Élelmiszer lett a szegényeknek, ami még azt sem érte meg, amibe került a tengerből való kijutás, ezért nem volt meglepő, hogy komposztként kötött ki

Karácsonykor a legkeresettebbek. A "kagyló" kifejezés gyakorlatilag minden tengeri gerinctelent magában foglal, amelyet a szánkba adunk, bár a puhatestűek és a rákfélék dominálnak. Ez utóbbiak azokhoz az ízeltlábúakhoz tartoznak, amelyeknek latin neve tájékoztat bennünket az őket borító kéregről.

fogyasztani

Bár őszinte, kissé csúnyák. Aki még nem használta a "sógor" mondatot, mielőtt jól beszámolt volna a tenger gyümölcseiről, hogy "az első embernek, aki megadta neki ezek egyikét, nem kellett éhesnek lennie"?

Opportunisztikus Homo

A hominizációs folyamat nagyon összetett volt, tele volt jó és rossz döntésekkel. Az igazság az, hogy azok a prehomididák csoportjai, amelyek az égtájak éghajlatváltozása miatt hullottak le a fáikról, minden szavazólapot kihaltak. Körülbelül 10 millió évvel ezelőtt, az afrikai hasadékvölgy kezdett megnyílni, és ez mindent megváltoztat. Az Indiai-óceán felhői már nem érkeztek meg, és ami sűrű dzsungel volt, fokozatosan szavanna lett; az e csapdába fogott főemlős populációknak rossz vagy nagyon rossz volt. A hatalmas események között, amelyeket ki kellett fejleszteni, hogy a darab jól kijöjjön, az étrend megváltoztatása volt az egyik fontos.

A kiemelkedően takarmányevő állat mindenevővé történő átalakítása évekig tartott, és sürgősen szükségszerűnek kellett lennie. A mindenevő elegánsan tudományos beszédmód, de arról szólt, hogy opportunista, nem pazarolva el a természet által kínált kalóriákat, bármennyire is undorító vagy hányásos volt a csomagolás. Ez azt eredményezte, hogy jóval a vadászok előtt szemetelők voltak, és megpróbáltak harapni minden ételnek tűnő kritert vagy dolgot, beleértve azt is, ami a tengerből került ki.

Bizonyíték a történelemben

Ezt el tudjuk képzelni a próba és hiba folyamat nehézkes és bonyolult lenne. Nem sok holtan esne el a részegségtől, de lépésről lépésre továbbadták a tudást. A barlangokban és az őskori településeken számos kagyló és rákféle exoskeleton maradványa található. Ennek az ételnek a fontosságát a fejlődésünkben még meg kell határozni, de nem lenne meglepő, ha elfoglalná kiemelkedő szerepe van magas fehérjetartalma miatt.

A római krónikák és a középkori vásznak tanúskodnak annak megszilárdulásáról, mint élelmiszer lehetőségről az újabb időkben. V. Károly császárnak naponta friss osztriga volt Yuste-i nyugdíjazása miatt olyasmit, amit vádlott köszvénye nem értékelt túlzottan.

Az olyan csendéletek, mint Willem Claesz Heda, ahol egy osztrigatálca jelenik meg, vagy Abraham van Beyerené, amelyben egy homár látszik, azt mutatják, hogy a festmény sem volt idegen.

Étel a szegényeknek

Az első Észak-Amerikába érkező európai telepesek hatalmas számú sáskával találkoztak a partján; valójában annyira bőségesen voltak Kanadában és Új-Angliában, hogy a Massachusetts-öböl kolónia partjain térdmagasságig halmokban halmozódtak fel. Nemkívánatosnak és a halászat akadályának tekintették őket. Fő kereskedelmi helye a szarvasmarhák takarmánya volt; nem hiába ismerték őket a "tenger csótányai". A 18. és 19. századi börtönök étlapjai tele voltak homárételekkel, és a szolgák azt követelték, hogy heti három napon túl ne etessék őket homárral.

Spanyolországban ez nem volt nagyon más. A Galíciához hasonló területek sokkal többet termeltek, mint amennyit elfogyasztottak. Élelmiszer volt a szegényeknek, amely nem érte meg a tengerből való kijutás költségeit, így nem volt meglepő, hogy komposztként kötött ki. Az író, Álvaro Cunqueiro elmondta, hogy a tenger gyümölcseit kísérő legjobb bor a Betanzosé volt, mert a szőlő rákokkal, pókrákokkal és barnákkal műtrágyázott földeken nőtt.

Étel a gazdagoknak

Ez a helyzet jól elterjedt a 20. században. Az Egyesült Államokban kezdték konzerválni a homárt, amivel a belső lakosság megismerte ízét, a Maine környéki turizmus is ismertté tette és a filmszínészek fogyasztása végül hírnévre és anyagi hülyeségekre katapultálta.

Spanyolországban kevésbé csillogtak a dolgok. Az egyház a böjt és az absztinencia virrasztásával ünnepi ünnepet hirdetett a karácsonyról, arra kényszerítve az előző nap, hogy egyetlen ételt egyenek hús nélkül. A belterületen ez problémát jelentett, de a part menti területeken jó halakat és kagylókat választottak. Spanyolország nem rendelkezett infrastruktúrával a tenger gyümölcseinek masszív áthelyezéséhez a belső térbe.

A háború utáni időszak vezető évei nehézek voltak, és a legtöbb családnak még a legcsekélyebb költségeket sem kellett fizetnie. A 60-as évek érkezése megváltoztatta a tempót: Spanyolország volt az az ország, amely Japán után növekedett a legjobban, javultak a kommunikációs csatornák, és megjelent a hűtőközlekedés. Tökéletes koktél, mert az egyház húsevési tilalmát 66-ig tartották. A többit el lehet képzelni: divatok, tömegfogyasztás, termékhiány és áremelkedés.

Tudva, hogy ma egy vagyont fizetünk azért, ami csak néhány évtizeddel ezelőtt műtrágyaként szolgált, többre fordulhat a halárusok sorában, de még mindig megnyugtató az a gondolat, hogy valami hasonlót csinálunk a jövő finomságaival is. Nem, nem egy furcsa komposztra gondoltam, amelyet ma használunk, de igen olyan hibák sokasága, amelyek manapság csak undort, ellenszenvet vagy gyilkossági vágyakat ébresztenek bennünk. Igen rovarok.

További cikkek

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket