A lencse egész évben érzik magukat. Ez egy egyszerű, olcsó, nagyon teljes étel, amelyet ráadásul, ha mennyiségben készítünk, több napig rögzíthetjük az ételt. Még nyáron is alapját képezhetik a remek saláta, ha forrón eszik, kevesebbet akar.

lencsét

A főzés során az egyik leggyakoribb probléma az megnyúznak minket. Egy klasszikus, amelynek valójában meglehetősen egyszerű megoldása van. Vagy több lehetséges megoldás.

Nagyon egyszerű, és figyelembe véve ezt a trükköket, a lencse már nem veszíti el a bőrét. Csak lassan és simán kell elvégeznünk a dolgokat, mert törékenyek és időre van szükségük (nem annyira), hogy minden tökéletes legyen.

Szárított lencse

Lusta lehet úgy gondolni a szárított lencsére, hogy praktikusan veszünk egy edényt, ahol már főzték. De a valóságban a lencsét sokkal könnyebb főzni, mint más hüvelyeseket, és ez nem fog különösebb erőfeszítést igényelni. Ha továbbra sem akarjuk szárazon vásárolni őket, akkor célszerű egy szakosodott helyszínen vásárolni, ahol már főzve adják el ömlesztve. A minőség általában sokkal jobb, mint bármelyik üveg a szupermarketben.

Áztatás nélkül

A lencse nem igényel előzetes áztatást, és ez előnyt jelent a többi hüvelyes növényekkel szemben. Van néhány "gyors" lencse, amelyet 40 perc alatt elkészíthetünk, és a normál, amelyek nem, de amelyek még mindig tökéletesek lesznek, ha 1 vagy 2 órát főznek az edényben.

Mosás

Bár nem szükséges áztatásra hagyni őket, használat előtt fontos alaposan lemosni őket, különösen, ha szárazon, ömlesztve vásároltuk őket, mivel por és maradványok lesznek a gyűjteményből. A múltban jó időt töltöttek a kavicsok és a lencsék elválasztásával. Ez már nem történik meg, de a korábbi mosás továbbra is ajánlott.

A lencse típusa

Sokféle lencse létezik. Mint minden hozzávalónál, a minőség is fontos, így a jó lencse, még ha valamivel többe is kerül nekünk, változást hoz a többivel. Ha egy kis fajtát választunk, például pardinákat, kevesebb időbe telik a főzés, és nagyobb eséllyel leszünk tökéletesek.

Ne keverje

Kicsit keverhetjük, amíg a lencse kemény és mindig fakanállal használjuk. Amikor a víz már forr, és a lencse kezd lágyulni, akkor már nem kell kevergetnünk őket. A lencse finom, és a keverés a fő oka annak, hogy hámlik. Ha keverés szükséges, akkor a legjobb, ha a fazék fogantyújánál fogva rázza meg.

Párolni

És mint általában a pörkölteknél, alacsony hőfokon minden jobban jön ki. A lencse hidegen főzni kezd, amikor hozzáadjuk a vizet vagy a húslevest, és alacsony lángon megnő a hőmérséklet. Ha a hő növelésével felgyorsítjuk a főzési folyamatot, akkor csak azt érjük el, hogy a lencse felszabadítja a bőrt, és nagyon valószínű, hogy pépes lesz. Mint mondjuk, egyeseknek több időre lesz szükségük, mint másoknak, de általában egy óra alatt elkészülnek, ezért jobb türelmesnek lenni és jól csinálni.

Ne öntsön extra vizet

Fontos az elején jól kiszámolni a szükséges vízmennyiséget. A lencsét 3-4 centiméter vízzel és a többi hozzávalóval lefedve elég lesz. Ha egyszer megfőtt, azt látjuk, hogy alulmaradtunk, és további hideg vizet adunk hozzá, a kontraszt miatt a bőr fellazulhat.

A További információk kritériumok szerint