Főzz tésztát Van egy trükkje, könnyűnek tűnhet, de a tészta főzésének módja függhet attól, hogy a recepted siker vagy kudarc. Nincs rosszabb, mint egy túlfőtt tészta, ami tönkretesz minden olyan szószt, amelyet utána fel akarsz tenni.
A tészta receptek valószínűleg az egyik legnépszerűbb recept a világon, és ez a tészta, mint a rizs, Ez egy bázis, amely számtalan változatot enged meg hús, hal vagy zöldség kíséretében.
Bármelyik száraz tészta, durumbúza és víz alapú, vagy friss tészta amely magában foglalja a tojásokat, könnyen elkészíthető étel, feltéve, hogy bizonyos trükköket figyelembe vesznek, hogy tökéletesek legyenek, ne ragadjanak vagy haladjanak el. Szeretné tudni, hogy mik vannak?
TARTALOMJEGYZÉK
10 trükk a tészta főzéséhez
Már sokat beszéltünk a a tészta táplálkozási tulajdonságai, így ma nem állunk meg ennél a részletnél, és közvetlenül a titkokat kell szem előtt tartani, hogy a tészta tökéletesen főzzen.
1. A tészta főzéséhez szükséges vízmennyiség
Minden 100 g tésztához 1 liter vizet kell használnunk, hogy az jól hidratáljon és ne tapadjon meg. Az edénynek nagynak kell lennie, mivel a tészta főzése megnöveli a térfogatát, és a víz soha nem töltheti fel az edény 2/3-nál nagyobb részét, mert különben forraláskor túlcsordul.
2. A só mennyisége a főzővízben
A durva só megfelelő aránya literenként 12–15 g. A sót csak akkor adják hozzá, amikor a víz forr, mert a sós víz magasabb hőmérsékleten forr, ezért hosszabb ideig kell forralni.
3. Mikor kell hozzáadni a tésztát a vízhez
A pasztát a víz feloldása után adják a vízhez. Az összes tésztát egyszerre adjuk hozzá, és azonnal keverjük össze, hogy ne ragadjon meg. Nagyon magasan tartjuk a hőt, amíg a víz újra fel nem forr, és abban a pillanatban kissé leeresztjük, hogy ne folyjon túl, de ne túlságosan, mert tovább kell forralnia. A teljes főzési idő alatt fedetlenül hagyjuk az edényt, és időről időre megforgatjuk a tésztát, hogy megakadályozzuk, hogy beragadjon közte vagy az edény aljára.
4. Egy szál olaj a tökéletes tészta elkészítéséhez
Bizonyos száraz tésztafajtáknál, különösen a hosszúnál, és a friss tésztáknál tanácsos egy szál extra szűz olívaolajat adni a vízbe, hogy a tészta ne ragadjon meg főzés közben.
5. Tészta főzési idő
Mindig tanácsos betartani a csomagoláson található utasításokat, de mindig ajánlatos a pasztát a javasolt idő előtt 1 perccel megkóstolni, a túlzás elkerülése érdekében. A főzési időt attól a pillanattól kell mérni, hogy a víz újra felforr, ezért fontos, hogy addig tartsuk magasan a meleget, hogy a tészta ne üljön túl sokáig a vízben, mielőtt felforrna.
6. Főzz tésztát al dente
A jó tésztát al dente fogyasztják, bár egyesek nem szeretik a „kemény” tésztákat. Ahhoz, hogy al dente tésztát kapjunk, a főzési idő szabályozása mellett, amint a tészta megkapja a kívánt állagot, le kell kapcsolnunk a hőt, és egy pohár hideg vizet kell önteni a vízbe, hogy abbahagyjuk a főzést, majd leszűrjük. azonnal. A tésztát két okból tanácsos szűrni: kisebb mennyiségű víz felszívása emészthetőbbé és ízletesebbé teszi. Továbbá, ha a recept szerint a tésztát sütőben kell gratulálni, vagy a serpenyőben összekeverni a mártással, akkor jobb, ha kissé nyers, mert a sütőben vagy a serpenyőben tovább főz.
7. A szósz a tésztához
Ha olyan mártást készített, amelyet a serpenyőben el kell keverni a tésztával, akkor jobb, ha hagyunk egy keveset a főzővízből, hogy a tészta és a szósz jobban összeérjen. Ha olyan mártást használ, amelyet a tetejére öntenek, mint a klasszikus bolognai, akkor a tésztát kevés szósszal ízesítse, a többit pedig nagyon forrón tálalja egy szószos csónakban, hogy mindenki tegye a tányérjára. Ha az összes mártást a tésztára tesszük, két kockázatot kockáztatunk: hogy a mártás mind a serpenyő alján maradjon, vagy hogy a tészta túl sokat szívjon fel és kissé száraz legyen.
8. Tartsa melegen a tésztát
A tészta nagyon gyorsan lehűl, ezért célszerű melegíteni az edényeket és a forrást, hogy hosszabb ideig tartsa a hőmérsékletet. Ehhez elég a tésztát rájuk szűrni, hogy a forrásban lévő víz a forrásra vagy a tányérokra essen. Ezután óvatosan vesszük (nagyon forrók lesznek), konyhai papírral megszárítjuk, és használatra készek.
9. A sajt
A sajtot akkor kell hozzáadni, ha a tészta kissé felszívta a mártást. Külön is elvihetjük az asztalhoz, így mindegyiket a tányérjukra tálaljuk. Az ideális az, ha jelenleg reszeljük, hogy ne száradjon ki, és jobban összeolvadjon a tésztával és a mártással.
10. Főzz tésztát salátákhoz
Finom hideg, tésztasalátában is, de al dente kell, hogy legyen, különben a fűszerezés során túl sok olajat ragad és felszív. Ha hideg tésztát használ, szűrés után azonnal hideg vízzel kell átengednie. Ily módon a főzés csökkentése mellett a keményítő egy része kiküszöbölődik, ettől ragad a tészta. Ha jelenleg nem fűszerezi, tegyen egy kevés olajat, hogy ne ragadjon meg.
Mit gondol ezekről tippek a tökéletes tészta elkészítéséhez? Ezeknek a lépéseknek a végrehajtásával mindig elkészíti a tészta recepteket hogy vagy, tökéletes és finom!
10 klasszikus tészta recept
- Tészta a la Sorrentina
- Lazacos tészta
- Spagetti húsgombóccal
- Alfredo tészta csirkével
- Makaróni és sajt
- Macaroni Bolognese
- Illessze be a TUNAFISH-hoz
- Makaróni chorizóval
- Spagetti kagylóval (vongole a la)
- Spagetti garnélával
9 hozzászólás a "Hogyan főzzünk tésztát (10 trükk, hogy tökéletes legyen)"
Észrevettem, hogy sokan tesznek tésztát főzve, főleg Venezuelában:
1) A sót még a víz forrása előtt adják hozzá.
2) Növényi olajréteget adnak a vízhez.
3) Ha al dente főzik, akkor azt gondolják, hogy "még mindig nyers".
4) Leszűrik, visszateszik az edénybe, és margarint adnak hozzá, még akkor is, ha mártással kínálják.
5) "Gyorsétterem" szószokat használnak, például ketchupot, majonézet és/vagy rózsaszín mártást (és általában olcsó helyettesítőiket, például paradicsommártást és majonézes keveréket adnak le).
Minden tiszteletem mellett a tanácsai szinte tévesek, különösen a 2, 3, 4, 6 és 9. Sajnálom. Hiányzik a tanulás.
Minden tisztelettel, Edwin, a tanácsod? szinte teljesen téved. Sajnálom. Hiányzik az oktatás. Ha tagadja az információk érvényességét, indokolja meg. És hiányzik az a tanulmány is, amelyről azt gondolja, hogy van. Az egész interneten végzett keresés a tészta elkészítésével 95% -ot fog kapni, kivéve néhány árnyalatot, ugyanezeket a tippeket.
Csak lépésről lépésre magyarázzák, hogyan kell csinálni, de megteheti azokat a pontokat, amelyeket jónak tart ... Ez nem törvény, de tájékozódhat azok számára, akik nem tudnak semmit arról, hogyan kell főzni, és szeretnék a először próbálkozni és alkalmazkodni az ízlésükhöz ....
Hiányzott a gőzös és mikrohullámú tészta. Meg tudnák magyarázni ?
nagyon jó az összes trükköd, így csinálom őket, és a tészta remekül jön ki
köszönöm, hogy megosztotta tudását
gyengéd üdvözlet
Nem kell kulináris mester lenni ... csak meg kell adnia az akaratát, akaratát és sok szeretetet ... az ideális alapokat ... soha nem bukom el ... és nem tartom magam tanár. Juan Gonzalez
Szia! Az igazság az, hogy nagyon segítőkészek vagytok azoknak az embereknek, akik elindultak ezen a világon, nagyon köszönöm mindazt, amit megosztottak. Egy kis csók, és remélem, hogy egyszer valamilyen módon együttműködni tudok veled.
Szia! Az igazság az, hogy nagyon segítőkészek vagytok azoknak az embereknek, akik elindultak ezen a világon, nagyon köszönöm mindazt, amit megosztottak. Egy kis csók, és remélem, hogy egyszer valamilyen módon együttműködni tudok veled. Ölelés és hamarosan találkozunk.
- Hogyan és mennyit kell főzni egy tojást Trükkök a tökéletes főtt tojás elkészítéséhez
- Hogyan készítsünk tésztát a Thermomix-ben, tippek és trükkök
- Hogyan főzzünk tenger gyümölcseit úgy, hogy azok megfelelőek legyenek
- Meddig kell főznie a brokkolit, hogy az megfelelő legyen?
- Hogyan készítsünk fagyasztott lazacot filmre 30 perc alatt