Hogyan készítsünk vágott kávét? Minimális arányok úgy, hogy mindegyik ízénél tágabb legyen. Vágott kávé kalóriái.
Tartalom útmutató
A Cortado kávé klasszikus, talán az egyik legrészegebb kávé, bizonyos esetekben több, mint az eszpresszó.
Alapvetően egy tejjel vagy habbal vágott eszpresszóról beszélünk, hogy eltávolítsunk egy bizonyos keserűséget az eszpresszóból.
Véleményem szerint sok országban a vágás sokat növekedett a "baristák" hiánya miatt a kávézókban. Miért? Mindenekelőtt elégették a kávét, ami keserű ízt hagyott maga után, amelyet a vásárlók végül tejjel rejtettek el.
Azóta a kávékészítés módja sokat javult, főleg Argentínában, Spanyolországban és Portugáliában, mármint egy hagyományos kávézóban.
A vágott kávét Spanyolországban, Portugáliában és Argentínában fogyasztják.
Hogyan rendelnek kávét a világon?
Olaszország úgy kér, mint egy Macchiato, bár csak a habot teszik rá.
Venezuelát Brownnak hívják.
Kuba és Puerto Rico Cortadito.
Kolumbia Perico vagy Pintado kávé lenne.
Portugália A zónától függően lehet "Pingo" vagy "Garoto".
Katalán és valencia nyelven vágják, ők Tallatnak hívják.
És baszk Ebakiban.
Franciaország "kávézó zaját" kéri
Ausztrália lenyűgöző kávékultúrával rendelkező ország, "pikolónak" hívják
Valójában a Cortadot, mint tudjuk, Amerikában nem használják, ezért nincs pontos szava. A legközelebb egy fehér kávé lenne, amely egy darabolt, de hab nélküli, ezért azt kell mondania, hogy "eszpresszó egy kis tejjel", ugyanaz az Egyesült Királyság esetében.
Mint Amerikában, Németországban sincs konkrét név, le kell írnod.
Ausztriában a neve "Brauner"
Hogyan készítsünk kávét?
A szelet receptjét 60 ml-es üregben kell elkészíteni.
Argentínában a kávevágás egy fazekasságban van, az "üvegbe vágva" pedig egy fogantyúval ellátott üvegcsészében. (80/110 ml)
Spanyolországban egy kis üvegvázában szolgálják fel.
A vágás lépései
1. Készítünk egy 30 vagy 45 ml-es eszpresszót.
2. Tejszínnel egészítjük ki. kevés tej és hab. Olaszországban csak habot raktak.
Egyes helyeken általában kérnek egy kancsó hideg tejet.
A bátyám így kérte hideg tejjel, amíg meg nem magyaráztam, hogy azért, mert kávét és tejet égetnek.
50/55 fokon habosítom a tejét, és imádja.
Arányok
Nagyon függ az országtól és mindegyik ízétől.
Mint említettem, Olaszországban csak habzik, de azt a szabályt kell betartani, hogy a tej + hab soha nem haladja meg az ital 1/3-át.
Vagyis 2 kávé 1 tejre.
A Blogs-ban tévesen láttam 50/50% kávéról beszélni, de ez egy kis tejeskávé lenne.
A hab/tej arány 50/50%.
Vágott kávé kalóriái
A kalória a tej fajtájától és mennyiségétől függ.
De mondhatjuk, hogy egy kútban (60 ml) 25 kcal van.
Mi a Double Cut?
A kétszer vágott kávé Jarrita kávé lenne. Üvegpohár/közepes födém.
80/110 ml-es csészében tartjuk a kávé/tej arányt.
Sűrített tejjel vágjuk?
A sűrített tejjel felvágott kávé megegyezik a darabolt kávéval, de a tehéntej helyett sűrített tejjel vágják.
Ajándékok a kávé szerelmeseinek, adj vagy adj magadnak
Ajándékok a kávé szerelmeseinek. Dizájn bögrék választéka baristákhoz, Latte Art elemek, Origin kávé, dekoráció és kávéfőzők.
Kapcsolódó hozzászólások
Hogyan készítsünk DALGONA kávét? VIRÁLIS siker vagy ital?
A CARAJILLO a BÁTOR szimbóluma, miért és RECEPTEK
AMARETTO KÁVÉ: BARISTA, VEGAN vagy GYORS recept 【Ön választja】
MOKA KÁVÉ: Barista recept vagy gyors recept 【Ön választja】
Hogyan készítsünk tejjel kávét eszpresszóval vagy filteres kávéfőzővel?
Hogyan készítsünk AMERIKAI KÁVÉT? A kávé változatai Amerikában
KÁVÉMOSZA, Recept igényes szájízhez
A CARAJILLO a BÁTOR szimbóluma, miért és RECEPTEK
KÁVÉPARK Kolumbiában: szórakozás, kultúra és ökoturizmus
22 BARISTA tanfolyam, 1 INGYENES Barista tanfolyam
HIDEG BREW: Mi ez? miért helyettesíti a jeges kávét?
KÁVÉ JÉTKRÉMMEL: üdítő és energikus
A legolvasottabb
Hogyan készül az SOLUBLE CREAMY kávé? és mi?
Az extrakcióról és az extrakcióról: CAFÉ ESPRESSO ERRORS
Hogyan lehet eltávolítani a SARRO-t a PAVA-ból vagy a kannából
KIVESZÉLYES KÁVÉFEJEZŐ MESSZESZTELÉSE?
Eszpresszó gép Hogyan készítsünk krémes ESPRESSO kávét?
9 KÁVÉ TÍPUSA Név és milliliter
TARTÓ KÁVÉ, 5 gyakorlati tipp
Csésze kávé; Miért fontos az anyag?