A tea az a második legnépszerűbb ital a világon, természetesen a víz a nagyobb világfogyasztás. Körülbelül 1,8-2 milliárd csésze teát isznak naponta.
A tea a Camellia sinensis növény leveleinek feldolgozásával készült ital. Ma a tea nagy része Kínából, Indiából, Ceilonból (Srí Lanka), Indonéziából és Japánból származik.
A "tea" kifejezés a jelenlegi helyzetben félrevezető lehet, mert ez egy olyan kifejezés, amelyet nagyon lazán használnak a "szárított és dehidratált levelek, gyümölcsök, virágok stb. Infúziójával előállított meleg italok" leírására. De a "tea" valódi jelentése összefügg a "Camellia sinensis" cserje levelével (két levél és egy rügy), amelyet mind fekete tea, mind zöld tea vagy fehér tea előállítására használnak.
A tea összetevői: stimuláló hatásuk miatt a legelismertebbek a xantikus alapok, a legfontosabb a koffein, és teofillint és teobromint is tartalmaz. A tea is tartalmaz tanninok, polifenolszármazékok (flavonoidok,.) és néhány Ásványi sók. A vitaminok jelenléte minimális.
hatMi a különbség a zöld tea, a fekete tea és az ízesített teák között?
A fekete tea és a zöld tea ugyanabból a Camellia sinensis bokorból származik. A fekete tea és a zöld tea közötti fő különbség a gyártási folyamatban rejlik.
Készítésében fekete tea, a tealevél az erjesztett forró levegőnek kitéve. E kémiai oxidációs folyamat során a levelek színe zöldről világos réz színre változik. Az erjesztett levelet ezután egy kamrába teszik, ahol a forró levegő megakadályozza a kémiai reakciókat. Az a hőmérséklet, amelynek a tea alá került, meghatározza a tea tartási tulajdonságait. A főzési folyamat befejeztével a levelek megkeményednek és fekete színt kapnak.
Miért ez a teázási folyamat? Lehet, hogy úgy fejlesztették ki, hogy javítsa a tea tartósítását és megkönnyítse annak hosszabb ideig történő tárolását.
A népszerűsége fekete tea Óriási mértékben megnőtt Európában és Amerikában, és ma sokan kedvelik a fekete teát. A fekete tea sokféleképpen fogyasztható (önmagában, tejjel, gyömbérrel, fahéjjal és kardamommal fűszerezve). Változatai és keverékei korlátlanok.
A fekete tea Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kalcium, króm, magnézium, mangán, vas, cink, foszfor, kálium, alumínium és fluor. Egy csésze tea flavonoidokat is ad nekünk, egyfajta teát antioxidáns sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberek számára. És főleg, van egy fokozott stimuláló képesség. Koffeinszintje jóval magasabb, mint a zöld teaé, 25–110 mg adagot adhat csészénként, az erjedés mértékétől függően.
Mivel a zöld tea Nem erjesztett és nem hőkezelt, megőrzi színét és nagyobb mennyiségű tealevél aktív összetevőjét. Egy csésze zöld tea ásványi anyagokat is tartalmaz, bár a kevésbé stimuláló képesség alacsony koffeintartalma miatt és a fokozott antioxidáns aktivitás. Előnyei között ezt kiemeljük Zöld tea kedvez a diurézis. Ez a természetes vízhajtó hatás serkenti a toxinok eltávolítását a szervezetből és megakadályozza a folyadék visszatartását. Másrészt rövidebb infúziós időre van szükség, általában kevesebb, mint 3 percre, hogy megakadályozza a tea keserűvé válását.
Ez a kétféle tea sokféle, mindegyiknek megvan a maga jellegzetes íze. Besorolhatók származási helyük, oxidációs szintjük, színük szerint. Bonyolult teakeverékeket is találhat minden ízhez.
A ízesített tea lehet fekete vagy zöld tea. Természetes aromákat vagy más adalékokat, például szárított virágokat, például a jázmin zöld teát adnak a tealevelekhez.
Hogyan készítsünk teát?
A jó tea elkészítéséhez fontos használni minőségi víz.
Teáskanna: A tea ízének megőrzése érdekében nem ajánlatos mosószert használni a vízforraló mosásához. Tehát minden infúzió elkészítése előtt öntsön forró vizet a vízforralóba, hogy megtisztítsa és felmelegítse. Szabaduljon meg ettől a tisztítóvizetől, és a vízforraló tiszta és készen áll az infúzió elkészítésére.
Készítsen fekete teát:
- 1 evőkanál vagy 1 tasak fekete tea csészénként
- Öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóba
- Hagyja kb. 3-4 percig infundálni.
- Édesítsd ízlés szerint
Készítsen zöld teát:
- 1 evőkanál vagy 1 tasak zöld tea csészénként
- Várjon néhány percet, amíg a forralt víz hőmérséklete csökken, majd öntse a vízforralóba a tealevelekre.
- Hagyja 2–3 percig infúzióban lenni.
- Édesítsd ízlés szerint
Az optimális íz elérése érdekében fontos betartani az ajánlott infúziós időket. Ellenőrizze a csomagoláson az egyes fajtákra vonatkozó konkrét jelzéseket.
Egy tea bármikor .
A teát a nap bármely szakában el lehet fogyasztani, tekintettel a sokféle változatosságra, amelyet megtalálhatunk.
A tea infúziója kevesebb koffeint tartalmaz, mint egy kávé, mivel a teát általában sokkal hígabb infúzióban készítik. A fekete tea általában izgalmasabb és ösztönzőbb, mint a zöld tea, de minden attól függ, hogy milyen koncentrációban használjuk az infúzió elkészítését.
Indikatív koffeintartalom:
- egy 200 ml-es csésze kávé (hazai kávéfőzőben). 80 és 135 mg
- egy 200 ml-es csésze kávé (szűrőkávéfőzőben). 115 és 175 mg
- egy 50 ml-es csésze Kávé expressz . 60 és 100 mg
- egy 200 ml-es csésze koffeinmentes kávé . 5 és 15 mg
- egy 170 ml-es csésze fekete tea 25 és 110 mg között van
- egy 170 ml-es csésze Zöld tea 6 és 16 mg közötti mennyiséget tartalmaz
Amikor felébred és reggel, stimuláns fekete tea, s ideális.
Délután, vagy ha nyugodtabb szeretne lenni, akkor kellemesen érezheti magát Zöld tea.
De ha a fekete tea szerelmese vagy, és aggódsz, hogy ez elviszi az alvást, akkor készíthetsz egy kevésbé izgalmas fekete teát ezzel az egyszerű trükkel.
Hogyan készítsünk koffeinmentes teát: Mivel A teában lévő koffein nagy része a főzés első 30 másodpercében szabadul fel, Öntsön forrásban lévő vizet a fekete teára, és várjon 30 másodpercet, majd dobja ki az első infúziót, megtakarítva a leveleket, hogy elkészítse azt a "koffeinmentes" teát, amelyet inni fog.