gyömbért

Hogyan készítsük elő a gyömbért a SUSHI-hoz

Ha nincs sok ötlete a gyömbér elkészítéséhez a sushi számára, a bejegyzés elolvasása után ez a probléma megoldódik.

Gari, így ismerik Japánban a rózsaszínű pácolt gyömbért, amelyet általában sushival szolgálnak fel. A rózsaszínű szín a friss gyömbér tippjeiből származik. A friss gyömbér kiválóan alkalmas pácolásra, mivel vékony héja hihetetlenül könnyen lehámozható, a hús pedig lágy és könnyen vékonyra szeletelhető.

Ez a fajta gyömbér csak a szaküzletekben található meg, bármelyik szupermarketben található gyökér gyömbért fogjuk használni. Rózsaszínű színt kapunk azzal, hogy rózsaszín retket adunk a gyömbérhez.

Hozzávalók egy üveg gyömbérhez:

  • 340 g friss gyömbér
  • 2 piros retek
  • 1 evőkanál só
  • 1/2 csésze rizsecet
  • 1 csésze víz
  • 1 evőkanál és fél kristálycukor

Először úgy készítjük el az üveget, hogy a fedéllel meleg szappanos vízzel lemossuk, jól leöblítjük és felhasználás előtt megszárítjuk.
A következő lépés a gyömbér meghámozása, miután meghámoztuk, mandolin vagy kés segítségével finomra vágjuk. Ugyanezt fogjuk tenni a retekkel is.
Egy kis tálban megsózzuk a felvágott gyömbért, és 30 percig pihentetjük.
Ez idő után a retket beletesszük az üvegbe, és hozzáadjuk a gyömbért.
A sóoldat elkészítéséhez az ecetet, a vizet és a cukrot egy kis serpenyőben, nagy lángon összekeverjük, felforraljuk és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A sóoldatot leöntjük a gyömbérre és a retekre, az üveget felülről 1 cm-re megtöltjük. Attól függően, hogy mekkora az üveg, szükségünk lehet több sóoldatra.
A befejezéshez lezárjuk az üveget.
Végül hagyjuk az üveget szobahőmérsékletre hűlni, és a savanyúságokat 48 órán át hűtőszekrényben tároljuk, mielőtt elfogyasztanánk.