Ha el akarja készíteni házi lekvár, szinte bármilyen gyümölcsöt használhat, amely csak tetszik, bár egyesek jobban működnek, mint mások. Például, ha cukor nélküli lekvárról van szó, az alma alacsony glikémiás indexe, magas pektintartalma és elegendő természetes cukora (10 g/100).

almalekvárt

Tehát, ha a cukrozatlan lekvár Mivel fogynia kell, előnyben részesítenie az egészségesebb étrendet, vagy olyan állapotban szenved, amelynek szabályozásához be kell állítania a cukorbevitelt, imádni fogja ezt a készítményt! HOGYAN mondjuk el hogyan készítsünk almalekvárt cukor nélkül erőteljes ízzel.

Az egészségesebb alma- és fahéjlekvár elkészítésén túl kihasználhatja az alma pektintartalmát, egyfajta oldódó rostot, amely segít stabilan tartani a koleszterin- és glükózszintet, amellett, hogy természetes sűrítőszer a konyhában. Olvassa tovább és fedezzen fel többet!

  • 6 zöld alma (lehetőleg bio)
  • 2 piros alma (lehetőleg bio)
  • 6-8 evőkanál stevia vagy 130-180 gramm agave
  • 3 fahéjrúd
  • 1 közepes citrom leve
  • ½ csésze víz
  • 1 evőkanál szódabikarbóna
  • Sterilizált üvegedény
  • Fakanál
  • Burgonyavágó vagy kés
  • Egy tál nem reaktív anyagból

Mossa meg az almát és szárítsa meg. Ha cukorbetegeknek szeretne almalekvárt készíteni, akkor az első lépés 2 csésze víz és 1 evőkanál szódabikarbóna hozzáadása egy nagy tálba. Mártsa bele az almát ebbe az oldatba, és hagyja pihenni 15 percig. Ezután öblítse le a csap alatt, és szárítsa meg konyhai papírral.

Távolítsa el a héjat az almákról, de ne dobja el, hanem tartsa fenn. Vághatja őket késsel vagy burgonyavágóval.

A hámozott almát magra vágjuk. Dobja ki a magot, kockára vágja a többi gyümölcsöt, és tegye félre.

Adja az almát egy tálba, és adja hozzá a citromot. Ellenőrizze, hogy az összes darab impregnált-e. A citrom megakadályozza az oxidációt, és tartósítószerként szolgál.

Forraljuk fel a bőr felét egy serpenyőben 1/2 csésze vízzel. Mielőtt hozzáadná a bőröket, várja meg, amíg fel nem forr. Várjon még 10 percet, és kapcsolja ki a tüzet. Vegye ki a tűzhelyet a tűzhelyről, hagyja kissé kihűlni a készítményt, szűrje le és tartalékolja a vizet.

Áztassa az almadarabokat 15-30 percig. Nem reaktív tartályban (ne használjon rézt, vasat, alumíniumot vagy acélt) adjon hozzá apróra vágott almát és csak ½ csésze almahéj vizet. Ügyeljen arra, hogy valamennyien felszívják a vizet. Csomagolja a tartályt műanyag csomagolásba, és hagyja pihenni. A fennmaradó vizet elfogyaszthatja, ha akarja, mivel hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a test számára.

Tegye a hidratált darabokat egy fazékba és hozzáadjuk a többi almahéjat. A bennük található pektin természetes sűrítőszerként szolgál a lekvár számára.

Kicsit keverje a hozzávalókat, így jobban integrálódnak. Fedje le az edényt.

Főzzük 5-10 percig vagy amíg az alma meg nem puhul.

Miután a darabok megpuhultak, távolítsa el a bőröket. Ha van bilincsed, akkor könnyebb lesz.

Hozzáadjuk a fahéjat. Ezenkívül fűszerezhetett más fajokkal: guayabita, clavitos, ánizs csillagok, vanília, gyömbér stb.

Törje össze az apróra vágott almát fakanállal, miközben főznek. Főzzük közepes lángon.

Amint sűrűsödik, adjon hozzá édesítőszert. Jól összekeverjük és folyamatosan keverjük. Ne feledje, hogy kétféle édesítőszert javasolunk, de választhatja azt, amelyik tetszik. A cukor cseréje cikkünkben több lehetőséget hagyunk az almalekvár édesítőszerrel történő elkészítésére.

Főzzük, amíg besűrűsödik. Az alma- és fahéjlekvár pontja ízétől függ, de ne feledje, hogy amikor kihűl, sokkal következetesebb állagot kap. Ezért ajánlott eltávolítani, amikor a lassan csúszó kanálból vastag csepp esik. Most már tudja, hogyan készítsen almalekvárt cukor nélkül, sok bonyodalom nélkül és finom eredménnyel. Ebből a mennyiségből hozzávetőlegesen 500 g nyers terméket kapunk házi lekvár.

Ha tudni akarsz másokat cukormentes lekvár receptek, ne habozzon felkeresni:

Csomagolja és tegye hűtőbe. Öntsük a készítményt egy sterilizált üvegbe, és tároljuk a hűtőszekrényben. Ez a lekvár 7-15 napig tarthat, bár egyesek szerint akár 1 hónapig is eltarthat. A teljes idő sok tényezőtől függ, amelyek közül kiemelkedik a termék felbontása utáni kezelése.

Ha nincs sterilizált csomagolása, a Konzervedények sterilizálása című cikkünkben elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.

Érdekes megjegyezni, hogy adj hozzá vizet vagy ne ebben a receptben kulináris megbeszélés témája, mivel egyesek szerint ez a gyakorlat nem előnyös, mivel rontja a végtermék ízét.

Másrészt egyes szakácsok azzal érvelnek, hogy ha a gyümölcsöt közvetlenül, víz hozzáadása nélkül főzik, a főzési idő meghosszabbodik, így a hőnek való kitettség hosszabb lesz, következésképpen, bizonyos tulajdonságok elvesznek.

A fent említetteknél vannak olyanok, akik macerálja az almákat kiegyensúlyozott alternatívaként, mivel az macerálás folyadékot izzaszt. Ily módon a víz nélküli főzés nem tart olyan sokáig. Ennek a folyamatnak a hátránya, hogy cukrot használnak a macerálás elérésére (cukor és citrom, bár bor vagy almalikőr is használható). Ezért, ha úgy gondoljuk, hogy megtesszük házi lekvár cukor nélkül, az az alternatíva, amely maradt, az, hogy a gyümölcsöt áztassuk a saját bőrének vízébe, amely hidratálást, több ízt és pektint biztosít.

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Hogyan készítsünk almalekvárt cukor nélkül, Javasoljuk, hogy adja meg a Receptek kategóriánkat.