Szereti a gomba tejszínt? Ezek a gombák sok játékot adnak a konyhában. Enyhe ízük és sajátos textúrájuk nagyszámú finom étel főszereplőjévé teszi őket. A gomba világában királyok.
És így, megmutatjuk, hogyan készítsen egy gyönyörű gombakrémet néhány egyszerű lépéssel. Biztosítjuk Önöket, hogy az eredmény teljes siker lesz!
Krém gomba recept
A gombák kiemelkednek sajátos ízük és tápanyagtartalmuk miatt. A Nutrition Research folyóiratban megjelent tanulmány szerint, fogyasztása előnyös lehet a vér cukor- és koleszterinszintjének szabályozásában. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy alacsony a kalóriatartalom.
Másrészt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumában (USDA) közzétett adatok azt mutatják, hogy ez az élelmiszer kulcsfontosságú tápanyagokat tartalmaz, mint például réz, kálium, folsav és niacin. Ezért érdemes beépíteni őket az étrendbe. Ennek elkészítéséhez gomba krém recept négy fő esetén:
Hozzávalók
- 1 citrom (50 g)
- 1 hagyma (60 g)
- 1 ág petrezselyem (1 g)
- Só és fekete bors
- 4 csésze teljes tej (1 liter)
- 1 csésze túró (100 ml)
- 2 evőkanál vaj (40 g)
- 2 evőkanál olívaolaj (30 ml)
- 4 csésze gramm gomba (400 g)
A gombák tisztítása
- Először és a főzés megkezdése előtt meg kell tisztítanunk a gombákat, hogy a lehető legjobb ízt kapjuk belőlük. Érte, a csomagtartó felvágásával kezdjük, mivel ez a terület lesz nagyobb felhalmozott földterülettel.
- Ezután egy tálba tesszük vízzel, amíg be nem fedik őket, de anélkül, hogy túl sokáig áznánk. Miután megnedvesítették, Tiszta konyharuhával óvatosan megszárítjuk. Gyengéd körkörös mozdulatokat fogunk végezni a föld maradványainak eltávolítására.
- A nagyobb pontosság érdekében, amikor eltávolítja a talajt a gombák felületéről, tiszta fogkefét fogunk használni hogy végigdörzsölje őket. Először megnedvesítjük az ecsetet vízzel, és finoman megdörzsöljük.
- Az utolsó módszer hátránya, hogy egyesével meg kell tisztítanunk a gombákat, amelyek kissé unalmasak lesznek. Miután megtisztítottuk, egy szűrőedénybe tesszük és átengedjük őket a vízcsapon, különösebb intenzitás nélkül, néhány másodpercig. Közben fontos lesz a szűrőt erőteljesen rázni, hogy a víz mindenhova eljusson.
- A gomba tisztításával fejezzem be, újra dörzsöljük őket, ezúttal a kezünkkel. Így képesek leszünk eltávolítani a felületről az utolsó szennyeződésnyomokat. Ha készen vagyunk, levágjuk őket, hogy kezdjük a krém receptjével.
A gombák elkészítése
- Kezdve ezzel a recepttel, az edényben felmelegítjük az olívaolajat és az egyik evőkanál vaj közepesen magas hőfokon. Amint a vaj megolvadt és összekeveredett az olajjal, adjuk hozzá a már kis kockákra vágott hagymát.
- Időnként megkeverve hagyja a hagymát 5-8 percig barnulni. Amikor a zöldségek elérték a megfelelő pontot, adjunk hozzá még egy evőkanál vajat és hagytuk olvadni is.
- A második kanál után hozzáadjuk a gombákat, hogy kockára vághatjuk vagy szeletelhetjük. Körülbelül 6 percig hagyjuk őket barnulni, alkalmanként megkeverve. Miután elérte a pontját és elég megpuhult, adjon hozzá néhány érintés sót és fekete borsot ízlés szerint.
- A recept ezen részének befejezéséhez adjuk hozzá a jól elvándorolt petrezselymet és a tejet. A keverés abbahagyása nélkül, addig melegítjük a keveréket, amíg forrni kezd. Ekkor a hőt minimálisra csökkentjük, lefedjük az edényt, és hagyjuk tovább melegíteni körülbelül 20 percig.
Túró elkészítése
- Amíg a gomba és a tej keveréke főz, addig elkészítjük a túrót. Egy külön tálban keverje össze ezt a túrót sóval, fekete borssal, néhány reszelt citromhéj és a petrezselyemág egy darabját darabolás nélkül.
- Keverjük össze ezt a keveréket, hogy minden összetevő jól integrálódjon, és az egészet teszteljük, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól sózott-e. Miután elkészült, visszavonjuk a petrezselymet és öntsük a keveréket egy turmixgéppohárba. Ezenkívül ebből a túróból lefoglalunk néhány evőkanálot az étel végére.
A krém elkészítése
- Ugyanabba a turmixgépes pohárba beletesszük az egész készletet, amely a fazékban volt, amikor befejezte főzési idejét.
- Összetörjük a keveréket amíg homogén textúrát nem kapunk és csomók nélkül, amelyekhez addig folytathatjuk a só és a bors hozzáadását, amíg kedvünkre alkalmazkodunk.
Befejezésül a gomba leves tejszínét nagyon forrón és díszítse a felületét egy evőkanál túróval a közepén, körülvéve néhány gombaszelettel és egy kis petrezselyemmel. jó étvágyat!
- Hess J, Wang Q, Gould T, Slavin J. Az Agaricus bisporus gombafogyasztás hatása az egészséges felnőttek bél-egészségügyi markereire. Tápanyagok. 2018; 10 (10): 1402. Megjelent 2018. október 2. doi: 10.3390/nu10101402
- Jeong, S. C., Jeong, Y. T., Yang, B. K., Islam, R., Koyyalamudi, S. R., Pang, G.,… Song, C. H. (2010). A fehér gombagomba (Agaricus bisporus) csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet cukorbeteg és hiperkoleszterinémiás patkányokban. Táplálkozási kutatás, 30(1), 49–56. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2009.12.003
- Dikeman, C. L., Bauer, L. L., Flickinger, E. A. és Fahey, G. C. (2005). Az érési szakasz és a főzés hatása a kiválasztott gombafajták kémiai összetételére. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(4), 1130-1138. https://doi.org/10.1021/jf048541l
Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.