat fehérboros vagy citromos hagymás pácban tartja. Hogyan lehet halat sütni egy serpenyőben liszttel? Kenyérbe kell tekerni, és forró olajba kell tenni. Miután a darabokat mindkét oldalán aranybarnára sütjük, tegyük a serpenyőbe a savanyúság maradék hagymáját - ez finom aromát ad az ételnek és fokozza az ízt.

Ropogós kéreggel

Néha a háziasszonyok panaszkodnak, hogy nem kaphatnak olyan finomságú halat, amely kellemesen ropog. Azonban sokféleképpen lehet a darabokat lédús, aromás és ízes. Folyami hal (kárász vagy ponty) ajánlott ehhez a főzési lehetőséghez, mert a tengeri lakosok gyakran szárazak és ízetlenek. Kérges hal sütése:

  1. Készítsen legfeljebb 3 cm vastag vagy egész hasított darabokat. Ne távolítsa el a bőrt.
  2. Só és bors, panírozva.
  3. Forró serpenyőben sült. Ne zárja le a fedelet.

Hogyan kell sütni

Hatalmas módon lehet főzni a halat - a háziasszonyok megtanultak grillezni, sütve, lassú tűzhelyben, serpenyőben. A sült hal főzése nem tart sokáig. A finom makréla, pisztráng vagy csuka titka a megfelelő termék kiválasztása. Hal vásárlás előtt figyelni kell a bőr, a fej állapotára. A terméknek nem szabad kellemetlen szaga, még a fagyasztott halakat is egyenletes színnel, különös szag nélkül kell bevenni. A sült hal receptjét a személyes preferenciák és a termék változatossága alapján választják meg.

A pisztrángot, a lazacot vagy a lazacot általában filében főzik. Ha a darabokat egyenetlenül vágják, akkor ajánlatos elválasztani a húst a csonttól, és a filét liszttel vagy más panírral megsütni. A fagyasztott termék sült szeleteinek elkészítése előtt fontos megvizsgálni a szövet szerkezetét: a laza halat, amelyet jeges mázban értékesítettek, nem lehet megsütni panírozással. Az ízletes szeletek titka a megfelelő serpenyő - ideális az alacsony peremű vasrács. A halakat majonézben, megütve, liszt nélkül vagy vele együtt megsüthetjük. Steak jobb főzni a tésztát.

Sárga tőkehal

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 150 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A sült foltos tőkehal egyszerű és olcsó étel. Az alábbiakban lépésről lépésre olvasható recept arról, hogyan kell főzni a pollockot egy serpenyőben. A megvalósításhoz minimális számú termékre van szükség. A hal gyorsan elkészül, ezért ünnepi asztaldíszgé válhat, vagy zöldséggel, rizzsel és hajdinával együtt családi vacsorára szolgál. Az alacsony kalóriatartalmú étrend lehetővé teszi azok számára is, akik diétát követnek.

  • pollock - 400 g;
  • tojás - 1 db;
  • liszt - 100 g;
  • só bors.

Főzés módja:

  1. A halakat felolvasztjuk, megtisztítjuk, darabokra vágjuk, megsózzuk.
  2. A tojást felverjük egy tálba, belemártjuk a foltos tőkehalat.
  3. Kenyér lisztben.
  4. Tegye sütésig, amíg aranyszínű nem lesz mindkét oldalán.

Csuka

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 122 kcal/100 g.
  • Cél: ebéd.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A csuka főzésének egyik legegyszerűbb módja a hagymával sütés. Ez a lehetőség különösen sikeres lesz egy családi vacsorához az országban, amikor az apa személyesen fog halászni. Még a tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni a főzési folyamatot. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan kell főzni egy csukát hagymakarikákkal. Tálaljuk főtt burgonyával, rizzsel vagy más körettel.

  • csuka - 800 g;
  • hagyma - 300 g;
  • Bors;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Vágja le a halat, vágja darabokra.
  2. Só, borsdarab, hagyja hatni 15 percig.
  3. Hagymával vágott gyűrűk, sültek.
  4. A csukát forró serpenyőben terítjük, mindkét oldalán megsütjük főzésig.
  5. A hagyma elterjedt a tetején.

Rózsaszín lazac

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok konténerenként: 4.
  • Kalóriatartalom: 350 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik szeretik a sült halat, ez a recept igazi lelet lesz. Sokan úgy gondolják, hogy a rózsaszínű lazac nagyon száraz és nem alkalmas sütésre, de ez nem így van. Tapasztalt szakácsok tudják, hogyan kell rózsaszínű lazacot sütni, hogy lédús, étvágygerjesztő és zamatos legyen. Az alábbi recept még ünnepi bulira is alkalmas, és mindezt a sajttészta kitűnő ízének köszönhetően.

  • rózsaszínű lazac (filé) - 1 kg;
  • sajt - 250 g;
  • ghí - 150 g;
  • tojás - 4 db .;
  • citrom - 1 db;
  • szójaszósz - 1,5 evőkanál;
  • Liszt;
  • Só.

Főzés módja:

  1. A halakat darabokra osztják, fűszerezett szójaszószban, citromlében pácolják.
  2. Reszelt sajt.
  3. A tojásokat felverjük liszttel, sajtot adunk hozzájuk.
  4. Rózsaszínű lazac tekercs, sült.

Capelin

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 369 kcal/100 g.
  • Cél: ebéd, uzsonna, vacsora.
  • japán konyha.
  • Nehézség: könnyű.

A kapelán az illatcsaládba tartozik, és nagyon népszerű termék. A világ különböző országaiban sütésre, dohányzásra, párolásra, sütésre használják. Az alábbiakban gyorsan és egyszerűen meg lehet sütni a kapelint. A recept alkalmas családi ebédre vagy vacsorára. A kapelint külön szolgálják fel uzsonnaként vagy körítve, forrón.

  • frissen fagyasztott hal - 0,7 kg;
  • kukoricaliszt - 150 g;
  • tojás - 1 db;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Felolvasztjuk a kapelint, mossuk meg a sót.
  2. Mártsuk bele a tojást és a lisztet.
  3. Süssük főzésig.

Makréla

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 265 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Az ilyen típusú halak kémiai összetétele gazdag, ezért gyakrabban kell kényeztetnie otthonát sült makrélával. A test számára felbecsülhetetlen értékű előnyök mellett a hal finom és szokatlan ízű. Sült hal dióval alkalmas ünnepi asztalra, és biztosan örömet szerez vendégeinek és szeretteinek. A főzés receptje egyszerű, az étel mégis finom. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell sütni a diós kenyeret.

  • makréla - 800 g;
  • diómag - 150 g;
  • zsemlemorzsa - 50 g;
  • Fokhagyma;
  • fűszer;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Vágjuk a halat, vágjuk részekre, savanyítsuk.
  2. Vágja a diót, keverje össze a zsemlemorzsával.
  3. Mártogassa meg a halat egy tojásba.
  4. Süssük főzésig.

Pisztráng

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 97 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: skót.
  • Nehézség: közepes.

Az egyik legfinomabb és leg diétásabb halfaj a pisztráng. Sikerült már sok ország lakóit meghódítania, köztük az oroszokat is. Az alábbiakban bemutatjuk a pisztráng serpenyőben főzésének skót módját. A kész halat zöldségekkel, sült burgonyával vagy salátával tálalhatjuk. Ha az ételt az ünnepekre készítik, díszítheti vörös kaviárral, citrommal és gyógynövényekkel.

  • pisztráng - 1 kg;
  • citrom - 1 db;
  • tej - 0,5 l;
  • zabpehely -? szemüveg;
  • lomb.

Főzés módja:

  1. Kivágják a halat, elválasztják a csontoktól, elhagyják a bőrt.
  2. Kombinálja a tejet sóval, fűszerekkel, öntsön pisztrángdarabokat.
  3. Rántott hal, megsütjük, amíg megpuhul.

Tőkehal

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 105 kcal/100 g.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: mediterrán.
  • Nehézség: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan kell sütni a szürke tőkehalat egy serpenyőben, hogy ízletes, illatos, ne morzsolódjon és jól nézzen ki az asztalon, használhatja az alábbi receptet. Sült szürke tőkehal hagyományos vacsorához vagy ünnepséghez. Hal köretként burgonyapürét, főtt rizst, sült zöldségeket vagy rizottót szolgálhat fel...

  • szürke tőkehal filé - 0,5 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • sajt - 100 g;
  • Só;
  • fűszerek.

Főzés módja:

  1. A zöldségeket megpucoljuk, apróra vágjuk, megsütjük.
  2. A halakat darabokra osztjuk, sózzuk, borsozzuk.
  3. Réteg a serpenyőben: zöldek, szürke tőkehal szeletek, zöldek, majonéz, sajt.
  4. 15 percig sütjük.

Nagy sátor

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatálak: 200 kcal/100 g.
  • Cél: ebéd.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A pontyokat (méretüktől függően) egészben vagy darabokban is meg lehet sütni. Az alábbi recept, hogyan lehet pontyot sütni egy serpenyőben, klasszikus, de a halakhoz speciális fehérborból, citromból és fűszerekből álló pácot használnak. Az őrölt mandula kifinomultabbá teszi a kész halat. Tálalhatjuk körettel vagy zöldségsalátával. A recept tökéletes egy ünnepséghez.

  • nagy ponty - 1 db .;
  • őrölt mandula - 1,5 csésze;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • lomb;
  • Liszt;
  • Só.

Főzés módja:

  1. Hámozzuk meg a halat, savanyítsuk, vágjuk szeletekre, kenyérre.
  2. A fokhagymát forró serpenyőben megpirítják, eltávolítják.
  3. Kenje meg a halakat aromás olajban, süsse meg, amíg megpuhul.

Nézze meg a recepteket, és tanulja meg, hogyan kell vörös halat főzni a sütőben.

Sügér

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 180 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A folyami sügéreknek nincs sok csontja, ezért kiváló ízléssel örvendeztetik meg, nemcsak a fülét főzheti, hanem elkészíthet egy második fogást is. Az alábbiakban bemutatunk egy receptet arról, hogyan kell süllőt főzni egy ütött üstben. Ez a főzési módszer gyors, annak ellenére, hogy a tészta könnyű és szellős, a hal pedig lágy és lédús. Az ételt uzsonnaként vagy meleg oldalával szolgálják fel.

  • tojás - 5 darab;
  • sügér filé - 1 kg;
  • Só;
  • Liszt;
  • lomb.

Főzés módja:

  1. A halakat 5 × 5 cm méretű darabokra osztjuk, sózzuk.
  2. A tojásokat felverjük liszttel, gyógynövényekkel.
  3. Tésztába mártott darabok, 10 percig sütve mindkét oldalon.

Megtanulják, hogyan kell főzni az egész süllőt a sütőben.

Grillezett hal egy serpenyőben

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 98 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Nagyon szokatlan és kifinomult grillrostot kapunk, serpenyőben megsütve. Különböző típusokat használhat, de jobb, ha nagy fajtákat vesz. A következő recepthez asp, egy népszerű, ízletes és alacsony kalóriatartalmú halat használnak. Hogyan lehet halat sütni egy serpenyőben a grillen? Kövesse az utasításokat, és finom karácsonyi ételt kap.

  • asp filé - 800 g;
  • citromlé - 3 evőkanál;
  • fűszerek
  • Só.

Főzés módja:

  1. A filét darabokra vágjuk, sóval, citrommal ízesítjük.
  2. Egy serpenyő sütése zsírral.
  3. Helyezze a darabokat a halból, 3 percig sütje mindkét oldalon.

Megtanulják, hogyan kell főzni egy finom sült lepényhalat.

Hogyan készítsünk halatésztát

Nagyon fontos nemcsak a hasított test kiválasztása és bepácolása, hanem egy finom tészta elkészítése is, ha azt tervezi, hogy ennek a receptnek megfelelően főz egy ételt. A teszt jó kiegészítője lesz sajt, fokhagyma, fehérbor vagy majonéz. A sült hal főzése a tésztában nem nélkülözheti a tojást. Hogyan lehet megvert halat sütni? A rózsaszínű lazac- vagy szürke tőkehal filét pácoljuk, belemártjuk a kész tésztába, zsírral forró serpenyőre terítjük. Körülbelül 20 percig pirítsa meg a darabokat.

A tészta elkészítésének módszerei a halak számára:

  1. A klasszikus verzió egyszerűen elkészül. 2 tojást verünk egy tálba három evőkanál liszttel, sóval.
  2. Vegyünk tojást, fűszereket és majonézt (1 tojás - 1 evőkanál szósz). A kapott keverék folyékony lesz, de finom és ropogós sült halat biztosít.
  3. Vegyünk 2 tojást, 2 evőkanál majonézt, 150 g kemény sajtot. Mindent alaposan felverünk fűszerekkel, a sajtot durva reszelőre dörzsöljük és a végén hozzáadjuk.

További információ arról, hogyan kell főzni egy serpenyőben a grillen, és hogyan kell kiválasztani sütéshez.