A savanyú káposzta nem más, mint savanyú káposzta. Csak egy fej káposzta és só kell hozzá. Az ecetaromák a keverék erjedéséből származnak, valójában nem hozzáadva az ecetet.
A házi savanyú káposzta még soha nem volt ilyen egyszerű, mint a könnyen követhető lépéseim és az egyedi krauthoz készült finom kiegészítők a napokban.
Vannak, akik erjesztett savanyú káposztának hívják, de ez felesleges. Értelemszerűen a savanyú káposzta erjed
Feltétlenül piszkálja a házi savanyú káposztát!
A káposzta folyékony formában szabadítja fel, ami létrehozza a sóoldatot, így nem is kell hozzá vizet adni.
Könnyű házi savanyú káposzta
Ropogós, kissé fanyar, de mégis friss és teljesen vegetáriánus, így tökéletes fűszerezés. Tálaljuk virsliken, párolt kolbászon, tetejére hamburgert, vagy akár krumplit és tattot.
SZAKMAI TIPP: Legyen ez egy szórakoztató projekt gyerekeknek. Minden nap készítsen egy fényképet a korsójáról, majd nézze át a folyamatot és a végső változását.
Sokan készítenek nagy adag krautot, de nekem soha nem kell ennyi. Épp elég egy kielbasa vagy egy szabadtéri hamburgerhez, ezért ez a recept egy kis tételre vonatkozik. Épp elég ahhoz, hogy a káposzta tekercsemmel tálaljam.
Savanyú káposzta recept kész
Csak egy fej káposzta A családot etetjük, nem az egész falut.
Az erjesztett ételek kedvelői szintén jót tesznek a pocaknak, mert gazdagok probiotikus baktériumokban. Ez összekapcsolódott az emésztés jó egészségével.
SZAKMAI TIPP: Vannak, akik sodrófát használnak a káposzta masszírozása helyett. Ez gyorsabban lágyul, de nem tudja kihasználni az összes folyadékot, és rendetlenné válhat.
Egyéb erjesztett ételek közé tartozik a kimchi, a sör (.), Savanyúság, miso, kovász, némi sajt és joghurt. Gyakrabban eszi (vagy issza), mint gondolná.
Sima savanyú káposzta egy üvegedénybe
A folyamatot laktofermentációnak hívják, és évszázadok óta használják a friss termékek megőrzésére. A folyamat jó baktériumokat hoz létre, más néven hasznos baktériumokat, és megakadályozza a káros anyagok növekedését.
Milyen eszközökre van szükség a házi savanyú káposzta elkészítéséhez?
A savanyú káposzta elkészítéséhez nincs szükség sok speciális cikkre, de tárolásához üvegedényre vagy más üvegedényre lesz szükség. Az üveg használata azért fontos, mert a fém fémes ízű, reaktív és a műanyag túl porózus.
A súlyok egy másik különleges elem, de meglehetősen olcsóak. Szeretem ezeket a nagy üvegeket (aff) használni. Könnyen tisztíthatók és könnyen tárolhatók. Többet fizetni a bordázott fogantyúkért, és ez számomra pazarlásnak tűnik.
Savanyú káposzta és Kielbasa lassú tűzhelyben
Vannak, akik esküsznek egy (aff) savanyú káposzta-ütögetőre vagy a vaddisznóra, de őszintén szólva nekem nincs. A káposzta sajtolásához krumplipürét vagy bármilyen más tárgyat találok.
Az egyetlen tanácsom mindenkinek az, hogy győződjön meg arról, hogy minden tárgya tiszta és szappanos maradványoktól mentes, beleértve a kezét is.
Milyen egyéb dolgokat adhatok a savanyú káposztához? Szinte bármi hozzáadható az erjesztett ételhez az íz és a szín érdekében. Ezek a legnépszerűbbek.
- Céklalé/szeletelt cékla
- Reszelt sárgarépa
- Egész bors
- borókabogyó
- köménymag
- Szalonna vaj
- babérlevél
Miután savanyú káposztája befejezte az erjedést, felhasználhatja arra, hogy bármit elkészítsen! Imádok sörhöz és szalonnás káposztához pirítani, vagy a Kielbasával dinsztelni.
A savanyú káposzta készítésével kapcsolatos kérdések:
Mi a piszkos fehér cucc?
A savanyú káposzta tetején fehér habot láthat. Ez normális, és felülről levehető és eldobható. Az sem árt, ha ott hagyja.
Szerintem penész van a savanyú káposztán, mit tegyek?
A penész általában akkor keletkezik, ha a káposzta nincs teljesen elmerülve vagy túl forró. A mártott káposzta finom és megtartható, csak távolítsa el a formát és a szabadon maradt részt, és dobja ki.
Természetesen használja a legjobb megítélését. Ha valami furcsa szagot érez az üvegből, és furcsa zöld vagy kék színűvé válik, akkor talán dobja fel azt a tételt és kezdje elölről.
Használnom kell a külső lapokat?
Vannak, akik szeretik hajtogatni a káposztaleveleket és a felaprított káposzta tetejére tenni, szerintem nem szükséges. Megteheted, ha akarod.
Használhatok más színű káposztát?
Biztos! Tulajdonképpen használjon különféle változatokat, és legyen szivárványos káposzta!
Hogyan lehet lila savanyú káposztát kapni?
Csak lila káposztát használjon.
Hogyan lehet savanyú káposzta?
Nem tudok. Nézze meg ezt az oktatóanyagot az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központtól a konzervipari utasításokért.
Hogyan készíthetek nagy adagot?
Csak szaporítsa meg az összetevőket, és használjon egy nagyobb edényt. Különböző edényméreteket találhat olcsón a helyi kézműves boltban. Használhat egy kancsó jeges teát is.
Használhatok egy üvegtálat?
Tehet ... de ... sokkal több súlyra lesz szükséged ahhoz, hogy mindent le lehessen tartani. Az üveg szépsége, hogy a száj keskeny, így akkor is, ha van egy nagy edényed, csak 3-4 súlyra lesz szükséged.
Milyen hőmérsékletű a "szobahőmérséklet"?
Általánosságban elmondható, hogy 65 és 75 Fahrenheit fok között akar lenni.
Hogyan vágjam le a káposztát?
Vágja a káposztát negyedekre, és vágja le a magot. Vágjon minden negyedet a hosszára, és készítsen 8 éket. Vágja az egyes ékeket keresztben nagyon vékony szalagokra.
Használhatok kóser helyett szokásos sót?
Ha mégis, vágja félbe a sót. A kóser só szemcséje nagy és kevesebb a sója. A finom só szemcséje kisebb, ezért szinte olyan, mintha kétszer annyi lenne.
Érdekelhet néhány más főzési oktatóanyagunk is:
- Hogyan blanch tejet
- Hogyan lehet kijavítani a repedéseket a sütőtök tortában
- Hogyan főzzük a kukoricát
- Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zöldségeket
- Hogyan lehet egy tojást buggyantani
- Mint a sós lében egy csirke
- Mint pulyka sós lében
- Hogyan sózzuk a sertésszeleteket
- Hogyan készítsünk szalonnát a sütőben
- Az élelmiszerek megfelelő fagyasztása
Reméljük, hogy a házi savanyú káposzta elkészítésének egyszerű lépései hasznosak és finomak! Élvezze, és tudassa velünk, hogyan használta a tiédet a megjegyzésekben!
Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát
A házi savanyú káposzta még soha nem volt ilyen egyszerű, mint a könnyen követhető lépéseim és az egyedi krauthoz készült finom kiegészítők a napokban.
Elkészítési idő 20 perc
Teljes idő 8 d 20 perc
Kulcsszó: házi savanyú káposzta, hogyan lehet savanyú káposztát készíteni a semmiből
Hozzávalók
1 fej zöldkáposzta, vékony szalagokra vágva * a vágási utasításokat lásd a megjegyzésben
2 teáskanál kóser só
Utasítás
Kombinálja az apróra vágott káposztát kóser sóval egy nagy tálban. Masszírozza és nyomja össze a káposztát a kezével, amíg vizes és ernyedt lesz. Ez 5-10 percet vehet igénybe.
Ha azt tervezi, hogy további ízeket ad hozzá savanyú káposztájához, akkor itt az ideje, hogy hozzáadja őket.
Csomagolja a káposztát az üvegbe egy fakanál vagy egy sárkány végével. Bármely eszköz, amely szorosan összecsomagolja.
Töltse fel súlyokkal, hogy megpakoljon.
Öntsön a káposzta által felszabadított folyadékot egy külön tartályba, fedje le és tegye hűtőbe. Szüksége lehet erre, vagy nem.
Fedje le a befőttesüveg tetejét ruhával és rögzítse gumiszalaggal vagy zsineggel. Azt akarja, hogy a levegő be- és kifolyjon, de megakadályozza a többi részecske bejutását.
A következő nap folyamán nyomja le a káposztát a felszabaduló víz felszabadításához. A 24 óra elteltével, ha van még káposzta, amely nincs elmerülve, a lefoglalt folyadékot használja. Használhat egy csipet sóval kevert vizet is.
Tartsa a kancsót szobahőmérsékleten 3-16 napig. Különböző emberek szeretik a különböző textúrát. A kevesebb erjedés ropogóbb lesz, több lágyabb és simább. Kóstolja meg az ízét is.
Amikor eléri a kívánt ízszintet, vegye le a súlyt, csavarja rá a fedelet és tegye hűtőbe.
Tálaljon, amit csak akar!
Ha kipróbálta ezt a receptet, térjen vissza, és mondja el, milyen volt!
Évfolyamok
A káposzta levágása: Távolítsa el a külső leveleket vagy bármit, ami barnának vagy csúnyának tűnik. Vágja a káposztát negyedekre, és vágja le a kemény magot. Vágja minden éket keresztben nagyon vékony szalagokra.
Táplálás
Kalória: 227kcal | Szénhidrátok: 53g | Fehérje: 12g | Zsírok: 1g | Telített zsír: 1 g | Nátrium: 4814mg | Kálium: 1544mg | Rost: 23 g | Cukor: 29g | A-vitamin: 890 NE | C-vitamin: 332 mg | Kalcium: 363 mg | Vas: 4 mg
- Hogyan készítsünk egészséges és tápláló turmixokat (és könnyű és gazdag recept) - Táplálék a szemhez
- Hogyan lehet hízni; Könnyű és egészséges recept!
- Hogyan készítsünk sült fánkot 【Egyszerű recept】 - Karamellim ✅
- Hogyan készítsünk házi savanyú káposztát - A jó íze
- Hogyan készítsünk karamellizált hagymát Könnyű recept